In Texas ist der Sommer eine ekstatische Zeit des Jahres. Es kommt zu dreistelligen Hitzewellen und endlosen Gesprächen darüber, wie heiß es ist. Machen Sie sich auf den Weg zu den nächsten Teichen, Seen oder Flüssen auf der Suche nach kaltem Bier und kälterem Wasser. Buchen Sie Zeit für Grillabende am Wochenende, bei denen der Ort mit der höchsten Temperatur direkt neben dem Grill ist. Das sind die heißen, harten Fakten des texanischen Sommers, aber in Dallas beginnen einige der alten Gewohnheiten zu brechen, und schließlich hat diese Stadt begonnen, eine Vorliebe für feineren Kaffee zu entwickeln. Der erste in dieser neuen Reihe von Geschäften ist Methode: Koffein und Kost. Ihr Eröffnungstag – am Samstag, dem 17. Mai – war ein mit großer Spannung erwartetes Ereignis, und das zu Recht, denn es könnte der Beginn des großen Kaffeebooms in Dallas sein.
Das 75 Jahre alte Gebäude, in dem Method heute wohnt, liegt an der südlichen Ecke von Ross Ave und Hall St im Viertel Bryan Place und war einst eine Autokarosserie- und Polsterwerkstatt, die mehrere Jahre lang verlassen und dem Verfall überlassen wurde. Aber ein Zustrom neuer Luxusresidenzen hat der Gegend neues Leben eingehaucht, und Method ist – wie es bei Coffeeshops oft der Fall ist – eines der ersten Unternehmen, das in dem aufstrebenden Viertel eine Schindel aufgehängt hat. Der 780 Quadratmeter große Raum ist eine angenehme Mischung aus Alt und Neu, da Betonplattenböden und freiliegende Ziegelwände im Kontrast zu einer schrägen lavendelfarbenen Decke stehen, die als Hintergrund für die Präsentation von Method's dient Slayer Espressomaschine.
Method ist der erste Laden in Dallas, der immer mehr rockt weltweit begehrt Slayer, und sie haben sich für die rote Gummiholzverkleidung ihres schwarzen Zweigruppenmodells entschieden. Die niedrig gebaute Maschine ist ein echter Hingucker, und da die Extraktionszeiten knapp unter einer Minute liegen, bleibt viel Zeit zum Betrachten. Links vom Jäger stehen zwei Schwarze Mazzer Super Jolly Mühlen mit den ersten Espresso-Angeboten: Peru La Victoria aus Dallas Neuartige Kaffeeröster und Commonwealth-Kaffeeröster' Ontologie-Mischung.
Novel wird eine tragende Säule im Method-Kaffeeprogramm sein, aber Besitzerin Louie Corwin möchte die Gäste regelmäßig wechseln, z Brauner Kaffee aus San Antonio und Neu aus Denver. „Beide Röster verwenden Slayer und entwickeln Profile, die am besten mit ihnen funktionieren“, sagte Corwin. „Es wird cool sein, dieses Zusammenspiel zu sehen.“
Direkt hinter den Super Jollys befindet sich die Slow Bar von Method. Von einem Schwarzen verankert Mahlkönig EK-43Das manuelle Brühprogramm wird einfach gestartet und angeboten Chemex braut, während die Geschäfte ihre Seebeine bekommen. Aber Corwin teilt Sprudge mit, dass das Programm ausgeweitet wird Aeropress und Espro Französisch Drücken Sie weiter die Straße hinunter. Passend zum Espressoprogramm bietet die Slow Bar Novel als Hausröstung an, derzeit den Äthiopien Yirgacheffe Gedeo Konga, sowie den natürlich verarbeiteten Äthiopien Ardi des Gaströsters Commonwealth.
Corwin hat viele Ideen, die sich in verschiedenen Stadien der Reife befinden, darunter der Verkauf von Cold Brew in auffälligen Kristallschädeln und die Kombination von Gebäck mit Kaffeeangeboten, aber Method hofft, langsam anzufangen und sich organisch weiterzuentwickeln. Im texanischen Sommer kann man nicht zu schnell zu viel tun. Du wirst Hitze bekommen Schlaganfall.
Alle Fotos von Desiree Espada für Sprudge.com
Zac Cadwalader ist der Schöpfer von Dallas Coffee Collectiveund ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Dallas. Mehr lesen Zac Cadwalader über Sprudge.
