Whoa! Weiter geht‘s, ihr Build-Outs, weiter geht‘s. Dies ist die 7. Folge unserer 2013er-Ausgabe von Build-Outs of Summer – Lesen Sie hier alle bisherigen Build-Outs – und mit diesem Feature schlagen wir zwei Fliegen mit einer Klappe. Wir haben in den letzten Monaten viel zu wenig über die boomende Spezialitätenkaffeeszene in Denver berichtet. Es gibt jede Menge neue Geschäfte, einen Zustrom erfahrener Talente (insbesondere die Ankunft des Brewers Cup-Siegers von 2012, Andy Sprenger) und coole Events mit einer nationalen Anhängerschaft…Denver ist eindeutig ein sehr interessanter, relativ neuer Markt für Spezialitätenkaffee. Für eine ausführliche regionale Berichterstattung über die Szene empfehlen wir dringend einen Blick auf Denver Kaffee Bewertung, ein solides (und anonymes) Blog, das sich mit allen Themen rund um Kaffee in Denver befasst und monatlich aktualisiert wird.
Einer der Marktführer in Denver ist Novo Coffee, dessen erster Einzelhandelsraum „endlich eröffnet“ im vergangenen Mai in der Innenstadt von Denver, dicht gefolgt von einem zweiten Raum in der 1700 East 6th Ave. Zwei Räume, die nur wenige Monate auseinander eröffnet wurden? Das widerspricht allen Regeln der Logik und Vernunft … so, als würde man eine riesige Stadt mitten in den Rocky Mountains bauen.
Wie Sprudge von Erich Rosenberg erzählt.
Können Sie uns etwas über Ihren neuen Raum erzählen?
Wir sind in einen Raum gezogen, in dem sich früher ein ziemlich cooler Antiquitätenladen befand, der eine Zeit lang existierte. Wir sind begeistert von der Energie, die in diesem Raum herrscht. Der Laden verfügt über Holzböden, einige Ziegelwände, einen Gemeinschaftstisch, weiche Sitzgelegenheiten und ein riesiges Garagentor, sodass wir die 300 Sonnentage genießen können, für die Colorado bekannt ist. Er liegt mitten in einer fantastischen Nachbarschaft und an der 6th Avenue, einem vielbefahrenen Verkehrskorridor. Dies ist unsere Downtown-Version des Shops, das wir vor zwei Monaten eröffnet haben.
Wie gehen Sie beim Servieren von Kaffee vor?
Wir lieben Kaffee! Wir servieren zwei Espresso-Profile pro Tag sowie 3-4 Single-Origin-Brühoptionen, die Ihnen je nach Tagesform zur Verfügung stehen. Wenn Sie unterwegs sind, können Sie auch Batch-Brühen auf einem Fetco durchführen. Wir entwickeln derzeit ein Kaltbrühprogramm aus Fässern (vielleicht mit Lagerung in einem Weinfass?!) und sind ziemlich gespannt, was daraus wird. Außerdem werden wir Rituelle Schokolade vom Fass, zum Trinken – und zur Verwendung in heißer Schokolade und Mokka.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Ich freue mich schon darauf, mit unserem neuen Slayer herumzuspielen. Wir werden auch eine Menge anderer Geräte zum Ausprobieren haben. Siphons, Übergießer, Pressen … oh je. Wir hoffen auch, dass wir in Zukunft Bier und Wein servieren können. Wir haben mit Neues Belgien, Abtrünnige Brauerei und Our Mutual Friend.
Was ist Ihr erhofftes Ziel für den Eröffnungsmonat?
Letzten Dezember! Aber im Ernst, wir hoffen, Mitte August zu eröffnen.
Wie ist die Adresse?
1700 East 6th Avenue. Denver, Colorado. Es ist ein guter Block mit einigen tollen Mietern.
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