Sie wissen, was man sagt: In dem im Labor hergestellten Bananenimitationsstand ist immer Geld.
Während meiner Amtszeit als Leiter der Nachrichtenredaktion hier bei Sprudge habe ich mehr als genug Kaffeegeschichten gesehen, die wohl eine Neuigkeit sind. Dies ist andererseits eine Nachrichtenmeldung, in der es wohl um Kaffee geht. Atom, Den Machern von „molekularer“ Kaffee, der keinen echten Kaffee enthält, haben gerade weitere 9 Millionen US-Dollar an VC-Finanzierung gesammelt und beschlossen, nur wenige Blocks vom Starbucks-Hauptquartier in Seattle entfernt eine „Rösterei“ zu eröffnen.
Und lassen Sie uns das ganz oben gleich aus dem Weg räumen: das Absolute Nerv Man muss ihr Gebäude schon als „Rösterei“ bezeichnen. Atomo nannte ihr Produkt „Kaffee“, das war schon fragwürdig genug, aber das Labor, in dem sie einige Atome zusammenpiepsen und bloopen, um Kaffee-Dressing zu spielen, als „Rösterei“ zu bezeichnen, ist einfach beleidigend. Welche Röstung findet dort statt? Das Erhitzen einer Lösung über einem Bunsenbrenner ist kein Rösten. Hoffen wir, dass ihre Wissenschaft strenger ist als ihre Namenskonventionen.
Wie berichtet, GeekWireAtomo hat gerade eine neue Finanzierungsrunde in Höhe von 9 Millionen US-Dollar angekündigt, „unter der gemeinsamen Leitung von Horizonte Ventures und S2G-Unternehmen.“ Die Finanzierung wird zum Teil in das 12,000 Quadratmeter große Flaggschiff in Seattle fließen (ich weigere mich, es eine Rösterei zu nennen), wo die Marke „die Kaffeebohne hacken“ und „die Zukunft des Kaffees“ herbeiführen wird, was traditionell so ist des disruptiven Jargons, auf den VC-Firmen Geld werfen. Die neue, größere Anlage wird es Atomo ermöglichen, die Menge an molekularem Kaffee, die sie aus „upcycelten Pflanzenmaterialien wie Kernen, Samen und Stängeln“ herstellen können, erheblich zu steigern, so Mitbegründer Jaret Stopforth (das ist sein richtiger Name; wir). hat ihn nicht im Labor gezüchtet).
Samen zur Kaffeezubereitung verwenden? Ich frage mich, wo sie auf solch einen revolutionären Ansatz gekommen sind.
„Seattle ist die perfekte Verbindung von Tech- und Craft-Kaffee, es macht nur Sinn, dass Kaffee hier neu erfunden wird.“ [Andy] Kleitsch, der als CEO fungiert, sagte in einer Erklärung. „Unsere Technologie erzeugt eine wohlschmeckende Tasse Kaffee, die den Verbrauchern eine nachhaltige Auswahl bietet und gleichzeitig einen größeren Mehrwert für unsere Landwirte bietet.“
Diejenigen, die den großen Mehrwert erhalten, sind natürlich keine Kaffeebauern, die nicht Teil der Überlegungen sind, wenn Atomo sich selbst als „nachhaltige Wahl“ anpreist. Ich schätze, Kaffeebauern können am Arsch sein.
Es ist eine technische Lösung für ein Problem, das eigentlich gar nicht existiert. In ihrem „Wunsch, den bitteren Geschmack aus dem Kaffee zu entfernen“ –was ich schon gesagt habe Und ich möchte es noch einmal sagen: Dies kann vollständig durch Beschaffung, Rösten und Aufbrühen sowie nahezu jede andere Weiterentwicklung von Spezialitätenkaffee in den letzten Jahrzehnten erreicht werden – und als „Antwort auf den Klimawandel und die Abholzung, die eine Bedrohung für die globale Kaffeeindustrie darstellen“. „Sie haben ein Produkt geschaffen, das fast keines dieser Dinge berücksichtigt.
Wenn unklar ist, wie im Labor angebauter Kaffee zur Lösung des Klimawandels oder der Entwaldung beiträgt, liegt das daran, dass dies nicht der Fall ist. Diese Probleme werden einfach aus der Gleichung entfernt. Klimawandel und Abholzung sind immer noch sehr real und stellen eine große Bedrohung für die Kaffeeproduktion dar; Die Herstellung eines alternativen Produkts, das von diesen Problemen unberührt bleibt, bedeutet nicht, sie zu lösen, sondern sie zu ignorieren, und insbesondere die menschlichen Kosten einer weiteren Destabilisierung der Kaffeeproduktionskette auf der ganzen Welt zu ignorieren.
Aber wenn Sie sich von diesem sadistischen Pragmatismus, den Mittelsmann – die 25 Millionen Kaffeeproduzenten weltweit – ausschalten zu wollen, nicht abschrecken lassen, rechnet Atomo damit, sein Produkt im Jahr 2021 auf den Markt zu bringen, mit „regionalen Markteinführungen für Fachhändler“. Alternativ könnten Sie in diesem Moment eine wunderbare Tasse echten Kaffee genießen, der von einem Bauern hergestellt wurde, der einen angemessenen Lohn erhielt, und liebevoll von einem örtlichen Kleinunternehmen geröstet wurde, das Ihr Unternehmen jetzt wahrscheinlich gut gebrauchen kann.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
