Die heutige Veröffentlichung auf Sprudge.com und in den sozialen Medien ermöglicht es uns, Ihnen etwas vorzustellen Monogramm-Kaffee, ein neues kanadisches Kaffeeunternehmen, das in Calgary von Jeremy Ho, Benjamin Put und Justin Eyford gegründet wurde. Sprudge-Leser kennen Mssrs möglicherweise bereits. Ho und Put durch unsere jährliche Berichterstattung über die Barista-Weltmeisterschaft; Zusammen sind sie die letzten beiden kanadischen Barista-Champions in Folge und vertraten Kanada bei der WBC 2012 in Melbourne und der WBC 2013 in Rimini, Italien.
Eyford, Ho und Put sind allesamt Veteranen von Phil & Sebastian Kaffeeröster, ein einflussreiches Spezialitätenkaffeeunternehmen aus Calgary, das 2007 von Sebastian Sztabzyb und Phil Robertson gegründet wurde. In den sieben Jahren seines Bestehens hat sich Phil & Sebastian zu einem der am meisten bewunderten Spezialkaffeeunternehmen Kanadas entwickelt. Zu diesem Ruf zählen mehrere Siege bei der Canadian Barista Championship, mehrere beliebte Cafés in Calgary, Auftritte in Cafés mit mehreren Röstereien in ganz Nordamerika usw eine herausragende Rolle bei einigen der prestigeträchtigsten Veranstaltungen der Kaffeewelt, darunter beim jährlichen Kaffeeservice bei TED und dieses Jahr MAD-Symposium. Dieser Ruf wächst heute mit der Einführung von Monogram – es gibt kein größeres Kompliment im Geschäft oder im Leben, als den anhaltenden Erfolg anderer zu inspirieren und zu fördern.
Im Vorfeld der heutigen Markteinführung hatte Sprudge.com die Gelegenheit, die Gründer von Monogram Coffee zu interviewen. Am Vorabend der Gründung ihres neuen Unternehmens sprach Monogram mit Sprudge aus Calgary.
Bitte stellen Sie sich unseren Lesern in Kuala Lumpur (oder wo auch immer) vor, die Sie vielleicht noch nicht kennen. Was sind Ihre Hintergründe und Erfahrungen im Kaffeebereich?
Wir sind Monogram Coffee, ein neues Kaffeeunternehmen aus Calgary, Kanada. Monogram besteht aus einem Dreierteam: Jeremy Ho, Ben Put und Justin Eyford. Wir verfügen zusammen über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Kaffeeindustrie in Kanada und arbeiten für einige der besten Kaffeeunternehmen des Landes, insbesondere bei Phil & Sebastian Coffee Roasters. Wir haben viele Rollen in der Branche inne und uns als Tellerwäscher einen Namen gemacht. Fetco-Brauer, Baristas, Manager, Röster und grüne Einkäufer. Durch diese Erfahrungen haben wir spezifische Nischen innerhalb der Branche erschlossen, in die wir uns verliebt haben.
Jeremys Branchenerfahrung stammt ausschließlich von Phil & Sebastian Coffee Roasters, wo er für die Entwicklung der Kaffeekultur, das Café-Erlebnis, die Schulung von Mitarbeitern und Großhandelskunden sowie die Leitung von Kundenverkostungen verantwortlich war. Jeremy hatte das Glück, es zu haben gewann 2012 die kanadische Barista-Meisterschaft und Platz 9th bei der World Barista Championship in diesem Jahr. Außerdem liebt er es, sich mit Menschen über Kaffee auszutauschen, da er selbst dabei war Kaffee üblich und Kaffeeservice bei TED.
Ben hat bei beiden gearbeitet Über Kaffee hinausgehen und Phil & Sebastian Coffee Roasters. Zuletzt war Ben bei P&S als Qualitätsdirektor für neue Brauinnovationen, Schulungen und Qualitätssicherung verantwortlich. Er war auch für die Erstellung von Espresso-Röstungsprofilen und Brühparametern verantwortlich. Ben gewann 2013 die kanadische Barista-Meisterschaft und platziert 11th bei der World Barista Championship Anfang dieses Jahres.
Justins Branchenerfahrung sammelte er ebenfalls ausschließlich bei Phil & Sebastian. Justin leitete zwei Cafés, bevor er in die Großhandelsleitung wechselte. Er arbeitete mit Phil an der Röstbewertung und dem Cupping und nahm sich dann ein paar Monate frei, um sein Masterstudium über die Aussichten und Fallstricke des Direkthandels mit Spezialitätenkaffee abzuschließen. Im Jahr 2012 bekam er seine Q-Grader-Lizenz und begann, zum Ursprungsort zu reisen, um Rohkaffee zu kaufen und eng mit den Bauern zusammenzuarbeiten, von denen er in Bolivien, Kolumbien, Guatemala und Honduras kaufte.
Wir alle kamen mit der Überzeugung zusammen, dass Kaffee in jedem Menschen Staunen und Wärme hervorrufen sollte. Unser Ziel ist es, auf kreative, persönliche und freundliche Weise jemandes Fantasie über Kaffee anzuregen, auch nur für eine Sekunde. Wir versuchen nicht, das Rad neu zu erfinden, sondern unternehmen kleine, unterhaltsame Schritte, um die Branche in allen Aspekten der Lieferkette voranzutreiben, damit mehr Menschen besseren Kaffee genießen können.
Als drei Personen, die sich darauf vorbereiten, Ihr eigenes Unternehmen zu gründen, wer sind derzeit Ihre größten Inspirationen in der weiteren Welt des Kaffees? Von welchen Unternehmen weltweit lassen Sie sich inspirieren?
Monogram basiert auf drei Dingen: Qualität, Erfahrungen und Menschen. Daher haben wir großen Respekt und lassen uns ständig von denen in der Branche inspirieren, die in diesen Bereichen innovativ sind und mit gutem Beispiel vorangehen. So wie diese Menschen es für uns waren, wollen wir eine Wissensquelle in der Branche sein.
Wir haben viel von Phil und Sebastian gelernt und wurden von unserer Zeit dort tief beeinflusst. Wir schauen auf Tim Wendelboe für die Arbeit, die er vor Ort leistet, und für die wunderbaren Kaffees, die er rösten kann. Wir bewundern Das Kaffeekollektiv für die Art und Weise, wie sie in der Branche zusammengearbeitet haben. Market Lane in Australien hat uns gezeigt, was ein ordentlicher Ausbau und die Liebe zum Detail für das Ambiente bewirken können. Wir haben es immer bewundert G&B Kaffee für die Art und Weise, wie sie den Service priorisieren. Revolver hat uns die Kraft gezeigt, Kaffee zu kuratieren und ihn dem Kunden gut zu präsentieren, und wir bewundern das Café Myriade's ständige Brauerei-Innovationen. Nicht zuletzt lassen wir uns immer wieder von der fantastischen kanadischen Kaffee-Community inspirieren, die dynamisch ist und schnell wächst!
Da zwei kanadische Landesmeister im Impressum stehen, ist es nur natürlich, nach bevorstehenden Wettbewerbsplänen für Ihr Unternehmen zu fragen. Informieren Sie uns – werden Sie selbst weiterhin am Wettbewerb teilnehmen? Werden Sie Ihr Personal für den Wettbewerb ausbilden?
Wir glauben an Barista-Wettbewerbe, weil wir gesehen haben, wie sie eine Gemeinschaft aufbauen, die Branche vorantreiben und Baristas inspirieren und weiterentwickeln können. Durch den Wettbewerb konnten Jeremy und Ben mit Baristas auf der ganzen Welt in Kontakt treten und tiefe Freundschaften schließen. Der Wettbewerb wird immer ein zentraler Schwerpunkt von Monogram sein. Erst vor ein paar Wochen gewann Ben die Prairie Regional Barista Championship für die 6th Mal in Folge und bereitet sich auf die nationalen Meisterschaften am Ende des Monats vor. Dies wird Monograms erster offizieller Barista-Wettbewerb sein und wir sind gespannt auf all die verrückten Dinge, die Ben im Ärmel hat. Wir werden immer in irgendeiner Form an den Wettbewerben beteiligt sein, sei es durch direkte Wettbewerbe, durch die Beurteilung oder durch die umfassende Unterstützung unserer Mitarbeiter bei ihren Herausforderungen im Wettbewerb.
Erklären Sie die Bedeutung und Resonanz Ihres gewählten Markennamens.
Ein Monogramm beschreibt das Zusammenfügen von Buchstaben zu einem erkennbaren Symbol. Dieses Symbol ist optisch ansprechender als seine Bestandteile und einzigartig. Es kann ein persönliches Gefühl erzeugen und erweckt oft den Eindruck von Raffinesse und Kreativität.
Wir sind drei Partner, die ein Unternehmen schaffen wollen, das mehr ist als seine Bestandteile. Wir möchten jeden Kunden dort abholen, wo er steht, und ein Produkt präsentieren, das persönlich, raffiniert und einfallsreich ist. „Monogram Coffee“ kommt bei uns gut an, weil es warm und einladend klingt. Es repräsentiert unsere Vision, die wir im Service, in unserem Café und in der Branche erreichen wollen.
Heute haben Sie die Marke eingeführt – was kommt als nächstes? Haben Sie einen Zeitplan für einen physischen Café-Bereich? Werden Sie bis dahin Veranstaltungen veranstalten?
Wir haben viele spannende Pläne, die wir im Laufe der nächsten Monate bekannt geben werden; Dazu gehören Kaffeeservice, Verkostungsveranstaltungen und exklusive Produkte. In naher Zukunft möchten wir mit gleichgesinnten Unternehmen zusammenarbeiten, um Calgary einen Vorgeschmack darauf zu geben, was Monogram Coffee sein soll.
Was unseren physischen Cafébereich betrifft, hoffen wir, in den nächsten 9 Monaten geöffnet zu sein!
Mit wem in der größeren Calgary-Community arbeiten Sie für Design und Branding zusammen?
Wir haben mit zusammengearbeitet Versett, eine unabhängige Digitalagentur, die vernetzte Erlebnisse, Marken, Produkte und Plattformen für einige der innovativsten Unternehmen der Welt entwirft. Versett wurde benannt Die 25 innovativsten Organisationen von Alberta Venture und wurde 100 als eine der 2014 besten Kreativagenturen Kanadas aufgeführt. Die Agentur hat mit Kunden wie McDonalds, WIKA, Shaw Media, Synergy und der Dubai Transit Authority zusammengearbeitet. Der Ansatz der Agentur in Bezug auf Inhaltsorganisation, Design und Benutzererfahrung wurde mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet und wird regelmäßig in Technologie- und Designpublikationen vorgestellt. Versett hat Niederlassungen in Calgary, Edmonton und Dubai.
„Die Marke wurde entwickelt, um die schlichte Schönheit von Qualitätskaffee widerzuspiegeln, etwas, das das Monogram-Team lebt und atmet. Wir wollten außerdem etwas Zugängliches, Zeitloses und äußerst Vielseitiges schaffen. Die Einfachheit der Marke ermöglicht es ihr, sich an Ben, Jeremy und Justin anzupassen, während sie ihr Geschäft erweitern.
Im wahrsten Sinne des Wortes ist die Marke selbst ein Monogramm, das auf die hochgelegenen Landschaften verweist, aus denen Monogram seine Bohnen bezieht, und auch eine Hommage an die kanadische Landschaft darstellt, die Monogram als Heimat bezeichnet.“
Erzählen Sie uns etwas Cooles über Calgary, das die meisten Leute nicht wissen.
Es gibt ein sehr berühmtes Gericht namens „Ginger Beef“, das Sie in jedem chinesischen Restaurant in Calgary bekommen können. Es hat in Calgary einen beliebten, kultähnlichen Status, der sich im ganzen Land verbreitet hat, und der einmalige Verzehr gilt für Touristen und Besucher als typisches Calgary-Erlebnis. Ginger Beef sind knusprige, panierte Rindfleischstreifen, die in einer süßen, würzigen Sauce aus Soja und Ingwer geschwenkt werden. Was die Leute vielleicht nicht wissen, ist das Jeremys Vater und Großvater stellten das Gericht tatsächlich in Calgary vor (und Kanada) und prägte seinen Namen vor vielen Jahren im Restaurant seines Großvaters.
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