In den heißen Tagen des Jahres 2016 war Washington, D.C. Schauplatz eines Kaffee-Events, das sich von den typischen Kaffee-Crawls und Throwdowns abhob: La Colombe spielte Gastgeber Winrock International, der US-Agentur für internationale Entwicklung (DU SAGTEST), Atlas-Kaffeeimporteureund der Institut für Kaffeequalität (CQI), die Gäste einlud, den ersten kommerziell erhältlichen Spezialitätenkaffee aus Myanmar zu feiern und zu probieren.
Als die Toasts und Bemerkungen begannen, standen lokale Kaffeeröster und Einzelhändler Seite an Seite mit Gästen des Außenministeriums und der Botschaft von Myanmar sowie einer ganzen Reihe von Reportern verschiedener Nachrichtenagenturen. Schlüsselpersonen des Projekts meldeten sich, um der Menge zu erzählen, wie dieser Kaffee entstanden ist, und Baristas servierten Espresso und brühten daraus Kaffee Myanmar Min Paung vom La Colombe Workshop.
Im Jahr 2014 startete Winrock, eine internationale gemeinnützige Entwicklungsorganisation, in Myanmar ein fünfjähriges, 27 Millionen US-Dollar teures Projekt (finanziert durch einen Zuschuss von USAID), um bessere landwirtschaftliche Praktiken zu entwickeln und Landwirten dabei zu helfen, mehr Qualitätskirschen zu produzieren und sich besser mit Märkten zu vernetzen. USAID nennt diese Arbeit „Verbesserung der Wertschöpfungsketten“. Kaffee ist nur eine der Nutzpflanzen in Myanmar, deren Wertschöpfungskette weiterentwickelt wird. Sprudge sprach mit Andrew Hetzel, einem Berater von CQI für das Myanmar-Projekt, um weitere Informationen über diesen Prozess zu erhalten.
Für viele Leser, die sich mit Kaffee im Einzelhandel befassen, ist CQI gleichbedeutend mit Q-Einstufung. Können Sie den CQI und Ihre Rolle darin beschreiben?
CQI wurde ursprünglich als gemeinnützige Stiftung gegründet SCAA, aber es ist ein unabhängiges Unternehmen mit einem Kuratorium und eigenem Personal. Auf globaler Ebene bietet das Unternehmen technische Dienstleistungen und Support für jeden Teil der Kaffee-Lieferkette an, zum Beispiel für das Q Coffee System. Das Q ist beliebt und wichtig, weil es eine gemeinsame Sprache ist, ein Werkzeug, das alle Kaffeebewerter nutzen können. Aber CQI leistet einen Großteil seiner Arbeit in der internationalen Forschung, Agrarwissenschaft und Geschäftsentwicklung auf der Produktionsseite der Kette.
Ich bin Projektberater bei CQI. Für das Myanmar-Spezialitätenkaffeeprojekt wurde ich etwa sechs Monate nach Projektbeginn hinzugezogen, um bei der Markteinführung zu helfen, bei der es darum geht, Strategien zu entwickeln, wie dieser Kaffee die Kaffeekonsumenten bestmöglich erreichen soll.
Wenn Kaffeehändler ihren Kunden eine Herkunftsgeschichte erzählen möchten, wie sollen sie dann Myanmar beschreiben?
Vielen westlichen Kaffeetrinkern fällt nicht viel ein, wenn sie Myanmar erwähnen. Also zuerst ein bisschen Geschichte: Myanmar hieß früher Burma und war bis 1948 eine britische Kolonie. Bis 1962 war es ein unabhängiger Staat, als das Militär mit einem Staatsstreich die Macht übernahm. Im Jahr 2011 begannen jedoch politische Reformen und die Regierung förderte das landwirtschaftliche Wachstum.
Nebenbei bemerkt: Myanmar bezeichnet sich selbst als Myanmar, die US-Regierung bezeichnet es jedoch immer noch als Burma, da die USA die Junta, die für die Umbenennung in Myanmar verantwortlich war, nie offiziell anerkannt haben. Glücklicherweise beleidigt es die meisten Bürger nicht, das Land Burma zu nennen.
Es ist so ein faszinierendes Land mit einer alten Kultur. Im 1700. Jahrhundert war es das reichste Land Asiens. Die Kultur ist vielfältig, von Religion und Mystik durchdrungen und liegt in einer wirklich wunderschönen Gegend der Welt.
Das Wetter im Shan-Staat, auf den sich ein Großteil unserer Arbeit konzentrierte, ist deutlich kühler als das feuchte, auf Meereshöhe liegende Yangon (Rangun) oder Thailands Bangkok. Die Höhenlagen liegen zwischen 1,100 und 1,200 Metern über dem Meeresspiegel und sind ideal für Arabica-Sorten.
Ein wirklich interessanter Aspekt der myanmarischen Landschaft im Shan-Staat ist die schiere Anzahl an Pagoden. Sie sind überall, prägen die Landschaft der gesamten Region.
Die Produzenten, mit denen wir bei diesem Projekt zusammenarbeiten durften, waren außerordentlich freundlich und außerordentlich motiviert; Jetzt, da sie die Chance haben, sich zu übertreffen, scheinen sie es kaum erwarten zu können, uns zu zeigen, wozu sie fähig sind. Ich erinnere mich, wie ich durch ein Dorf im Shan-Staat lief, in dem es keinen Strom, nur begrenzt fließendes Wasser und diese kleinen Häuser gab, und wie ich den Bewohnern dabei zusah, wie sie herumwuselten und ihre Eingangsstufen fegten. Es war dieser winzige Moment, der in mir ein Gefühl des Stolzes auf mein Land verspürte, das sich meiner Meinung nach in der Qualität dieses Kaffees widerspiegelt.
Welche Sorten wachsen im Shan-Staat?
Es gibt definitiv eine Mischung: Hier wachsen S795, Catuai, Caturra, Catimor, SL34, Bourbon und Typica, obwohl die Erträge dieser Sorten aufgrund des Kaffeeblattrosts möglicherweise geringer sind. Sogar Blue Mountain ist zu finden, wahrscheinlich irgendwann direkt aus Jamaika mitgebracht.
Bestimmte Arabica-Sorten wurden in Myanmar schon lange vor Beginn dieses Projekts, etwa 170 Jahre lang, angebaut, aber die Kirschen wurden nicht auf eine Art und Weise gepflegt, die zu hohen Cup-Ergebnissen führte. Ein Großteil des Kaffees gelangte über undokumentierten Handel über die Grenze nach China oder Thailand, und viele der Produzenten hatten den Kaffee nicht verarbeitet und nicht als ganze Kirschen verkauft! Es wurde von Generikahändlern, die Dinge wie Gummi und Sojabohnen kauften, weit unter den Rohstoffwechselkursen verkauft. Jetzt ermöglichen wir ein Free-on-Board-Modell (FOB) für den Verkauf von Rohkaffee, das diese ländlichen Landwirte mit einem internationalen Markt für hochwertigen Handel in Kontakt bringt.
Wie sieht die Abwicklung aus?
Shan State ist in erster Linie Kleinbauern ohne Bearbeitungsstationen; Die Kirschen werden auf Hochbeeten sonnengetrocknet. Das Tolle daran ist, dass die Erntezeit hier mit der Trockenzeit im Dezember/Januar zusammenfällt, sodass beim Trocknen kein Regen auf die Kirschen fällt. Die Verarbeitung von Kaffee erfolgt, wie der Anbau aller Nutzpflanzen, gemeinschaftlich.
Etwa vier Stunden entfernt, in der wohlhabenderen Stadt Mandalay, halfen wir beim Aufbau Myanmar Coffee Association, der die Interessen der Kaffeebauern auf nationaler Ebene vertritt, und von diesem Verband die Mandalay-Kaffeegruppe Mit Hilfe des USAID-Zuschusses wurden gemeinsam Verarbeitungsgeräte erworben. Diese Gruppe kaufte Kirschen aus dem Shan-Staat, um sie auf ihren Maschinen zu verarbeiten, und fungierte als Exporteur für diesen Kaffee.
Wie werden Ihrer Meinung nach die Verbraucher von Spezialitätenkaffee auf eine neue Kaffeeherkunft reagieren, insbesondere auf eine so relativ unbekannte wie Myanmar?
Ich denke, je mehr Menschen Spezialitätenkaffee zu einem Teil ihres Rituals machen, desto vielfältiger werden ihre kollektiven Treiber und Überlegungen zum Thema Kaffee. Für einige frage ich mich, ob der neuartige Ursprung ein Anreiz sein wird. Für andere, die es vielleicht gewohnt sind, hauptsächlich mittel- und südamerikanischen Kaffee zu trinken, ist die gute Nachricht, dass das Profil dieses Kaffees aus Myanmar unglaublich zugänglich ist und im Geschmack einem zentral- oder sogar mexikanischen Kaffee ähnelt. Gewaschene Kaffees aus dieser Region können Orangen- oder Fruchtnoten aufweisen und bleiben dennoch unglaublich mild. Die natürlichen Noten können eine gewisse Intensität haben, mit Noten von Preiselbeeren und Rhabarberkuchen. Aber wenn wir diesen Kaffee trinken, spaltet er niemals den Tisch. Da es Geschmacksrichtungen hat, die Verbraucher bereits kennengelernt haben, gibt es eine Menge zu schätzen. Und angesichts der Globalisierung und der sehr realen Herausforderung des Klimawandels werden die Verbraucher meiner Meinung nach immer mehr Vielfalt im Angebot an Kaffeesorten kennenlernen.
In dieser Hinsicht erinnert dieses Projekt an das Projekt der Catholic Relief Services. Borderlands-Projekt, das auch Erzeuger mit Spezialitätenkaffeemärkten verbindet. Sind die beiden ähnlich? Ist dies Teil eines Trends, der sich fortsetzen könnte?
Werden wir weitere Entwicklungen dieser Art erleben? Keine Frage, denn der Kaffeekonsum steigt schneller als die Kaffeeproduktion. Internationale Entwicklungsprojekte mit dem Ziel, eine Industrie zu schaffen, die friedlich und profitabel ist und ein Produkt hervorbringt, das jeder haben möchte, sind ein Win-Win-Szenario. Bei einigen meiner bevorstehenden Projekte in Angola und Timor-Leste stammt ein Großteil ihres BIP aus der Ölförderung, einer nicht erneuerbaren Ressource, und wenn die Preise niedrig sind, leidet das ganze Land. Kaffee ist eine sehr realisierbare Industrie, die sicher und nachhaltig sein kann.
Myanmar unterscheidet sich von den Borderlands-Projekten in Ecuador und Kolumbien darin, dass es aufgrund des politischen Klimas so ist, als ob diese Glasblase von ihm abgehoben wurde und es nun plötzlich für den Geschäftsbetrieb geöffnet ist. Aber die Ziele sind tatsächlich ähnlich. Beide Projekte sollen arme Landwirte mit einem hochwertigen Markt verbinden. Unser Projekt in Myanmar konzentriert sich auch darauf, Frauen und ethnische Minderheiten dabei zu unterstützen, im internationalen Wettbewerb zu bestehen.
Es wird interessant sein, die weitere Entwicklung Myanmars zu beobachten. Es geht so schnell. Noch vor zwei Jahren musste ich alles mit Bargeld bezahlen; Ich habe am Flughafen einen kleinen Koffer mit Bargeld abgeholt, damit ich alles bezahlen konnte. Mein Telefon funktionierte nicht und es gab keinen wirklichen Internetzugang. Bei meinem letzten Besuch vor sechs Monaten gab es einen neuen Flughafen, neue Autobahnen, Hotels akzeptieren Kreditkarten und haben Internet. Es ist enorm und aufregend, aber unser Ziel ist es, ein langsames und stetiges Wachstum umzusetzen, das nachhaltig sein kann.
Dawn Shanks (@DawnShanks) ist ein amerikanischer Kaffeeprofi mit Sitz in Washington, D.C. Mehr lesen Dawn Shanks auf Sprudge.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Andrew Hetzel.
