An einem frühen Frühlingsmorgen gibt es im Haus keinen freien Sitzplatz Offenbarer KaffeeDer Außenposten von Nashville. Die Eingangstür hat einen Spalt, so dass die frische Frühlingsluft rund um das Hillsboro Village-Viertel in das Café strömen kann. Getränkebestellungen werden an einen Ticketdrucker an der hinteren Theke zurückgesendet, während Baristas sie abholen und mit dem Brauen beginnen. Batch Brews werden von a abgewickelt Curtis Brewer. Das Ausgießen erfolgt vor den Augen der Kunden an der Bar Chemex und Baratza Forté Schleifmaschinen. Eine Zweiergruppe Slayer-Espresso Maschine sitzt hinten, begleitet von a Mazer Schleifer. Getränkebestellungen werden unter dem Summen der Laptops und dem Soundtrack des Cafés (im Moment Alabama Shakes) ruhig mit Vornamen aufgerufen.
Der Laden in Nashville gehört zu den wenigen, die der Sprudge-Werbepartner Revelator Coffee in den letzten anderthalb Jahren im Südosten eröffnet hat, und beliefert seine Nachbarschaft seit September 2015. Meredith Singer, Executive Director of Marketing, sagte, dass die Eröffnung in Nashville „ein Ziel für …“ sei Einzelhandel im ersten Jahr“.
„Es hat tiefe Wurzeln in der Musik, aber darüber hinaus gibt es eine [wachsende] Tech-Szene“, sagt sie. „Die Zahl der Menschen zieht in rekordverdächtiger Höhe nach Nashville, und es gibt ein großartiges Universitätssystem. Hier ist einfach so viel los – es ist definitiv ein Prüfstein der Kultur im Süden.“
Geschäftsführerin Chelsea Kallman ist seit neun Jahren Barista-Veteranin in Nashville und genießt es, die Auswirkungen der Einführung von Revelator in Nashvilles aufstrebende Kaffeekultur zu sehen.
„Es war großartig, einen Revelator in Nashville zu haben, weil ich schon seit 10 Jahren hier lebe, weil es ein weiteres Café ist, das unglaubliche Qualität, Liebe zum Detail und einen wirklich coolen Ort zum Verweilen bietet“, sagt Kallman.
Wie bei seinen anderen Cafés vertraut auch Revelator seinen Managern sehr darauf, den Spot zu kuratieren, einschließlich seiner lokalen Partnerschaften. Nashvilles Dutzend Bäckerei bietet jeden Morgen Croissants, Muffins und anderes Gebäck. Auf der Speisekarte steht ein heißer Chicken Po‘ Boy vom örtlichen Imbisswagen Funk Seoul Brother. Zu den weiteren Speisen gehören ein Avocado-Toast und Frühstückszutaten zum Mitnehmen.
„Ich bin sehr stolz auf unsere Lebensmitteleinführung“, sagt Kallman. „Für mich – und das ist es auch, was Revelator will – ist es ein Ziel, mit Restaurants in Verbindung zu stehen und ein Teil dieser Lebensmittelwelt zu sein. Kaffee ist ein Getränk und sollte so behandelt werden, als ob es in die Gastronomie gehört. Die Tatsache, dass die Kunden vorbeikommen und eine wirklich tolle Tasse Kaffee und dazu ein wirklich tolles Essen bekommen können, sagt viel aus.“
Der rasante Aufstieg des Unternehmens im Südosten hat für Aufsehen gesorgt manchmal zerzauste Federn– das in New Orleans gegründete und in Birmingham ansässige Unternehmen ist Unterstützt von Roble Partners, eine Risikokapitalgesellschaft mit Sitz in Berkeley, Kalifornien. Was wir als „Hoffnungsvolle Übernahme durch den Süden” im Jahr 2015 hat sich heute zu etwas viel Vertrauterem entwickelt, da die kleine Kette von Kaffeebars von Revelator im amerikanischen Süden zu einem alltäglichen Teil der Gemeinden geworden ist, in denen sie leben. Auf die Frage, wie Revelator seine fast unternehmensweite Expansion mit den für jedes Café spezifischen Community-Bindungen in Einklang bringt, beschrieb Singer Letzteres als „das Einzige, worüber wir nachdenken – wir überarbeiten ständig unsere Strategie.“ Aus Führungssicht liegt unser Weg zum Erfolg darin, viel Vertrauen, Energie und Stärke in unsere Teams zu stecken. Wir geben unseren Managern die Befugnis, in ihren Filialen das zu tun, was sie tun müssen, weil sie dazu viel besser in der Lage sind. Wir stellen kluge, enthusiastische Leute ein und lassen sie ihr Ding machen.“
Kallman fügt hinzu: „Der größte Teil davon besteht einfach darin, ein Personal zu haben, das die Stadt kennt, in der es tätig ist. Das macht einen großen Unterschied.“ Nur weil wir einen Hauptsitz außerhalb der Stadt haben, heißt das nicht, dass wir nicht auch sagen können, dass wir Nashville sind. Das ist wirklich wichtig. Die Leute sind sehr stolz darauf, aus dem Süden zu kommen, und das tun wir auch im Laden.“
Nashvilles wachsende Bevölkerung – und sein Kaffee-IQ – haben das Interesse an einem zweiten Music City-Standort geweckt. Vorerst konzentriert sich Revelator jedoch auf drei neue Geschäfte für 2016: zweite Cafés in Birmingham und Atlanta sowie eines, das noch eröffnet werden muss, in Charleston, South Carolina. Auch das Produktions- und Großhandelsteam des Unternehmens wächst, wobei Sarah Kluth, Einkäuferin für Rohkaffee und Leiterin des Kaffeebetriebs, auf der Suche nach „beziehungsorientierten“ Kaffees für das Unternehmen ist. Kluths Lebenslauf versetzt sie in die einzigartige Lage, dieses Wachstum zu überwachen, da sie zuvor als Kaffeehändlerin für gearbeitet hat Schweizer Wasser und sowohl Director of QC als auch Director of Coffee für Intelligenz.
In Zukunft stellt sich Revelator den Herausforderungen, sowohl ein Unternehmen als auch mehrere Geschäfte in einem täuschend unterschiedlichen geografischen Gebiet zu sein. „Aus Einzelhandelssicht wird der Süden oft als eine homogene Einheit in einen Topf geworfen“, sagt Singer. „Wir haben einige Zeit damit verbracht, als hochrangige Marke zu sagen: ‚Wir sind die Art von Unternehmen, die den Süden repräsentieren‘, aber dazu gehört auch, wirklich Respekt zu erweisen und die Tatsache anzuerkennen, dass diese Gemeinschaften ihre unterschiedlichen Kulturen haben, und das ist der Grund, warum wir.“ „Ich habe Einzelhandelsstandorte im gesamten Südosten und in all diesen verschiedenen Städten positioniert.“
„Wir möchten, dass jedes unserer Geschäfte eine einzigartige Atmosphäre hat“, sagt Singer, und das ist nur richtig. Nashville ist weder New Orleans noch Atlanta – der Mythos eines homogenen amerikanischen Südens ist tot. „Es ist eine vielfältige Gruppe von Menschen hier unten“, sagt Singer, und den Leuten bei Revelator gefällt das so.
Evan C. Jones ist ein Sprudge.com-Mitarbeiter mit Sitz in St. Louis. Mehr lesen Evan C. Jones über Sprudge.
