Natty By Nature: Dana Franks neues Wein-Event startet in Portland

Portland-Weintrinker, freut euch! Eine neue monatliche Weinparty-Reihe ist da, um Sie in Schwung zu bringen, Ihre Jams zu spielen, Sie zum Nachdenken anzuregen und Sie glücklich nach Hause zu schicken (in dieser Reihenfolge). Natty By Nature startet heute Abend-Mittwoch, 14. Februar – um Tournant (920 NE Glisan Straße), ein charmanter kleiner Veranstaltungsort in einem Viertel, das einige Leute vor ein paar Jahren „Wildlife District“ nennen wollten, aber ich glaube nicht, dass die Leute das jetzt noch versuchen, also sagen wir einfach, es liegt in Portland. Die Karten im Vorverkauf sind ausverkauft, spontane Gäste sind jedoch willkommen.

Natty By Nature ist das Werk von Dana Frank, ein bekannter Somm- und Weindenker aus Portland, zu dessen früheren Arbeiten Listen bei gehören Ava Genes, Grüner (RIP), FreifrauUnd mit Holdfast-Essen. Ich habe sie währenddessen kennengelernt Profilierung von Dame für die Willamette Week, und ihr Lebenslauf enthält Auszeichnungen von nationalen Publikationen wie Bon Appetit und Food And Wine. Später in diesem Jahr erschien Danas erstes Buch, Weinessen– eine Zusammenarbeit mit dem Autor und Food-Stylisten aus Portland Andrea Schläfer– wird über veröffentlicht Lorena Jean Bücher, Eine Abteilung von Zehnfachpresse für Penguin Random House.

Natürlich konzentriert sich Natty By Nature auf lustige, verspielte, natürlich hergestellte Weine, begleitet von einer Setlist aus Hip-Hop aus der goldenen Ära kuratiert von Franks Partner, Bogenpfeil Der Winzer Scott Frank hörte kürzlich den Soundtrack zu einem Weinabend in Oregon in London Brillante Ecken. Heute Abend fällt der Startschuss, im Laufe des Jahres werden weitere Veranstaltungen angekündigt, und – Spoiler-Alarm – Dana hofft, irgendwann im nächsten Jahr hier in Portland ihre eigene Weinbar zu eröffnen. Um vor der heutigen Party mehr zu erfahren, habe ich mich mit Dana Frank an einem unbekannten Ort (den wir bald ordnungsgemäß bekannt geben werden) im Südosten von Portland getroffen.

Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet und komprimiert.   

Jordan Michelman: Hallo Dana! Vielen Dank, dass Sie mit uns über Ihre neue Veranstaltung gesprochen haben. Beginnen Sie ganz oben – erzählen Sie mir alles über Natty by Nature.

Dana Frank: Im Grunde wollte ich etwas mit Wein machen, das wirklich Spaß macht. Das war es, was ich am meisten dachte: Wie mache ich etwas, das Spaß macht? Und so entstand die Idee von Natty by Nature – und ich war tatsächlich überrascht, dass noch nie jemand diesen Namen verwendet hat.

Michelmann: Ich bin auch überrascht! Bist du sicher, dass es nicht bereits ein Meme-artiges Instagram mit diesem Namen gibt?

Frank: NEIN! Es gibt Sachen, die „Natty Wine“ heißen, aber nichts, das „Natty By Nature“ heißt. Wir haben es gegoogelt. Ich habe alles durchgesehen. Und von da an ließ ich es von Scott laufen und dachte: „Ich denke an natürlichen Wein, Hip-Hop der goldenen Ära“ – für mich klingt das nach einer lustigen Party. Von dort habe ich mit gesprochen Mona und Jaret von Tournant, und so habe ich es schließlich dort geplant.

Michelmann: Warum Valentinstag für den Launch?

Frank: Es ist wie eine Alternative zum üblichen Druck, zum Abendessen auszugehen oder ein ernsthaftes Date zu haben, und ich denke, das ist in Ordnung. Ich sehe es auch so, als ob Sie vor dem Abendessen mit Ihrer Person oder Ihren Freunden vorbeikommen. Oder kommen Sie nach dem Abendessen vorbei und trinken Sie ein Glas Wein, was auch immer.

Michelmann: Werden Sie für die Veranstaltung mit bestimmten Vertriebspartnern zusammenarbeiten?

Frank: Also dieses Mal werde ich alle Bow & Arrow-Weine machen. Nicht nur aus unserem Weingut, sondern auch aus unserem Buch, denn es ist das erste und ich möchte sozusagen Seebeine bekommen und sehen, wie es läuft. Von da an werde ich auf jeden Fall weitermachen, denn es gibt Bücher in der Stadt, die ich absolut liebe, wie PDX Wine und Petit Mond.

Michelmann: Für Leute, die es vielleicht nicht kennen: Wie würden Sie das Buch bei Bow & Arrow beschreiben?

Frank: Wissen Sie, es ist interessant. Der Großteil des Buches handelt von Naturwein, aber ein großer Teil davon würde ich als Klassiker bezeichnen. Also einige der großartigen Produzenten des Burgunds, einige der großartigen Produzenten der Loire und einige wirklich wunderbare piemontesische Produzenten, die durch Neal Rosenthal hinzukommen. Das sind Sachen, die ich eher als klassisch bezeichnen würde, denn als „natty“, verstehst du?

Michelmann: Ja sicher.

Frank: Und dann haben wir einen Teil des Buches, der, wissen Sie, definitiv mehr davon enthält, das, was die Leute denken, wie die lustigen Etiketten, die trüben Weine, die ausgefallenen Sachen, die von Leuten kommen wie Auswahl Massale. Es ist eine Mischung aus Klassikern und dem, was die Leute als natürlichen Wein bezeichnen.

Michelmann: Also, manche etwas punkiger, manche etwas erwachsener?

Frank: Ja. Und ich denke, das ist nur mein allgemeiner Ansatz bei dieser ganzen Naturweinsache. Ich möchte nicht direkt auf der Seite dessen stehen, wer der neueste, coolste Junge im Viertel ist, der den düstersten Wein herstellt. Ich schätze auch die Jungs sehr, die schon lange dabei sind. Leute, die Naturwein herstellen – ich meine, er erfüllt alle Parameter –, würden sich aber überhaupt nicht zum „Natty“-Lager zählen.

 

Michelmann: Ich bin neugierig, Sie zu fragen – Portland hat noch nicht wirklich etwas Vergleichbares für die NattyNat-Welt. Wir haben ein paar gute Weinbars und Weinkarten in Restaurants, aber hier gibt es noch kein Ordinaire, kein Ten Bells oder Bar Bandini.

Frank: Kein P Franco oder so ähnlich.

Michelmann: Genau. Portland hat es noch nicht. Warum denkst Du, das ist?

Frank: Weißt du, ich bin mir nicht sicher. Ich denke, ein Teil davon ist der Zugang, denn es gibt viele Weine, die wir hier nicht bekommen können. Wenn diese natürlichen Weine es nach New York schaffen, werden sie verschlungen. LA und die Bay Area werden einfach verschlungen. Das ist also ein Teil davon.

Michelmann: Macht Sinn.

Frank: Und ich denke, die andere Sache ist, dass wir in der Regel ein paar Jahre hinter dem zurückbleiben, was in größeren Städten passiert. Aber ich denke, es wird kommen. Ich höre Gerüchte von anderen Leuten, die sich gezielter auf diese Weine konzentrieren wollen, aber wissen Sie, für mich ist es schwierig, weil ... ich diese Weine zwar als das schätze, was sie sind, aber oft habe ich mit vielen Schwierigkeiten vom Typ „super Natty“, keine Schwefelweine, die einfach nicht standhalten. Es ist schwer, hinter diese Weine zu kommen, weil es so viele Flaschenvariationen gibt – obwohl ich natürlich weiß, dass das eine Verallgemeinerung ist.

Michelmann: Ja.

Frank: Weißt du, es ist schwer, du weißt, es ist schwer, jemandem einen Wein zu empfehlen, denn diese Flasche, die man öffnet, könnte großartig sein, aber nach einer Stunde wird sie mürrisch. Oder wissen Sie, die nächste Flasche, die sie öffnen, ist völlig anders.

Michelmann: Ja. Recht.

Frank: Und das ist natürlich eine große Verallgemeinerung, denn es gibt einige phänomenale Weine ohne Schwefel, die sich wirklich halten und absolut großartig sind. Aber was das Ganze betrifft, das Schick Ich werde nicht die Person sein, die das zu 100 % unterstützt.

Michelmann: Ja! Sicher. Es ist jedoch interessant, weil darin eine Art jugendliche Energie steckt.

Frank: Ja.

Michelmann: Es fühlt sich an, als gäbe es einen Treiber für Aufregung und Interesse. Und das ist auf jeden Fall eine gute Sache, positiv und ansprechend.

Frank: Ja absolut. Ich denke, dass es eigentlich sehr gut ist. Was auch immer wir tun können, um die Menschen dazu zu bringen, auf Wein zu achten und mehr Wein zu trinken, finde ich großartig. Absolut klasse.

Michelmann: Sicher.

Frank: Aber ich denke, dass wir über Probleme mit diesem bestimmten Weinstil sprechen können. Ich erinnere mich daran, wie ich letztes Jahr im La Dive war und die Unterschiede zwischen den Weinen wirklich bemerkt habe. Weißt du, bei La Dive ist alles natürlich, richtig, aber es gibt Naturweine, die super trinkbar und lecker sind, und es gibt Naturweine, die ehrlich gesagt beschissen sind. Und es ist, als gäbe es eine Art Trennung zwischen diesen Weinsorten. Also, wissen Sie, ich bin mir nicht sicher, wie lange dieses superschicke Ding durchhalten wird.

Michelman: Interessant.

Frank: Ich weiß nicht. Das ist nur meine Meinung und ich weiß, dass darüber im Moment so viel diskutiert wird.

Michelmann: Ja, das gibt es sicher.

Frank: Und was ist überhaupt Naturwein? Ich zögere, all das zu weit zu gewichten …

Michelmann: Fair genug. Dies ist also Teil einer Reihe – dies ist der erste Monat – aber haben Sie schon herausgefunden, wo nach heute Abend Ihre nächste Veranstaltung stattfinden wird?

Frank: Nein, es ist gut, dass Sie fragen, denn ich bin buchstäblich mitten in der Nacht aufgewacht und habe mich gefragt: Wo mache ich das als nächstes?? Ich möchte also das erste machen, sehen, wie es läuft, es optimieren und dann das zweite machen. Aber dann möchte ich jeden Monat einen machen, was bedeutet, dass ich den nächsten wahrscheinlich jetzt planen sollte. Also, ich habe meine Denkmütze aufgesetzt. Ich schaue mir irgendwie alle Arten von Räumen an, anstatt nur in traditionelle Pop-up-Räume zu gehen. An den Stellen, an denen wir können, sorgen wir dafür, dass es funktioniert, und Sie müssen auch die Alkohollizenz und all das berücksichtigen.

Michelmann: Sicher. Aber soll das dazu führen, dass ihr alle eine Bow & Arrow-Weinbar eröffnet?

Frank: Ja. Der Plan ist, dass ich hier hoffentlich innerhalb des Jahres einen natürlichen Weinstandort errichten kann. Ich beschäftige mich jetzt aktiv mit Räumen.

Michelmann: Wow wunderbar.

Frank: Ja! Ich bin sehr aufgeregt. Ich denke, nachdem ich „Dame“ geöffnet und diesen Prozess durchlaufen hatte, war es eine wirklich erfreuliche Erfahrung und ich liebe wirklich, was wir dort oben gemacht haben. Und, wissen Sie, aus vielen verschiedenen Gründen habe ich beschlossen, zurückzutreten. In diesem Sommer wird es ein Jahr her sein. Deshalb freue ich mich wirklich darauf, einfach mein eigenes Ding zu eröffnen, einen Raum, in dem der Schwerpunkt auf Wein und leckerem Essen liegen kann, aber kein Restaurant. Kein Koch.

Michelmann: Wow, nun, ich bin voll und ganz dafür, wenn das passiert. Letzte Frage: Sie haben Dame erwähnt, und ich weiß, dass Sie und ich schon einmal darüber gesprochen haben, wie einflussreich Sie persönlich die rein italienische Liste sind, die Sie bei Ava Gene erstellt haben – und deshalb bin ich neugierig, ob Sie jemals zurückkommen? Werden Sie nach dem Verlassen eines Restaurants als Gast wieder hineingehen?

Frank: Es ist lustig.

Michelmann: Ist es so, als würde man eine alte Flamme aus der Highschool wiedersehen oder so?

Frank: Ja, oh ja. Ich erinnere mich noch daran, wie ich das erste Mal zu Ava Gene zurückgekehrt bin – es muss ungefähr sechs Monate nach meiner Abreise gewesen sein – und ich erinnere mich, dass ich totale Schmetterlinge hatte. Das war für mich eine meiner schönsten Arbeitserfahrungen, meine drei Jahre dort. Ich habe dieses Geschäft, dieses Restaurant und diese Leute so sehr geliebt. Und es war bittersüß, zu gehen, wissen Sie, es war, als wäre die Zeit für mich gekommen zu gehen. Ich war seit drei Jahren dort. Es war Zeit, weiterzumachen, aber gleichzeitig habe ich es so sehr genossen. Es war also sehr, sehr schwer. Und ich denke, das war das Schwierigste an der Rückkehr. Es war nicht so, oh, ich bin gegangen und da ist irgendetwas Seltsames passiert, und deshalb konnte ich nicht zurückgehen und mich irgendjemandem stellen. Es war einfach diese emotionale Verbindung.

Michelmann: Richtig richtig.

Frank: Es war so, als würde ich gehen, weil ich weiß, dass es Zeit für mich ist, einfach meine Flügel auszubreiten. Aber gleichzeitig kenne ich jeden Zentimeter jedes Raums in diesem Restaurant, wissen Sie? Es ist also immer lustig, noch einmal zurückzugehen und sich Ihre Listen anzusehen und zu sehen, wie sie sich verändern. Und ich denke, das ist das Tolle an einer Weinkarte. Wirklich, wirklich gute Listen repräsentieren den Käufer, die Person, die diese Liste kuratiert. Aber ich denke, sie sollten auch das Essen und das Restaurant repräsentieren. Und sie sollten auch den Gast repräsentieren, der da reinkommt. Es ist eine komplexe Sache.

Michelmann: Das ist faszinierend.

Frank: Und deshalb ist es großartig zu sehen, wie sich eine Liste von Käufer zu Käufer entwickelt. Wissen Sie, ich denke, die Liste bei Ava Gene ist immer noch eine der besten Listen der Stadt und immer noch umfassend italienisch. Ich finde es phänomenal.

Michelmann: Ja! Sicher. Ich stimme dir voll und ganz zu.

Frank: Und es war so erfreulich, zurück zu gehen und zu sehen, dass die Liste bei Ava Gene stabil geblieben ist. Natürlich gibt es jetzt einen anderen Käufer, und er macht andere Dinge, aber der Kern, das Herzstück davon ist immer noch da. Sie haben es nicht entkernt. Und es ist super erfreulich, das Gefühl zu haben, man hätte etwas getan und es blieb hängen.

Michelmann: Wunderbar. Nun, ich hoffe, Sie kommen wieder und reden mit uns, wann Weinessen erscheint – ich freue mich darauf, es zu sehen und mich durchzukochen – und vielen Dank für Ihre heutige Zeit. Viel Glück beim Start Ihrer Veranstaltung heute Abend, Dana!

Frank: Dankeschön.