Letztes Wochenende waren wir auf der hellen und geschäftigen Ausstellungsfläche der SCAA, der wichtigsten Handelsmesse und Technologie-Debütplattform der Kaffeewelt – man kann sie sich wie die E3 des Kaffees vorstellen. Von Hightech bis einfach nur cool, hier sind einige der coolsten Sachen, die wir auf der Ausstellungsfläche der SCAA gefunden haben. Einiges davon ist jetzt schon erhältlich, aber alles wird rechtzeitig zur Weihnachtseinkaufssaison 2016 erhältlich sein.
Behmor Connect Heimröster
Das Rösten zu Hause scheint gerade im Trend zu liegen. Der unerschrockene Experimentator muss nicht länger ein paar grüne Bohnen in eine gusseiserne Pfanne werfen und auf eine einigermaßen gleichmäßige Röstung hoffen. Behmors Connect Heimröster packen eine Menge technische Power in ihre kleinen Metallgehäuse und vereinfachen gleichzeitig den Prozess.
„So lässt sich Kaffee zu Hause ganz einfach rösten, selbst wenn Sie noch nie geröstet haben“, sagt Todd Larrabee von Behmor. Die App, die mit dem Röster verbunden ist, reduziert alle Komplikationen des Röstens auf ein paar Fragen: Woher stammt Ihr Kaffee und wie dunkel soll er geröstet sein? Sie müssen nur eine beliebige Menge Rohkaffee in die Trommel füllen, die das Gewicht automatisch erkennt, indem sie den Widerstand des Motors misst, der die Trommel dreht. Anhand dieses Gewichts passt Behmor Connect die Intensität des Röstens an, um das Profil zu erreichen, das Sie in der App eingestellt haben. Es gibt sogar eine Option zum Teilen von Profilen in der App, sodass Behmor hofft, dass Rohkaffeelieferanten und begeisterte Heimröster voneinander lernen und sich austauschen.
Behmor Connect Home Roaster, 599 $. Verfügbar Okt./Nov. 2016.
Brewista Kaltbrühsystem
Wenn Kunden lautstark nach einer Lösung für ein Problem oder einer besseren Vorgehensweise verlangen, ist es gut, aufmerksam zu werden. Deshalb sagt Christian Krause, Brandmanager und Produktdesigner bei Brewista, erfand ihr Cold Brew-System. „Die Leute sagten, dass Cold Brew eine Sauerei ist und [in großen Mengen] schwer herzustellen ist“, erklärt er. Ihr modulares System soll dieses Problem lösen und das Cold Brewing in großen Mengen einfacher und sauberer machen.
Das Herzstück ist ein Dauerfilter, der im Wesentlichen aus einem schwarzen Eimer mit fotogeätztem Edelstahlgewebe (mit 100-Mikron-Punkten) besteht. Hinzufügen eines Endfilters (mit 5-Mikron-Löchern) im Hahn kann ein Gebräu sauber genug machen, um es in einen Nitro-Hahn zu geben. Der Dauerfilter kann mit den Adapterringen von Brewista in eine Vielzahl von Braugefäßen eingesetzt werden, und jede Charge kann 5 Gallonen Konzentrat ergeben. Abhängig von Ihrem Brühverhältnis kann dies bis zu 20 Gallonen kaltes Gebräu pro Charge bedeuten. Nicht schlecht für diese durstige, heiße Sommermonate.
Brewista Cold Brew-Set (Dauerfilter, Adapterring, 5.5-Gallonen-Eimer und Zapfhahn), 169.95 $. Verfügbar ab Juni 2016.
Dalla Corte Mina
Eena, Meena, Mina, Moe…unsere Partner bei Dalla Corte haben sich mit einem umwerfenden Produkt in das Feld der persönlichen Espressomaschinen mit 1 Gruppe eingemischt. Die Mina, in sportlichem Gelb gehalten, feierte dieses Jahr bei Host Milan ihr Debüt und sorgt seither für Aufsehen. Ihr Design ist an Rennwagen angelehnt, insbesondere die Druckanzeige, die dem Tachometer des Porsche nachempfunden ist. Der leichtgängige Griff ermöglicht dem Barista die vollständige Kontrolle über den Aufgussdruck von 0 bis 12 Bar – ein Bereich, der durch ein Durchflussbegrenzer, der die unglaublich kleine Größe von 1/100 Millimeter erreichen kann. Die mit der Mina gelieferte App gibt dem Barista die Werkzeuge, um die perfekte Extraktion zu programmieren und sie dann immer wieder zu verwenden, genau wie beim ersten Mal.
Dalla Corte-Barista Fabrizio Seed sagt: „Es geht darum, die Rituale der Espressozubereitung zu verändern.“ Durch die Kombination der Leistung von Café-Maschinen, der Benutzerfreundlichkeit von Haushaltsmaschinen und der Konnektivität von Apps nimmt die Mina die Espressozubereitung mit auf eine rasante, wilde Fahrt ins moderne Internet der Dinge.
Dalla Corte Mina, 9999 $. Jetzt erhältlich.
Zusammenarbeit zwischen NotNeutral und Department of Brewology
NichtNeutral's designorientierter Ansatz für die perfekte Tasse und Abteilung für BrauwesenDer altmodische, kalligrafische Ansatz von s an grafisches Kaffeedesign macht sie praktisch zum perfekten Paar. Sie haben sich zusammengetan, um eine Tassenserie zu kreieren, die Kaffee-Nerds bei der SCAA-Veranstaltung ins Schwärmen brachte.
„Sie schaffen wunderschöne Arbeit und sind in Sachen Kaffee bekannt. Wir wussten, dass sie dem gerecht werden würden“, sagte Hannah Block, Verkaufsleiterin von NotNeutral. Der erste Eintrag in der Reihe ist ein pechschwarzer Becher mit dem Slogan von einige (aber nicht alle) Kaffee-Snobs auf der ganzen Welt: „Death Before Decaf“. Mit NotNeutrals ikonischem, sofort erkennbarem flachen Henkel werden sich diese Tassen wie warme Semmeln verkaufen.
[Anmerkung des Herausgebers: Sprudge.com unterstützt die Aussage „Death Before Decaf“ nicht, da entkoffeinierter Kaffee köstlich ist und wir viel, viel lieber eine Tasse davon genießen, als, na ja, zu sterben.]
Tasse von NotNeutral x Department of Brewology, 23.00 $. Verfügbar ab Juni 2016.
Rattleware Cupping Brewer
Als ich für eine Rösterei in der Qualitätskontrolle arbeitete, war Josh Taves viel. Hin und wieder fand er einen Kaffee, der in der Cupping-Schale nicht perfekt war – nur um dann festzustellen, dass er bei nicht-vollständigen Brühmethoden enttäuschte. „Ich wollte diesen Kaffee so trinken, wie er wirklich war. Ich wollte nicht, dass diese Beziehung auf dem Cupping-Tisch endete“, sagt er. Also begann er mit der Arbeit an der Rattleware Cupping Brewer, gezeigt am Stand von Espresso Supply bei SCAA. Dies ermöglicht nicht nur, Kaffee wie am Cupping-Tisch zuzubereiten, sondern in einem Café; es löst auch das, was Taves als Problem für Verbraucher ansieht, die zu Cuppings kommen.
Wer mit den seltsamen Eigenheiten der Kaffeewelt nicht vertraut ist, kann durch lautes Schlürfen und gemeinsam genutzte Gefäße beim Cupping eingeschüchtert oder verwirrt sein. Mit dem Cupping Brewer können Cafés und Röstereien den Cupping-Prozess vorführen, den Kaffee dann aber auf eine Weise teilen, die allen vertraut ist – in der eigenen Tasse.
Rattleware Cupping Brewer, 18.99 $. Jetzt erhältlich.
Kate Beard ist Redakteurin bei Sprudge.com und lebt in London. Mehr lesen Kate Beard bei Sprudge.
