3 Rezepte und unzählige Freuden bei der niederländischen Aeropress-Meisterschaft

Als der Vollmond über der Westergasfabriek in Amsterdam aufging, floss und floss ein gewaschener ruandischer Bourbon in den Zylindern von 36 Kaffeefachleuten, die um den Titel des Niederländischer AeroPress-Champion 2017. Aber es war Jonatan Scheeper, der triumphierte und die von Alan Adler signierte goldene Trophäe gewann.

Scheeper arbeitet bei Single Estate Coffee Roasters in Maasdijk, obwohl die Amsterdamer ihn zuerst kennenlernten in Kopfüber, die Espressobar und Mikrorösterei, die er gemeinsam mit dem niederländischen Barista-Champion von 2016 besaß Lex Wenneker bis zu seiner Schließung im Jahr 2015.

Runde für Runde, als die MCs Kim Staalman und Gabriel Dunn seine Siege verkündeten, schien Scheeper verblüfft. „Was? Wer, ich?“, schien sein Gesicht sogar im Finale zu sagen. Im letzten Heat setzte er sich gegen Milad Ferough durch, der Kaffeeunternehmen Vismarkt in Utrecht und Erik Oosterhuis, niederländischer AeroPress-Drittplatzierter 2014 und eine Hälfte des Amsterdamer Cafés Trakteren-2016 Niederländische AeroPress Die andere Hälfte ist Champion Edward Beumer.

Neben dem übergroßen Coupon, der ihm ein Ticket nach Seoul für die AeroPress-WeltmeisterschaftScheeper sagte gegenüber Sprudge: „Ich liebe es, AeroPresses zu machen, aber … ich dachte nicht, dass ich gewinnen könnte. Ich habe den Kaffee probiert und ein Rezept zubereitet – ich fand es gut – aber das war wirklich unerwartet.“

Obwohl die Veranstalter der Veranstaltung Coffeecompany den Wettbewerb jahrelang in ihren Flagship-Store Oosterdokfand diese sechste Ausgabe im Machinegebouw statt. Plakatdesigner Stefan Glerums Die Steampunk-Schriftzüge in Osterei-Tönen passen gut zu dem Gebäude, das einst das Pumpwerk der Amsterdamer Gasfabrik aus dem 19. Jahrhundert war. Der Veranstaltungsort bot Platz zum Atmen – und zum Breakdance, was auch geschah, während die Richter fünf Minuten Zeit für die abschließenden Beratungen hatten. Den Vorsitz führten Will Corby von Pakt Kaffee, Stuart Ritson von Café-Importe Europa, und Mikaela Wallgren von Das Kaffeekollektiv.

Am 11. März kam es zu einer ersten Zusammenarbeit zwischen Coffeecompany und einer lokalen Brauerei Trost bei der Herstellung eines Kaffee-IPA, hergestellt mit einem Kagumoini SL28 und 34. Es war aber auch die letzte niederländische AeroPress-Meisterschaft, die der beliebte, im Blazer gekleidete Stijn Braas von Coffeecompany moderierte, bevor er seinen Arbeitgeber, für den er zehn Jahre lang gearbeitet hatte, verließ.

Viele Kandidaten und Unterstützer trugen Kleidung mit Café-Logo, mit Zurück zu Black, Black Gold, The Village und Versace White Label prominent vertreten. Eine Lesung von Bert van Wassenhoves Bomberjacke mit aufgenähten Buchstaben „PATAT” war Snackwave-Chic; ein anderer war die modische Verarbeitung einer kollektiven Angst, dass der Kaffee der Konkurrenz nach Kartoffelgeschmack schmecken könnte. Aber keine solchen Berichte kamen über die von Coffeecompany gerösteten Bohnen aus preisgekrönte Waschstation Muyongwe.

Zu den weiteren Teilnehmern gehörten Schwergewichte aus der Spezialitätenkaffeebranche der Niederlande. Weder Wenneker noch sein Bruder Bob Wenneker, selbst Vizemeister der niederländischen AeroPress 2014, kamen über die erste Runde hinaus, aber das gab ihnen die Freiheit, Scheeper anzufeuern. Beumer kam ebenfalls nicht weiter, aber er schüttelte es ab und schien sich augenblicklich von Oosterhuis' Mitbewerber in seinen persönlichen Cruyff zu verwandeln. Trotz bemerkenswerter Geschicklichkeit mit zwei AeroPressen musste Cerianne Bury, Qualitätskoordinatorin bei Trabocca und ein kluger soziokultureller Analyst von Barista-Wettbewerben. Während Bocca Als Ben Richardson, der im letzten Jahr im selben Wettbewerb die Bronzemedaille gewann, das Halbfinale erreichte, musste er dort aufhören – allerdings nicht, ohne Scheepers Unterarm mitten im Pressen schnell zu küssen. Es war schelmisch und zärtlich und eindeutig ein Glücksfall.