„Die schönsten Museumscafés der Niederlande“ ist eine neue Publikation von Die PlaatsMakers, ein niederländisches Kollektiv unabhängiger Fachleute, die sich dafür einsetzen, dass Räume durch kreative Neukonzeption ihr volles oder neues Potenzial entfalten. Die Idee für das Buch – das auf Niederländisch als „De Leukste Museumcafes van Nederland“ bekannt ist – stammt von der Mitbegründerin von DePlaatsMakers, Marlijn van der Hoeven, einer Forscherin und Expertin für öffentliche Kommunikation, die trotz aller Beschwerden, die sie über das Thema ihrer Studie hörte, daran glaubte, dass gute Kunst und guter Kaffee unter einem Dach zusammenpassen. Sie erzählte uns mehr über ihre Erkenntnisse.
Sprudge: Für dieses Buch, dessen Autor Sie sind und das Ihre Kollegin Marije Weijers gestaltet hat, haben Sie 216 Museumscafés und -restaurants recherchiert und 125 davon besucht. Was war der Anlass für das Projekt?
Van der Hoeven: Wir beide mögen Museen und Bars. Und trotz vieler zynischer Journalisten und Kritiker lieben wir Museumscafés – ihre Lebendigkeit, ihr Publikum, die Kunst und oft auch guten Kaffee und leidenschaftliche Barkeeper. Wir wollten diesen Kritikern das Gegenteil beweisen. Uns ist jedoch sehr bewusst, dass es viele todlangweilige Museumsbars gibt, die schrecklich lauwarmen Kaffee und lahme Sandwiches verkaufen.
Außerdem mussten niederländische Museen in den letzten Jahren ihre Budgets massiv kürzen. Ich könnte mir vorstellen, dass sie nach alternativen Einnahmequellen suchen, um in Zukunft nicht zu sehr von Subventionen abhängig zu sein. Eine dieser Möglichkeiten könnte ein außergewöhnlich gutes Café sein.
Eine der vier Kategorien, für die das Buch Top-5-Auszeichnungen vergibt, ist „Inspirierender Arbeitsplatz“. Das ist heutzutage, wo Kaffeebars als Gemeinschaftsbüros dienen, wirklich relevant. Welche Aspekte eines Museumscafés sind entscheidend, um bei der Arbeit zu inspirieren?
Gute Stimmung. Genauer gesagt: Inspiration – in Form überraschender und/oder außergewöhnlicher Kunst, die Museum und Bar verbindet –, vielfältiges Publikum, nicht zu laute Musik, nette Barkeeper, WLAN, gute Tische, Zeitungen, genügend Steckdosen und guter Kaffee!
Unsere Nummer eins in dieser Kategorie ist Gember am GEM Museum in Den Haag. Gember ist von Kunst umgeben: inspirierende Stücke in der Ausstellungshalle, die das Café mit dem Museum verbindet, und Skulpturen vor der Terrasse. Außerdem gibt es tolle Tische, Zeitungen, nette Kunden und kostenloses Zitronen-Minz-Wasser.
Hannema's Museumbar befindet sich in einem glitzernden eiförmigen Flügel, der vor kurzem an das Museum de Fundatie in Zwolle. Es bildet einen scharfen Kontrast zum neoklassizistischen Hauptgebäude. Wenn man sich das Foto kurz ansieht, könnte man meinen, ein UFO sei auf dem Weißen Haus gelandet. Was halten Sie von diesem dramatischen Kontrast?
In Wirklichkeit gefällt es mir besser als auf dem Foto. Es ist verwirrend und unterscheidet sich von allen anderen Museumsrenovierungen, die ich gesehen habe. Sie haben nicht auf Stil gesetzt. Sie haben sich entschieden, aufs Ganze zu gehen – und das ist ihnen gelungen. Aber wie bei allem gilt: Je besser man die Geschichte hinter dem Bild kennt, desto mehr liebt man das Bild – in diesem Fall das Gebäude. Ich liebe die Geschichte: Die Einwohner von Zwolle haben die letzten für die Renovierung benötigten Mittel gesammelt, indem sie jeweils eine Keramikfliese kauften. Auf die Rückseite wurden die Leute gebeten, eine Botschaft oder ein Sprichwort zu schreiben. Es gibt also einen großen unbekannten und unsichtbaren Teil dieses UFOs oder dieser Wolke, wie sie es nennen. Mir gefällt diese Idee. Wenn Sie das Museum betreten und nach oben, in die Wolke, gehen, sehen Sie in der Mitte des geräumigen weißen Ausstellungsraums die weiße Kaffeebar mit der besten Aussicht auf Zwolles historisches Zentrum. Es ist wie ein Kaffee im Himmel.
Bei Hannema's erzählte Ihnen der Barmann, dass der Espresso in Pappbechern serviert wird, weil eine Spülmaschine, die vermutlich notwendig ist, wenn Keramiktassen verwendet werden, zu viel Feuchtigkeit für die Kunst erzeugen würde. Gab es noch weitere Kompromisse, die die Veranstaltungsorte aufgrund ihres Charakters als Museumscafé eingehen mussten?
Viele Museumsbars haben Probleme mit ihren Öffnungszeiten. Sie möchten manchmal nach der Schließung des Museums geöffnet bleiben, da die Besucher nach dem Verlassen der Ausstellungen gerne noch etwas trinken oder essen möchten. Das ist jedoch oft mit vielen Sicherheitsbeschränkungen oder Kosten verbunden, sodass sie nicht können. Dasselbe gilt für einen frühen Beginn. Ein Beispiel für einen Ort, der vor dem Museum öffnet, ist die Brasserie im Mauritshuis (Das Haager Museum ist berühmt für Vermeers „Mädchen mit dem Perlenohrgehänge“). Hier können Sie ab 8:30 Uhr einen vom Barista zubereiteten Kaffee oder ein Frühstück genießen.
Viele Cafés würden vermutlich auch gern Originalkunst aufhängen – zumal viele Museumsdepots überlastet sind –, doch damit sind komplizierte klimatische Anforderungen und Sicherheitsaspekte verbunden.
Einige Museumscafés [haben festgestellt], dass sie ihre ursprünglich gewagten Menüs überarbeiten müssen, um ihre älteren Kunden zufriedenzustellen. In Holland bedeutet dies ein Käsesandwich mit Milch oder Kaffee, Tomatensuppe und ein Wurstbrötchen. Nicht gerade inspirierend.
Über uns Die zwarte Madonna in Vaals schreiben Sie: „In diesem Café weiß man nicht mehr, was ein Museum ist.“ Wie wirkt sich die verschwommene Grenze zwischen Museum und Café auf das Erlebnis eines Besuchers aus?
Besucher haben nach dem Besuch einer Ausstellung fast immer eine große Auswahl an Orten, an denen sie sich niederlassen können. Als Museumscafé müssen Sie sich also hervorheben! Einige machen das wirklich gut. Wie das Het Nieuwe Café (im Rotterdamer Das neue Institut), bieten sie immer wieder überraschende Programmpunkte, bei denen verschiedene Künstler ihre Kunstwerke an die Wände malen und es auch Musik- und Tanzeinlagen gibt. Auf diese Weise integrieren sie auf kreative Weise die Tatsache, dass sie sich in einem Museum befinden.
Im De Zwarte Madonna passt die Bar perfekt zum Museum und verlängert Ihr Kulturerlebnis. Der Kaffee war allerdings nicht so gut.
Das Café Roosenburgh befindet sich in Außenmuseum Tot Zover, ein Bestattungsmuseum, das sich die Räumlichkeiten mit einem Friedhof und einem Krematorium in Amsterdam teilt. Das scheint schwierig, da ein Raum benötigt wird, der ein Gleichgewicht zwischen der Anerkennung der Trauer der Menschen und der Schaffung einer einladenden Atmosphäre schafft. Wie schafft das Café das?
Genau. Das Café wird von netten Freiwilligen bedient. Und das alles ist von den wunderschönen Pflanzen und Bäumen des Friedhofs umgeben. Der Kaffee ist allerdings Mist – Besucher sollten warten, bis sie eine neue Maschine bekommen. Aber die Kuchen und Abonnieren sind viel besser.
Sie beschreiben Espressobar bei Museum van Boijmans van Beuningen in Rotterdam als „ein geradliniger Ort mit urbanem Erscheinungsbild und guten Sachen“. Rotterdam hat den Ruf, schnörkellos zu sein, nach dem Motto „What-you-see-is-what-you-get“. Inwieweit folgen Museumscafés Ihrer Ansicht nach der ästhetischen Philosophie der Städte, in denen sie sich befinden?
Ich denke, es wird immer üblicher, lokale Bioprodukte anzubieten, sei es Bier, Kaffee, Wurst oder Kuchen, die aus im Garten angebauten Beeren selbst gemacht werden. Das ist also kaum noch ein Unterschied. Aber in Bezug auf die allgemeine Ästhetik sieht man viele Parallelen und Beziehungen zur Umgebung und zum Kontext. Zum Beispiel das Bar-Restaurant EYE (im Amsterdamer EYE-Film Museum) nutzt seinen Panoramablick auf das echte Amsterdam und ist gleichzeitig Teil der Amsterdamer Kulturszene. Grand Café Maastricht Soiron, bei Museum am Vrijthof in Maastricht, verfügt über eine burgundische Gourmet-Einrichtung und Speisekarte, die perfekt zum Maastrichter Lebensstil passt.
Karina Hof ist eine freiberufliche Journalistin mit Sitz in Amsterdam. Mehr lesen Karina Hof über Sprudge.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Die PlaatsMakers, mit Genehmigung und Dank an die Fotografen verwendet.
