Ich lebe auf der Nordseite von Montmartre, knapp unterhalb der „coolen“ Linie, wo Modeboutiquen und kleine Restaurants um teure Immobilien konkurrieren. Ich mag mein Viertel, weil es immer noch erschwinglich genug ist, um eine reiche Mischung aus Menschen, Geschäften und vor allem Essen zu haben. Man bekommt eine tolle Pizza, ein herzhaftes os zu moelle (Knochenmark), ein herzhaftes Maaffe (westafrikanische Erdnusssuppe), und jetzt gibt es endlich ein Stück hausgemachten Zitronenkuchen und einen Kaffee am frühen Morgen bei Café Pimpin.
Seit seiner Eröffnung im Februar ist dieses Eckcafé bereits zu einem unverzichtbaren Teil der Nachbarschaft geworden. „Mütter frühstücken hier, nachdem sie ihre Kinder in der Schule abgesetzt haben“, sagt Marie Genet, Mitbegründerin und Konditorin. „Der Typ dort drüben ist Lehrer und kommt nachmittags vorbei, um Arbeiten zu korrigieren.“ Das Café Pimpin liegt einen Block von der U-Bahn entfernt, gegenüber dem Rathaus und schräg gegenüber der Bibliothek. Es ist bei Einheimischen (wie mir) beliebt, die gerne auf ein dampfendes Getränk vorbeischauen. Was mein Espresso oder kaltgepresster Saft auf dem Weg zur Arbeit oder anderen Abenteuern.
Genet und ihre Partnerin Clémentine Touton lernten sich 2012 kennen, als Genet als Statist in dem Restaurant arbeitete, in dem Touton als Managerin arbeitete. Die beiden verstanden sich beruflich und privat gut und dachten bald darüber nach, gemeinsam ein Restaurant zu eröffnen. „Bei einem Glas Wein sprachen wir darüber, etwas zu eröffnen“, sagt Genet. „Eigentlich war es nur ein Traum, von dem wir nie dachten, dass wir ihn jemals verwirklichen würden.“ Aber nachdem sie ein Kochdiplom erworben, einen Sohn zur Welt gebracht und ein leeres Ladenlokal gefunden hatte, öffnete das Café Pimpin seine Türen unter dem Motto „Guter Kaffee und einfaches Essen“.
Das Café Pimpin öffnet unter der Woche früh – eine einzigartige und sehr geschätzte Abwechslung für das Viertel – und bleibt am Freitag- und Samstagabend bis spät geöffnet, wenn die Speisekarte von einfachen Grundnahrungsmitteln wie herzhaften Panini und bunten Salaten zu aperitifwürdigen Tapas wie hausgemachtem Hummus und baskischer Pastete wechselt. Der Samstags- und Sonntagsbrunch zieht Massen auf die sonnige Terrasse, wo lange Picknicktische für entspannte Mahlzeiten sorgen. „Clementine hat eine vierjährige Tochter und ich habe ein acht Monate altes Kind, und wir haben uns nicht vorgestellt, jeden Abend zu arbeiten“, sagt Genet und erklärt, warum das Paar beschlossen hat, ein Café statt eines Restaurants zu eröffnen. Beide Frauen absolvierten eine Barista-Ausbildung bei Barista-Barkeeper-Lösungen und Lomi; ihre übersichtliche Speisekarte umfasst Filterkaffee sowie Espresso-Essentials, erhältlich vor Ort (zum Essen vor Ort) oder zum Mitnehmen.
Die weißen Kacheln, Holztische und die vielen Pflanzen des Cafés sind eine Anspielung auf einen Lieblingsort, den Touton in Sydney entdeckt hat, und viele der köstlichen Kuchen und Blätterteiggebäcke sind direkt von Rezepten inspiriert, die ihre englische Mutter abgesegnet hat. Und der Name Café Pimpin? Nein, er hat nichts mit dem Song von Jay-Z zu tun und es ist auch kein altmodisches französisches Wort, das man ausgegraben hat, um mehr Charme zu verleihen. Es ist der Name des stämmigen kleinen Goldfischs, der in einem Glas auf dem Haupttisch seine Runden schwimmt. „Wir dachten, er würde nach einer Woche sterben, aber wir scheinen den gesündesten Goldfisch der Welt zu haben“, sagt Genet lachend. „Er ist so etwas wie unser dritter Geschäftspartner geworden. Er ist nicht irgendein Goldfisch – er ist ein zäher Brocken.“
Kate Robinson (@KateOnTheLoose) ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Paris. Mehr lesen Kate Robinson über Sprudge.
