Kaffeeliebhaber, lernen Sie Peak kennen, ein neues Zuhause Wasserkrug für die Kaffeezubereitung. Dieses neue Projekt von Maxwell Colonna-Dashwood (von Colonna-Kaffee und Wasser für Kaffee Ruhm) debütierte auf der 2018 London Coffee Festival, der den ganzen Wochenende über einen überfüllten Stand voller neugieriger Schaulustiger, Nackenverrenker und Gongoozler anzieht. Colonna-Dashwood half bei der Entwicklung dieses Geräts und war vor Ort, um die Spieler auf dem Fest auf Herz und Nieren zu prüfen. ein entsprechendes Die Kickstarter-Kampagne ist jetzt live.
Der Peak-Krug besteht aus einem dreiteiligen Scheibensystem mit einem einfachen Ziel: Wasser für Kaffee besser zu machen. Die Filter des Kruges entfernen Verunreinigungen und behandeln das Wasser gleichzeitig mit den notwendigen Mineralien und Feststoffen, die zur Gewinnung einer hochwertigen Tasse Kaffee beitragen.
Bis Peak gab es keinen schwerkraftgespeisten Wasserkrugfilter, der speziell für die Kaffeezubereitung entwickelt wurde. Da die Wasserqualität von Region zu Region stark schwankt, werden Peak-Krüge mit einem Wassertestset geliefert, damit Benutzer ihren spezifischen Behandlungsbedarf ermitteln können. Der Krug verfügt oben über ein Einstellrad, mit dem Sie die Behandlungsmenge einstellen können, die der Peak bietet.
Wenn Sie auch nur annähernd so sind wie wir, hinterlässt das ganze Pitcher-Gerede bei Ihnen einige offene Fragen. Und so setzte ich mich inmitten des Trubels und Trubels des London Coffee Festivals mit Maxwell Colonna-Dashwood zusammen, um ihm einige heiße Fragen zu stellen. Eine gekürzte Abschrift dieser Grillveranstaltung finden Sie weiter unten.
Hallo Maxwell, vielen Dank, dass Sie mit mir über Peak gesprochen haben. Ich habe Fragen. Würden Sie zunächst sagen, dass dies der allererste Wasserfilter ist, der für Kaffeemaschinen entwickelt wurde?
Das ist eine interessante Frage. Ich würde Ja sagen.
Aber warum sagen Sie mit schiefem Blick „Ja“?
Nun, ich sage es mit einem schiefen Auge, denn obwohl ich weiß, dass die anderen Wasserkannen nicht speziell für Kaffee entwickelt wurden, weiß ich auch, dass die Leute für die Idee empfänglich geworden sind, dass diese anderen Kannen jetzt als wohltuend für Kaffee vermarktet werden. Und ich sage nicht, dass Leitungswasser für den Kaffee keinen Nutzen bringt, aber ich glaube nicht, dass das der Fall ist So viel [als Peak] und ich glaube nicht, dass sie speziell für Kaffee konzipiert und entwickelt wurden. Ich würde also sagen, dass unsere die erste ist, deren einziger Zweck Kaffee ist, ja.
Wie unterscheidet sich dieser von den anderen Filtern da draußen?
Die vorhandenen Filterkannen sind wirklich sehr, sehr einfach. Mit einer Mischung aus Kohlenstoff und Harz versuchen sie, Chlor herauszulösen und die Härte zu senken. Unabhängig von der Qualität des zugeführten Wassers durchlaufen alle das gleiche Verfahren. Man kann es nicht verstellen, also nicht an die Art des Wassers anpassen.
Bei uns können Sie also zunächst die Art und Weise der Wasseraufbereitung anpassen, und zwar in jeder Phase des Prozesses. Die erste Kammer, durch die das gesamte Wasser fließt, ist Kohlenstoff. Es spielt keine Rolle, ob Sie härteres oder weicheres Wasser wünschen, jeder möchte Chlor und organische Verbindungen und andere unangenehme Dinge loswerden, und das ist es, was der Kohlenstoff bewirkt. Und für jede Kammer haben wir im Inneren ein kleines Labyrinth geschaffen, sodass das Wasser auf einer Seite eindringt und sich seinen Weg durch das Labyrinth bahnen muss, um auf der anderen Seite herauszukommen, was im Grunde eine narrensicherere Art der Wasseraufbereitung ist.
Dann die anderen beiden Kammern, darum geht es beim Bypass. Es ist etwas komplex, aber im Grunde genommen wird man ein Harz mit versiegelten Ionen haben, das das Bikarbonat abfängt. Das Problem, das Sie dann bekommen, ist, dass der pH-Wert sinkt. Das passiert nicht nur bei Krügen, sondern auch bei Systemen in Cafés. Deshalb fügen wir ein weiteres Harz hinzu, das dabei hilft, den pH-Wert wieder auszugleichen.
Dies wird die Kosten im Vergleich zu anderen Kannen etwas in die Höhe treiben, aber Sie erhalten dadurch auch eine intensivere Behandlung und mehr Kontrolle über Ihre Behandlung als andere Produkte auf dem Markt.
Was kosten diese Filter?
Das ist also eine sehr gute Frage, und das ist die Frage, die jeder wissen möchte. Wenn Sie ein Café betreiben, wissen Sie, dass Sie Ihren Filter auf der Grundlage Ihrer Wasserhärte einstellen und die Lebensdauer des Filters davon abhängt, oder? Aber offensichtlich wird den Leuten, die Krüge kaufen, einfach gesagt: „Haltbar für zwei Monate“, oder einen Monat oder was auch immer. Unser Ziel ist also, dass wir 100 Liter gefiltertes Wasser durch die Einstellung für das härteste Wasser bekommen, und wenn Sie zunächst mit weicherem Wasser arbeiten, erhalten Sie mehr Leben. Dies alles wird im Produktheft beschrieben.
Peak wird also nicht unbedingt eine feste „zweimonatige Nutzungsdauer“ pro Filter haben?
Das ist richtig. Das andere Interessante an Wasserkrügen ist, dass sie im Gegensatz zu Systemen in Cafés zur Luft hin offen sind und sich dadurch Bakterien ansammeln können. Die EU-Verordnung besagt also, dass man sagen muss, dass man zwei Monate nach der Verwendung für Frische sorgen muss. Sie haben also zwei Leben, Sie verfügen über die tatsächliche körperliche Fähigkeit, das Wasser zu enthärten oder aufzubereiten, und dann haben Sie ein Frischeleben, also sagen wir zwei Monate, aber das ist das Volumen.
Und wissen Sie, wir haben uns Dinge wie Indikatoren angeschaut, die Ihnen sagen, wann es fertig ist, und alles hat begonnen, dieses Produkt in ein 100-, 200-Pfund-Produkt zu verwandeln. Also haben wir versucht, es herunterzufahren und es wirklich einfach, ganz analog zu machen. Möglicherweise werden wir in Zukunft komplexere Versionen erstellen, aber wir wollten es einfach für den Anfang wirklich zugänglich machen.
Danke, Maxwell!
Der Peak steht zur Verfügung Jetzt auf Kickstarter vorbestellen Ab 20 £ für das Starter-Kit und 80 £ für 12 Ersatzscheiben (jede Scheibe reicht für etwa zwei Monate oder 140 Liter Wasser).
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
Die Berichterstattung des Sprudge Media Network über das London Coffee Festival 2018 wird unterstützt von Café-Importe, Akaia, Montage Kaffee, Oatly UK, Faema und Loveramics.
