„Das ist der Held der Linie“, sagt Jessica Mitchell, Senior Director of Innovation bei Peets Kaffee. Sie hat mir gerade eine 12-Unzen-Glasflasche Baridi Black gegeben, die unkomplizierteste von drei Varianten in Peets neu eingeführter Ready-To-Drink (RTD)-Kollektion. Sie lehnt sich zurück und beobachtet mein Gesicht, während ich den ersten Schluck nehme, und ich scrolle im Geiste durch eine lange Liste von Kaffeemarken, die bereits den Sprung in den RTD-Markt gewagt haben. Können wir ihn einen Helden nennen?
Das heißt: Es ist Jahrzehnte her Ueshima Coffee Company Ich habe in den 60er-Jahren zum ersten Mal etwas Kaffee, Milch und Zucker in eine Dose geschüttet und es als einen profitablen Tag bezeichnet. Nach und nach begannen andere Unternehmen, ihre Zehen ins Wasser zu tauchen. Aus Maxwell Houses konzeptionell problematische Iteration in den frühen 90er Jahren Blauer Flaschenkaffee Milchkarton-verkleidete Linie und die Stumptown stämmigHeutzutage scheint es, als hätte jede große Kaffeemarke ein RTD-Produkt vorzuweisen. Wettbewerbsfähiges Kreditmarketing. Erwähnenswert ist die Beliebtheit gesünderer Alternativen gegenüber zuckerhaltigen Limonaden. Verdammt, seien Sie stolz und würdigen Sie die Art und Weise, wie die Technologie unseren Ansatz in Bezug auf Wartezeiten und die Interaktion zwischen Unternehmen und Verbrauchern geprägt hat. Was auch immer die Gründe sein mögen, die Nachfrage nach FTE wächst weiter.
Und das liegt daran, dass trinkfertiges Essen im Grunde unkompliziert ist. Es ist zugänglich. Es verkauft sich. (Sogar Sprudges eigener Zac Cadwalader ist es an Bord.) Es ist erfolgreich, weil – seien wir ehrlich: Tief im Inneren genießt selbst der körperlichste Kaffee-Nerd hin und wieder widerwillig die Bequemlichkeit. Außerdem schmeckt es einfach gut, wie Mitchell argumentiert.
„Als wir vor etwa zwei Jahren anfingen, mit Cold Brew zu experimentieren, stellten wir fest, dass uns das Cold Brew-Profil – dieser Mangel an Bitterkeit und Säure – wirklich gefiel“, erklärt sie. „Es ist sanft, es ist erfrischend, es ist aromatisch.“
Und der Kunde von Peet's schien dem zuzustimmen. In ihren Cafés verdoppelte sich der Umsatz mit kaltem Bier in diesen zwei Jahren. Allerdings ist der Anstieg der Nachfrage nach kaltem Bier nicht nur bei Peet's zu beobachten (laut Lebensmittel-WirtschaftsnachrichtenDa das Kaltbraugeschäft in den Vereinigten Staaten allein im letzten Jahr um 115 % wuchs, könnte das Unternehmen den Wunsch rechtfertigen, diesen Erfolg ordentlich in einer RTD-Kollektion zusammenzufassen. Da das in der San Francisco Bay Area ansässige Unternehmen darauf bedacht war, einen bereits interessierten Kundenkreis zu gewinnen, machte es sich daran, ein eigenes Produkt zu entwickeln – ein eindeutiges Peet's-Produkt. Die Linie ist ab dem letzten Montag im Juli erhältlich und wird nun ausschließlich in Peet's Cafés und Lebensmittelgeschäften in der Bay Area geführt.
Gelockte Parteien haben drei Möglichkeiten. Es gibt das oben erwähnte Baridi Black, eine einfache Mischung aus Bohnen aus Ostafrika (genauer gesagt aus Kenia, Äthiopien, Tansania und Ruanda), die so unkompliziert ist wie versprochen und – trotz ihrer bedrohlichen Undurchsichtigkeit – nicht zu geröstet ist. Es gibt den Coffee Au Lait Cold Brew, eine süßere Variante, die die Baridi-Mischung mit „der frischesten rBST-freien Milch“ kombiniert. Und schließlich das Dark Chocolate Cold Brew, a Gitarre Mit Kakao angereicherter Wallop, den ich selbst als begeisterter Zuckerfresser ein wenig überwältigend finde.
Es ist leicht, mit einer Agenda in eine neue Situation zu gehen, und ich gebe voll und ganz zu, dass ich mich dabei ertappe, wie ich ganz hochnäsig Third Wave sein möchte, ganz überkritisch gegenüber jedem Produkt, das meinen glückseligen Café-Lebensstil zu stören droht. Aber wenn ich mit Mitchell da stehe und während unseres Gesprächs weitere kleine Schlückchen von „Heldin“ Baridi Black trinke, bin ich überrascht. Ich genieße das.
Wird eine Legende zum Kauf von grünem Kaffee sein Aleco Chigounis Einen lebenslangen Vorrat an Peet's RTDs verschlingen, um ihn weinend zu trinken? Wahrscheinlich nicht. Wird sich ein durchschnittlicher 9-to-5-Joe ein paar davon zum Trinken schnappen, während er am Schreibtisch herumhämmert? Sicher – ich bin genau in diesem Moment genau derselbe Joe und ich habe eine absolut anständige Zeit. Einfach ausgedrückt: Sie werden keine Flasche des interessantesten Kaffees der Welt kaufen, wenn Sie dieses RTD-Produkt in die Hand nehmen, oder ehrlich gesagt, jedes RTD-Produkt, das derzeit auf dem Markt ist. Sie werden eine Flasche Kaffee kaufen, die Ihre Aufgabe erfüllt – eine, die viel besser schmeckt als der Frappuccino-Dreck der Generation Ihrer Eltern in Flaschen.
Können wir diese Zeile als heroisch bezeichnen? Nennen wir es das am wenigsten anstößige Produkt, das Sie sich vorstellen können. Um Fitzgerald zu paraphrasieren: Zeig mir einen Helden und ich fülle dir einen RTD in die Flasche.
Laura Jaye Cramer ist eine freiberufliche Autorin mit Sitz in San Francisco und hat für geschrieben SF Wöchentlich, GUT und Katster. Dies ist Laura Jaye Cramers erster Spielfilm für Sprudge.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Peet's Coffee & Tea.
