Prenzlauer Berg war einst ein Synonym für Punks, Hausbesetzer, Revolutionäre und politische Aktivisten. Heute ist seine radikale Schärfe abgeschwächt; Es ist wahrscheinlicher, dass seine erwachsenen Tiere mit Eiscreme gesichtet werden als mit Molotow-Cocktails. Trotz des Zustroms von Kinderwagen in den letzten drei Jahrzehnten schlägt das nördliche kulturelle Herz Berlins laut und viele lieben die Gegend für ihre grünen Straßen, die starke Cafékultur, die guten Restaurants und die Pracht Altbau Mehrfamilienhäuser und eine reiche, vielschichtige Geschichte. Prenzlauer Berg ist wohl auch der Geburtsort des Third-Wave-Kaffees in Berlin und die Heimat des Blocks mit hoher Koffeindichte, der liebevoll als „Third Wave“-Kaffee bezeichnet wird Kaffeeviertel (das Kaffeeviertel), mit Cafés verstreut Kiez, perfekt zum Café-Hopping. Da es noch Unmengen zu entdecken gibt, beginnt dieser Reiseführer mit vier der bahnbrechendsten Besten aus Prenzlauer Berg.
Bonanza Coffee
Kaffee, wie ihn die Berliner heute kennen, ist aus der Arbeit von entstanden Bonanza Coffee (das Café, das früher als Bonanza Coffee Heroes bekannt war). Bonanza wurde 2006 von Yumi Choi und Kiduk Reus gegründet, die sich in Rotterdam trafen und Berlin damals als Kaffee-Niemandsland empfanden. Bonanza blühte mit der Gründung einer eigenen Rösterei auf Wedding, und das Duo entwickelte starke Vorstellungen über ethische Praktiken und Röststile – also hell, hell, hell – in einem Land, das traditionell eine dunkle Röstung bevorzugt.
Heutzutage kann man Bonanza-Bohnen in der ganzen Stadt und im Ausland entdecken, aber die beste Möglichkeit, sie zu probieren, ist Bonanzas schickes Zwei-Zimmer-Café in der Oderberger Straße (in der Nähe des beliebten Wochenend-Flohmarkts Mauerpark), dessen Sitzplätze im Freien zu erstklassigen Immobilien werden im Sommer. Mit einem eleganten Schwarz Slayer-Espresso Bonanzas feine Baristas und die laborartige Liebe zum Detail sind in Berlin vielleicht nur mit einer Maschine und einer auffälligen Brauereibar in der Mitte zu vergleichen The Barn Die stillen, weißen Wände der Rösterei (es ist eine weitere Berliner Kaffee-Institution, drüben). Mitte). Bonanza feiert 10 sein 2016-jähriges Bestehen und bleibt mutig und abenteuerlustig und schreitet voran. Zum Beispiel: Die Berliner jubeln derzeit, denn erst im vergangenen April eröffnete Bonanzas wunderschöne neue 300 Quadratmeter große Rösterei und Café in der Adalbertstraße in Kreuzberg.
Kein Feuer, kein Ruhm
Mit-Berliner Pionier Kein Feuer, kein Ruhm wurde 2004 von Inhaber Ralf Berlit eröffnet – einer der späteren Kräfte hinter der mittlerweile sieben Cafés umfassenden Berlin Coffee Society und ihrem jährlichen Barista Camp –, bevor das Café 2011 von Friedrichshain nach Prenzlauer Berg zog. Heute No Fire No Glory verfügt über ausreichend Platz im Freien, um Leute zu beobachten; Im Inneren lockt es mit einer glamourösen Speakeasy-Atmosphäre: An einer Wand steht ein antiker Casino-Spielautomat, über der Tür hängt ein Hufeisen, der Spirituosenschrank ist gut gefüllt und die Gäste sitzen auf Ledersofas und schlürfen Cold Drip Brew aus Mad Men-Bechern. oder auf Hockern, die den Tresen säumen, und mit den freundlichen Baristas plaudern, als wären sie Therapeuten.
Doch hier wird kein Risiko eingegangen: Die Gäste verlieben sich Hals über Kopf in den durchweg hervorragenden Kaffee. No Fire No Glory bleibt Dänemark treu Kaffeekollektiv Rösterei, mit Optionen einschließlich AeroPress, Harrys V60, Kalita-Welle, Cold Drip und ein Espresso-Menü von der Kees van der Westen Spirit Triplette.
Café CK
Einen Steinwurf entfernt, östlich der Prenzlauer Allee, Café CK ist der süße, zottige Cousin des schicken Ambientes anderer Prenzlauer Berg-Räume. Die Besitzer – Amerikaner Cory Andreen, die Weltmeisterin im Tasters-Weltcup 2012, und die Deutsche Kerstin Winkelbauer – eröffneten CK im Jahr 2009 und legten sofort die Messlatte hoch.
CK bleibt ein stadtweiter Favorit, beliebt für seine Kombination aus gutem Kaffee und entspannter Atmosphäre. Regelmäßige Cuppings und Verkostungen locken viele Menschen aus ganz Berlin an. In einem Nebenraum tummeln sich junge Leute auf Sofas und Laptops, während Gäste im hinteren Raum einen Nachmittag lang an privaten Tischen faulenzen. Am besten schnappen Sie sich gleich um die Ecke etwas zum Lesen Saint George's, einer der besten englischsprachigen Buchhandlungen Berlins, und sichern Sie sich einen Platz im Freien mit einer Scheibe Bananenbrot und einem Espresso Tonic von CK, kalt gezapftem Kaffee vom Fass, Filterkaffee (AeroPress oder Hario V60) oder Flat White von internationalen Röstereien wie Norwegen Solberg & Hansen.
Gottschuss
Wenn Sie es bis hierher geschafft haben, haben Sie verstanden, dass Prenzlauer Berg so etwas wie ein… darstellt Kaffee K-Loch. Ein weiterer Gefahrenpunkt ist Gottschuss, benannt nach dem schwer fassbaren, perfekten Espresso, den Sie vielleicht nur einmal im Leben genießen werden. Das vor siebeneinhalb Jahren von Kai-Uwe Beyer eröffnete Godshot verschleiert mit seiner unprätentiösen Ausstrahlung seinen Platz an der Spitze der Berliner Third-Wave-Szene. Von seinem Café und dem benachbarten Schulungsraum aus sind Baristas durch die Stadt gekommen, haben gelernt und ihre Flügel ausgebreitet, um von Kreuzberg bis Potsdam und darüber hinaus Aufnahmen zu machen.
Das im Laufe der Zeit gewachsene Godshot-Dekor umfasst eine entspannte Mischung aus edlen, weichen Ledersofas und Vintage-Stühlen, die sich zusammen wie ein riesiges, schickes Wohnzimmer anfühlen – eines mit einer unteren Etage und einem Zwischengeschoss, einem Stapel von „Micky Maus„Comics für die Kinder und ein klassischer Berliner Minimal-Techno-Soundtrack, der es von den anderen Coffeeshops der Stadt unterscheidet. (Auch lustig: Bringen Sie Australier mit und beobachten Sie, wie sie bei ihrem Anblick die Fassung verlieren Tim Tam Kekse quellen aus einem Glas auf der Arbeitsplatte.) Espressokaffee kommt aus Beyers neuester speziell angefertigter Maschine, mit Third-Wave-Röstoptionen über Phoenix Kaffeeröster aus Dresden, Hinterhofkaffee aus Frankfurt am Main, und eine italienische Röstung via Manaresi Caffè in Florenz. Als autodidaktischer Barista ist Beyer aufgeschlossen und stets neugierig und bereit, sich Trends zu widersetzen – zum Beispiel hat er kürzlich den Äthiopien/Peru Deep Red von Phoenix Coffee auf den Markt gebracht, eine komplexe, sehr dunkle und cremige Röstung mit einem höllischen Kick.
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Annabel Brady-Brown ist freiberufliche Journalistin mit Sitz in Berlin und schreibt für Ex-Berliner und mehr. Mehr lesen Annabel Brady-Brown über Sprudge.
Fotos von Septimus Brope.
