Die meisten Spezialitätenkaffeetrinker wissen, dass die Art und Weise, wie ein Kaffee geröstet wird, seinen Geschmack beeinflusst. Hellere Kaffeesorten haben tendenziell mehr Säure, während dunkler gerösteter Kaffee vollmundiger ist. Aber abgesehen von diesen sehr groben Strichen haben Sie möglicherweise keine Vorstellung davon, wie sich Änderungen der Röstkurve in der Tasse genau auswirken, es sei denn, Sie haben in einer Rösterei alltägliche Produktionsarbeiten durchgeführt.
Enter Mill City Röster. Der in Minnesota ansässige Hersteller von Röstmaschinen bringt eine auf den Markt Braukasten des Rösters Sie stellen einen auf vier verschiedene Arten gerösteten Kaffee vor und veranstalten virtuelle Cuppings zum Mitnehmen, bei denen der Kaffee besprochen wird und wie sich die Änderungen am Röstprofil – insbesondere am Ende: die endgültige Tropfzeit und -temperatur – auf das Endergebnis auswirken.
Der für die Roaster's Brew Box verwendete Rohkaffee ist der Kolumbien Manos Juntas aus der Huila-Region, eine anaerob, natürlich verarbeitete Pacamara-Sorte aus der Region Café-Importe. Anschließend werden die Manos Juntas auf vier verschiedene Arten geröstet, um „zu demonstrieren, wie Änderungen ganz am Ende des Röstprofils zu einzigartig unterschiedlichen Tasseneigenschaften führen können“, so Mill City. Mit einem Probenröster MCR500 Die Kaffees durchlaufen Mill Citys standardmäßiges Probenröstprofil, ein „niedriges und langsames“ Profil, das entwickelt wurde, um die mit der natürlichen Verarbeitung verbundenen Aromen hervorzuheben, ein säurebetontes „heißes und schnelles“ Profil und dazwischen das „Beste aus beiden Welten“ von Goldlöckchen Profil.
Die virtuellen Cuppings finden am Mittwoch, 5. Oktober, und Dienstag, 29. November, jeweils um 12:00 Uhr Central statt. Das Sensorik-Team von Mill City führt live über YouTube und Instagram alle Teilnehmer durch die verschiedenen Röstungen und wie sie sich letztendlich in der Tasse präsentieren.
Die Roaster's Brew Box kostet 48 $ pro Set und alle Boxen müssen mindestens eine Woche vor dem virtuellen Schröpftermin bestellt werden. Für weitere Informationen zum Kaffee, den Röstprofilen oder dem Cupping oder um eine eigene Schachtel zu bestellen, besuchen Sie Mill City's Roasters' offiziellen Website.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
