In den letzten Jahren hat Providence, Rhode Island, einen Aufschwung der Kaffeekultur erlebt. Überall in der Stadt sind Fachgeschäfte entstanden und die Einwohner profitieren davon. Der beste Freund des Kaffees, der Donut, ist der Gelegenheit gewachsen und hat in PVD eine wahre Donut-Renaissance erlebt.
In Providence herrschte schon immer ein Klima, das Donuts befürwortet. Ein sehr unwissenschaftlicher Querverweis von Google Maps und Wikipedia zeigt, dass Providence am wenigsten dank One Dunkin 'Donuts pro Quadratmeile. Der Sportkomplex im Stadtzentrum heißt Dunkin‘ Donuts Center. Aber irgendetwas ist jetzt anders. Es liegt Aufregung in der Luft und in den sozialen Medien herrscht ein reges Treiben. Die Stadt ist ganz verrückt nach Donuts – nach besonderen Donuts. Von altmodischen Bäckereien bis hin zu modernen Donut-Spezialitätenläden, Destination-Dunkers und Instagram-Donut-Liebhaber haben es sich zum Ziel gesetzt, das Beste aus der Donut-Szene in Providence herauszuholen.
Shanel Sinclair von Augusta Street Küche ist vor Kurzem nach Providence gezogen und bäckt Donuts ohne Mehl. Sie gab einige Einblicke, warum die Stadt ein perfekter Inkubator für Donuts ist: „Die Food-Szene in Providence ist klein, man findet sich leicht zurecht. Die Atmosphäre ist eher wie in einer Gemeinschaft. Es gibt hier viel Unterstützung für Food-Bewegungen.“ Auf die Frage nach dem Donut-Boom sagte Sinclair: „Ich bin nicht sicher, warum es Donuts sind, aber es passiert definitiv.“
Lori Kettelle, Mitbegründerin von PVDonuts, äußerte sich ähnlich zur Food-Szene in Providence: „Unser Staat und unsere Hauptstadt haben auf so kleinem Raum so viel zu bieten. Die Community hier ist unglaublich hilfsbereit und die Leute kommen von überall her, um Providence zu besuchen, also hätten wir uns ehrlich gesagt keinen besseren Ort aussuchen können.“ Kettelle gestand weiter, dass sie über die Einstellung gegenüber Donuts in der Stadt überrascht war. „Es ist wirklich erstaunlich, wie verrückt das geworden ist. Um ganz ehrlich zu sein, wir haben den Laden nicht eröffnet, weil wir dachten, wir würden auf einer Welle reiten, sondern weil wir Donuts einfach lieben und der Stadt etwas Neues und Anderes bringen wollten.“
Adam Lastrina und Todd Mackey, Mitbegründer von Donuts kneten, hat nie in Frage gestellt, dass Providence die Donut-Sache unterstützen würde. „Jede große Stadt hat einen legendären Donut-Laden. Wir hatten das Gefühl, dass das in unserer Stadt fehlt“, sagte Lastrina. „Wir wollten das nur in Providence machen“, warf Mackey ein, „die Leute unterstützen sich hier gegenseitig und wir wollten der Stadt noch etwas anderes geben.“
Rhode Islands Liebesaffäre mit dem Donut scheint nicht nachzulassen. Die Leute bei Knead Doughnuts sind sich einig. „Warum Donuts? Weil Donuts magisch sind. Sie sind mit viel Nostalgie verbunden“, sinnierte Mackey. Lastrina bot seine Unterstützung an: „Sie sind kein Trend. Die Leute werden immer Donuts essen gehen, genau wie Eiscreme.“ Die Schlange der Kunden an der Theke, die vergnügt auf die Auswahl an Donuts starrten, schien dem zuzustimmen.
Hier sind einige ausgewählte Orte für Donut-Liebhaber:
Donuts kneten
Inmitten der Handelsgebäude aus dem 19. Jahrhundert in Downcity Providence liegt Knead Doughnuts. Diese Bäckerei befindet sich in einem historischen Gebäude und das wunderschön restaurierte Interieur ist fast so hübsch wie das Gebäck. Die Donuts hier sind eine solide Kombination aus Tradition und Gourmet. Favoriten wie der Old Fashioned und Boston Cream schmiegen sich an interessante Varianten von Klassikern wie dem Matcha Old Fashioned und dem Jelly Filled mit Erdnussbutterglasur. Alle Donuts werden von Grund auf selbst gemacht und Kaffee von Einheimische Kaffeeröster ist in großer Menge vorhanden.
Silberstern Bäckerei
Diese portugiesische Bäckerei ist von oben bis unten mit Gebäck und Brot gefüllt, aber am Wochenende krempeln die Bäcker die Ärmel hoch und ergänzen das Angebot um einige klassische Donuts. Silberstern Bäckerei fühlt sich an wie der magische Süßwarenladen, den Sie mit Ihrer Großmutter besucht haben; der, in den Ihre Eltern Sie nicht gehen ließen. Flaumig glasierte Donuts sind hier König.
PVDonuts
PVDonuts schreit geradezu nach Extravaganz. Ein kurzer Blick auf ihr Instagram offenbart explosiv bunte Leckereien, die den Seiten von Willy Wonka entsprungen sind. Ihre Donuts sind handgemacht und gehaltvoll. Ihr vielleicht berühmtester Donut ist der Cereal Milk, ein Hefe-Donut aus Brioche, überzogen mit Fruity Pebbles.
Kreativität ist in Hülle und Fülle vorhanden. Die Aufregung der Kunden in der Schlange kann nur mit der von Kindern in einem Süßwarenladen verglichen werden. Heißer Kaffee wird von einem lokalen Favoriten geliefert Borealis Kaffeeröster und Eiskaffee wird geliefert von Der Nitro-Wagen.
Bäckerei DeLuise
Es dauert zwar ein paar Minuten länger, diese Bäckerei am anderen Ende von West Providence zu finden, aber sie ist die Reise auf jeden Fall wert. DeLuise ist im besten Sinne eine Zeitkapsel. Seit über 70 Jahren kreieren die Leute von DeLuise Bakery Süßigkeiten und erfreuen damit die Einheimischen. Klassische Donuts, die heute genauso aktuell sind wie eh und je. Schnappen Sie sich eine braune Papiertüte mit Ihren Lieblingsstücken und fangen Sie an zu naschen.
Augusta Street Küche
Gründerin Shanel Sinclair hatte nie vor, Donuts herzustellen, aber ihre interessanten Angebote, darunter glutenfreie und Paläo-Donuts, kommen sehr gut an. Ihre gesundheitsorientierte Donut-Marke ist mittlerweile ein fester Bestandteil des Angebots von Augusta Street Kitchen und Donut-Fans und Gesundheitsfreaks werden sich freuen, dass sie bald ein dauerhaftes Zuhause in der 361 Academy Avenue bekommen – der Laden aus Stein und Mörtel war lange im Aufbau.
The Grange
The Grange ist ein vegetarisches Restaurant/Café, das sich durch innovative vegane Gerichte und pflanzliche Varianten von Hausmannskost einen Namen gemacht hat. Neben den tollen Gerichten lässt sich die Küche auch täglich ein neues „Sweet Thing“-Gebäck einfallen. Obwohl dieser Laden eigentlich kein Donut-Laden ist, gibt es am Wochenende oft ein tolles Donut-Angebot. Wenn Sie einen Kaffee von Stumptown oder zum Essen bleiben, bestellen Sie unbedingt auch einen veganen Donut, wenn verfügbar.
Eric Tessier ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Providence, Rhode Island. Mehr lesen Eric Tessier über Sprudge.
