Kuala Lumpur ist eine Stadt der Einkaufszentren. Aber ich muss ehrlich sein: Ich hasse Einkaufszentren. So spazierte ich letzten Monat den Jalang Riong entlang und suchte nach einem Café, das hinter einem Stacheldrahtzaun versteckt war.
PULP war sicherlich nicht das, was ich in Kuala Lumpur erwartet hatte. Eigentlich bin ich mir nicht ganz sicher, was ich erwartet habe. Erinnern wir uns alle daran, dass ich gerade erst hergekommen bin Kohlekaffee trinken drüben in Indonesien. Ich bin wohl immer davon ausgegangen, dass Starbucks die Kaffeewelt in den großen Städten Südostasiens beherrscht. Aber wie ich erfahren habe, gibt es in Kuala Lumpur zwar immer noch viele Kaffeeketten, aber das ändert sich.
„Es wächst nicht, es boomt“, sagte Marcus Foo, Kaffeelieferant bei PULP, zu mir über die Kaffeespezialitätenkultur in Kuala Lumpur. Er würde es wissen.
PULP ist nicht nur ein Café. Wenn Sie den Kaffeevergleich anstellen möchten, handelt es sich weniger um Single-Origin-Kaffee als vielmehr um eine Mischung: teils Café, teils Ausstellungsraum, teils Bildungszentrum und teils Werkstatt. Es beliefert einen Vertreiber von Kaffeezubehör für andere Unternehmen, die Spezialitätenkaffee servieren möchten, seien es Cafés oder einfach Unternehmen, die ihre Mitarbeiter gut mit Koffein versorgen müssen. Laut Foo arbeiten sie mit einigen trendigen Design- und Architekturbüros zusammen. Man muss diese Kreativen mit Energie versorgen, und sie akzeptieren keine Kapseln.
PULP ist der malaysische Zweig des in Singapur ansässigen Unternehmens Papa Palheta. Papa Palheta ist sowohl ein Café als auch eine Rösterei und wird von Foos Cousin Leon Foo geführt. Papa Palheta etabliert sich als Kaffee-Einzelhandelsunternehmen in der Region und fungiert auch als Vertriebshändler für Synesso Maschinen in Singapur und Malaysia sowie eine Vielzahl anderer Kaffeemarken.
Mit dem Ziel, das Gleiche für die Kaffeeszene in Kuala Lumpur und Malaysia im Allgemeinen zu tun, heißt PULP potenzielle Spezialitätencafé-Startups ebenso willkommen wie Heimbrauer und verkauft guten Kaffee und gut aussehende Espressomaschinen an einem atemberaubenden Ort mit eine einzigartige Geschichte.
Die Inneneinrichtung von PULP ist im alten Papierschneideraum der Art Printing Works untergebracht und auf Funktionalität ausgelegt. vielleicht als Hommage an seine Wurzeln. Das Gelände wurde 1965 erbaut und die Royal Press and Art Printing Works waren gerade dabei, es umzugestalten, als das Papa Palheta erschien. Es gab eine so starke Verbindung zwischen den Ethos der beiden Unternehmen, dass sie sich für eine Zusammenarbeit entschieden, und wie Sie vielleicht bereits erfahren haben, verweist der Name auf Zellstoff sowohl bei der Papier- als auch bei der Kaffeeherstellung.
Als Beweis dieser Zusammenarbeit erhalte ich zu meiner Bestellung eine kostenlose Weihnachtskarte – eine coole Buchdruckkarte, gedruckt von Die Alphabetpresse (die ihr Studio im selben Komplex haben) in Neonpink. Man kann die alte Druckerei im Raum deutlich spüren. Es gibt einen alten Guillotine-Papierschneider aus der Druckerei, der heute als großer Couchtisch dient, um den herum hohe Hocker stehen, eine abgefahrene Form der Umnutzung.
Beim Betreten von PULP fühlte es sich an wie in einem Kaffee-Exploratorium, einem Ort, an dem man einen Blick in Schränke werfen und Türen öffnen kann. Eine der coolsten Funktionen, die mir gefallen hat, waren die mobilen Zähler. Als ich das erste Mal hereinkam, waren sie hintereinander positioniert, sodass sie den größten Teil des Platzes im Cafébereich einnahmen. Doch als sich der Raum füllte, drehte Foo alle Theken – sie sind auf Rädern gebaut – um, um Platz im Raum freizugeben, wodurch sich die verfügbare Fläche zum Sitzen und Austauschen praktisch verdoppelte.
„Es ist eher ein sensorischer Ansatz“, sagt Marcus Foo über den Café- und Einzelhandelsbetrieb. Dies ist kein Ort, an dem ich Ihnen sage, was Sie kaufen sollen. Du sollst neugierig sein. Kunden werden ermutigt, den Raum zu erkunden und ihren Kaffee und seine Zubereitung kennenzulernen. Während sich PULP stark auf den Business-to-Business-Verkauf konzentriert, bietet das Unternehmen seinen Kunden auch alles, was sie brauchen, um zu Hause exzellenten Kaffee zuzubereiten.
„Der Apple Store in New York hat mir sehr gut gefallen“, sagt Foo, „er ist sehr haptisch.“ PULP wurde entwickelt, um dieses Konzept nachzuahmen. In dem Bereich, in dem Kaffeezubehör zum Verkauf angeboten wird Reg Barber Manipulationen und Acme & Co. Tassen und Schubladen lassen sich als Ablagefläche ausziehen, sodass Sie Gegenstände aus der Glasvitrine nehmen und abstellen können, um das Aussehen und die Haptik wirklich zu beurteilen.
„Man sieht, dass die Kunden jetzt etwas anspruchsvoller sind“, bemerkt Foo über den durchschnittlichen malaysischen Kunden und weist darauf hin, dass die Menschen heutzutage bereit sind, für Qualitätskaffee etwas mehr zu zahlen. Das bedeutet jedoch nicht, dass dies unbedingt ein weit verbreiteter malaysischer Trend ist; Er erinnert mich schnell daran, dass wir uns immer noch in der Blase von KL befinden, wo Gehälter den Kauf von Spezialitätenkaffee erleichtern können.
Als offizieller malaysischer Vertriebspartner für Synesso verfügt das PULP-Team auch über einen Werkstattbereich, in dem es Maschinenwartungen durchführen kann. Für Foo ist das eine kluge Geschäftsstrategie, wenn es darum geht, eine Kultur von Cafés aufzubauen, die gute Geräte verwenden. „Ich denke, die Leute fühlen sich etwas wohler, wenn sie eine Werkstatt sehen und man dort Maschinen repariert“, sagt er.
Da Foo ein bisschen ein Kaffee-Nerd ist (im besten Sinne), gibt es auch viele auffällige Kaffee-Gadgets von der Wilfa Precision Kaffeebrüher (Entworfen mit Hilfe von Tim Wendelboe), zu Todd Carmichael Drachenbrauer, nicht zum Verkauf verfügbar, aber zum Ausprobieren da.
Für die wöchentlichen Cuppings von PULP gibt es im Bildungsbereich eine speziell gestaltete, wandgroße Tabelle – ähnlich den Pulldown-Karten, die Sie in der Grundschule hatten – mit einem Geschmacksrad und einer Karte, um die Herkunft des Kaffees und seine Jahreszeiten anzuzeigen. Und wenn es im gesamten Raum irgendetwas gibt, das das Bekenntnis zu Qualitätskaffee verkörpert, dann ist es das Schild „Kapseln sind tot“.
Es war heiß draußen, also bestellte ich ein kaltes Gebräu. Tatsächlich zwei – sie waren so gut – und eine Tüte Bohnen für später. Überall, wo man bei PULP vorbeikommt, gibt es auffällige Designelemente, und die hübsche Abfüllung ihres Kaltgebräus ist da keine Ausnahme.
Als ich durch den Laden schlenderte, sehnte ich mich nach den skurrilen Tragetaschen mit Kaffeewitzen; „ausgeglichen und kräftig“ stand unter einem Chemex mit einem Elefanten an der Spitze. Wie sagt man dazu Nein?
Ich sah zu, wie sich der Raum füllte, ein Beweis dafür, dass sich das PULP zu einem Treffpunkt am späten Nachmittag für kundige Einheimische entwickelt. Wenn sich die Spezialitätenkaffee-Kultur in Malaysia so entwickelt, bin ich auf jeden Fall einer Meinung.
Anna Brones (@annabrones) ist ein Sprudge.com-Redakteur mit Sitz in Paris und der Gründer von Feinschmecker-Untergrund. Mehr erfahren Anna Brones über Sprudge.
Alle Fotos von Anna Brones für Sprudge.com
