Ich bin nach Mailand gereist, um auf der HOST 2017 – der ersten Technologieschau der Kaffeewelt – nach der heißesten neuen Technologie zu suchen, und wurde dank einer Reihe von nicht enttäuscht große Debüts und deine ernsthafte technische Upgrades von einigen der größten Namen der Kaffeebranche. Aber HOST ist nicht nur ein Ort, um neue Produkte zu entdecken. Alle zwei Jahre findet diese Show fünf Tage lang in Mailand statt  globaler Treffpunkt für Kaffeeliebhaber und Technologieführer im Kaffeebereich. Es ist eine Gelegenheit, zusammenzukommen, sich an der Diskussion über Branchentrends zu beteiligen und vielleicht sogar einen Blick in die Zukunft zu erhaschen.

Meine Berichterstattung über die HOST Mailand 2017 wäre ohne einen Spotlight-Artikel nicht vollständig La Marzocco, das in Florenz ansässige Unternehmen für Espressomaschinen, feiert derzeit sein 90-jähriges Bestehen. Das True Artisan Café-Konzept von La Marzocco – bei dem die Cafés, die La Marzocco-Maschinen verwenden, abwechselnd den Kaffeeservice in einer maßgeschneiderten LM-Bar anbieten – ist zu einem festen Bestandteil bei Kaffeeveranstaltungen auf der ganzen Welt geworden, und HOST war da nicht anders, mit erstklassigen italienischen und amerikanischen Röstereien Aufteilungszeit während der Woche. Aber die eigentliche Aktion für LM auf der HOST kam mit der brandneuen Leva-Reihe von Hebel-Espressomaschinen des Unternehmens, eine große Attraktion, die auf der gesamten Messe für großes Aufsehen sorgte.

Mit einem runden Jubiläum zu feiern und einer neuen Maschine, die auf der HOST Mailand 2017 vorgestellt werden sollte, stand für La Marzocco viel auf dem Spiel. Hier sind einige Highlights.

Die Party

Im typischen La Marzocco-Stil schloss die Marke ihr 90-jähriges Jubiläum mit einer großen Feier ab, die ihren Freunden, Partnern und der Spezialitätenkaffee-Community offen stand.

Wir versammelten uns unter einem Festivalzelt mit fließendem Prosecco und Aperol Spritz, Streetfood-Trucks und Kellnern auf Rollschuhen und tanzten zu jamaikanischem Retro-Dancehall und R'n'B, gespielt von der Live-Band The Uppertones. In einer Pop-up-Ausstellung mit dem Titel „Kustom Kulture“ wurden maßgefertigte La Marzocco-Kaffeemaschinen im Stil von Hot-Rod-Autos und Motorrädern aus den 1950er-Jahren gezeigt.

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Bei der Veranstaltung gab es auch eine formelle Premiere der Leva-Maschine, ein traditionelles Anschneiden der Geburtstagstorte und Dankesreden sowie den allerersten Leva-Latte-Art-Wettbewerb, bei dem der italienische Latte-Art-Meister Matteo Beluffi den Hauptpreis gewann.

Die Szene bei Host 2017

Am Morgen nach der Party war ich zurück auf der Messe, um den Stand von La Marzocco zu besuchen, mir die Maschinen anzusehen, das Team zu interviewen und natürlich einen Kaffee zu trinken. Das True Artisan Café – La Marzoccos Pop-up-Kaffeerösterei-Konzept mit rotierender Rösterei – rückte mehr als 20 italienische Kaffeeröstereien ins Rampenlicht und servierte Espresso vor einer Menschenmenge, die sich versammelt hatte, um einen Blick auf die Leva-Maschinen in Aktion zu werfen. Die Strada-Maschinenreihe von La Marzocco war ebenfalls ausgestellt und servierte Kaffee von ausgewählten globalen Röstereien wie Five Elephant, Cafés Belleville, Kaffeefelder, Koppi, Stumptown, Onyx Kaffeelabor und mehr.

Abgerundet wurde der Stand durch spezielle Installationen Mod-Leiste, die Technologie modularer Untertisch-Brühgeräte sowie die La Marzocco Home-Linie hochwertiger Heimkaffeemaschinen, einschließlich der Linea Mini und GS3.

Die Leva

Die Hauptattraktion für La Marzocco auf der HOST Mailand 2017 war unbestreitbar die Leva, eine neue Espressomaschine, die die Espresso-Tradition mit Hebelbetätigung mit moderner Technologie verbindet, die von der Strada-Linie von LM inspiriert ist. La Marzocco machte an ihrem Stand einen scharfen visuellen Schachzug und platzierte einen Vintage-Fiorenza-Giuseppe Bambis Originalmaschine von 1927 – neben der Leva im Stand. Auf einen Blick konnten Sie die Geschichte der Marke erkennen und ihre Entwicklung beobachten.

Ich habe mit Enrico Wurm gesprochen, dem in Florenz ansässigen Produktverbesserungsmanager von La Marzocco, der erklärte, wie der Leva (bis zu einem gewissen Grad) als Statement-Stück entwickelt wurde, und der Hype, den er bisher ausgelöst hat, ist etwas überraschend, obwohl ich ehrlich gesagt Schwierigkeiten habe es zu glauben. Jede neue Technologie von La Marzocco wird die Leute zum Reden bringen, und ob man sie liebt oder hasst, die Begeisterung, die Leva hervorgerufen hat, ist unbestreitbar. Es ist der Stoff für tausend Instagram-Likes.

„Die Leute wollen echte Maschinen sehen“, erzählt mir Wurm. „Wenn ich 4 Dollar für einen Kaffee ausgebe, möchte ich, dass der Barista mir sagt, was er tut, aber ich möchte auch, dass er mehr tut, als nur einen Knopf zu drücken. Ich liebe es, dem Ritual der Kaffeezubereitung zuzusehen. Es ist eine Rückkehr zum Barista Macchinista, der handwerkliche Barista.“

Die Hälfte von Ihnen findet das wirklich cool; Die andere Hälfte spuckt einfach Ihr Batch-Gebräu aus. Darum geht es.

Das Spezialitätenpublikum bei Host schien gespalten zu sein zwischen Fans von hebelbetätigten Maschinen, die es kaum erwarten können, einen Leva in die Finger zu bekommen, und Kritikern, die glauben, dass der Leva die Arbeit des Baristas schwieriger und langsamer machen wird als zuvor. Wir müssen abwarten und sehen, wie das reale Feedback aussieht, wenn die Leva-Reihe nächstes Jahr auf den Weltmarkt kommt.

In diesem Fall wird der Leva in zwei Versionen erhältlich sein. Leva Leva S verfügt über Doppelkessel für die Espressozubereitung und Dampferzeugung sowie analoge Anzeigen.

Die Leva-Produktion hat im Werk in Florenz, Italien, begonnen und die ersten 90 Maschinen in limitierter Auflage wurden bereits an ausgewählte Kunden ausgeliefert. Auf dem US-Markt können Sie davon ausgehen, dass der Leva auf der SCA Expo 2018 in Seattle sein Messedebüt geben wird.

Giulia Mule ist ein Sprudge.com-Mitarbeiter mit Sitz in London. Mehr lesen Giulia Mule auf Sprudge

La Marzocco ist Werbepartner im Sprudge Media Network.
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