Ermutigt durch meinen zuverlässigen Presseausweis hatte ich das Glück, bei Bostons 2019 hinter das Samtseil zu gelangen Re:Co Veranstaltung. Während Re:Co—eine Veranstaltung der Kaffeespezialitätenverband das oft verglichen wird mit dem Ted Talks von Kaffee – konzentriert sich normalerweise auf eine Vielzahl von Themen, die für Vordenker im Spezialitätenkaffee relevant sind, die diesjährige Veranstaltung konzentrierte sich auf nur ein Thema: Kaffeemarktpreiskrise.
Die Veranstaltung ging die Krise aus einer Vielzahl von Blickwinkeln an, begann auf der Makroebene und bewegte sich dann auf der Mikroebene, vom Produzenten zum Konsumenten und wieder zurück zum Produzenten. Das Ziel der diesjährigen Inhalte war es, Ideen in die Tat umzusetzen. Während der Eröffnungsrede von Re:Co-Gründer Peter Giuliano wurden alle gebeten, über ihr Re:Co-Versprechen nachzudenken, und zum ersten Mal wurden die Re:Co-Teilnehmer in interaktive Gruppensitzungen aufgeteilt, um diese Versprechen zu finden und sich zu verpflichten. Es gab viel zu viele großartige Redner, als dass ich auf sie alle eingehen könnte. Um die Veranstaltung Schlag für Schlag zu verfolgen, sehen Sie sich unsere Berichterstattung auf an. Sprudge Live unter dem offiziellen Hashtag von Re:Co Boston #RecoBoston. Lesen Sie weiter, um mehr über die größeren Themen von Re:Co zu erfahren!
Ein Schlüssel-Highlight als Bühnenelement
Ein Highlight, mit dem ich beginnen möchte, ist der Single-Exit-Irrtum. Auf die Re:Co-Bühne gebracht von Yale Post-Doc Janina Greifbeginnt der Single-Exit-Irrtum mit einer Analogie: Stellen Sie sich ein überfülltes Theater vor, in dem ein Feuer ausbricht. Das Theater hat einen Notausgang und die Leute beginnen, das Theater zu verlassen. Die erste Person kommt unversehrt heraus, ebenso die zweite und die dritte, aber was ist mit der hundertsten? Dies ist Grabs' Analogie für die Verwendung von Qualitätsdifferenzierung, um Landwirten dabei zu helfen, den C-Markt zu verlassen.
Da immer mehr Bauern versuchen, qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren, der ihnen eine Differenzierung und bessere Preise ermöglicht, entstehen ihnen höhere Produktionskosten, die ihre Qualitätsprämien schmälern (falls sie überhaupt die versprochenen Prämien erhalten). Gleichzeitig steigt die Mainstreaming der Spezialisierung bedeutet auch, dass das Konzept verwässert wird, was es für die Produzenten schwieriger – und nicht einfacher – macht, sich durch Qualität zu differenzieren. Grabs‘ Vortrag tat weh; er legte einen wesentlichen Fehler der dritten Welle offen, den nur wenige überhaupt eingestehen, geschweige denn ansprechen. Indem wir uns auf Qualität konzentrieren, versuchen wir, ausgewählte Leute aus einem Notausgang herauszuholen, anstatt die Sprinkleranlage einzuschalten, die das Feuer löschen würde, und sicherzustellen, dass alle Kaffeeproduzenten unabhängig von der Qualität des von ihnen produzierten Kaffees einen existenzsichernden Lohn erhalten.
Die Makroebene
Nach dem Auftakt der Veranstaltung begrüßte Giuliano den ehemaligen emeritierten SCA-Geschäftsführer Ric Rhinehart auf die Bühne, um die Kaffeepreiskrise so darzulegen, wie sie ist. Rhinehart verwendete eine Analogie zu der Herzkrankheit, die zu dem Herzinfarkt führte, den er überlebte, und beschrieb die Kaffeepreiskrise in ähnlichen Begriffen. Während der Rückgang des C-Preises auf rund einen Dollar über einen längeren Zeitraum tatsächlich eine Krise ist, genau wie ein Herzinfarkt, geschieht sie nicht im luftleeren Raum: Die Bedingungen, die dies ermöglichten, sind chronisch, auch wenn diese Episode akut ist. „Wir können sehen, dass Kaffee einem typischen Boom-Bust-Zyklus folgt“, sagte Rhinehart und zeigte eine Grafik der Kaffeepreise der letzten 40 Jahre. „Das ist ein typisches Marktverhalten, aber der Durchschnittspreis wurde in den letzten 40 Jahren nie an die Inflation angepasst.“ Selbst wenn der C-Preis also an einem „normaleren“ Ort läge, hätte er sich immer noch nicht an die Kostensteigerungen angepasst, denen die Produzenten ausgesetzt sind.
Auf der esoterischeren Seite ließ der Handelsanwalt Jeff Glassie einige Erkenntnisse darüber preis, wie Kartellgesetze kann manchmal die Organisation von Preisabsprachen behindern. Einige Dinge, die nach dem Kartellrecht illegal sind, sind Preisabsprachen (kollektive Entscheidung, nur einen bestimmten Preis zu akzeptieren) und Boykotte.
Peter David von enveritas hat Massendaten darüber gesammelt, wie viele Kaffeefarmen es tatsächlich gibt (das wären 12.5 Millionen, nicht die oft genannten 28 Millionen). Er ermahnte uns, alles in Frage zu stellen, zynisch zu sein und darüber nachzudenken, woher wir wissen, was wir wissen.
Andrea Olivar von Solidarität sprach mit uns über die Kaffeebarometer, eine große Marktumfrage zu den wichtigsten Markttrends im Kaffeesektor, eine Quelle, die viele auf die Schwere der Krise aufmerksam machte. Einige wichtige Statistiken:
- Als Branche liegen unsere jährlichen Investitionen in Nachhaltigkeit unter 1 %.
- Nur 10 % der von der Kaffeeindustrie erwirtschafteten Wertschöpfung erreicht direkt die Produktionsländer.
- 55 % der weltweiten Kaffeeproduktion sind zertifiziert, aber nur 20 % werden tatsächlich als solche verkauft.
Am zweiten Tag sprach Peter Roberts von der Emory University mit uns über seine Arbeit an der Leitfaden für Spezialitätenkaffee-Transaktionen, ein Leitfaden, der die Preise für Kaffee zusammenfasst, die von Kaffeekäufern anonym geteilt werden. Bei Diskussionen über die Entfernung von Kaffee aus dem C-Markt stellte er fest, dass einer der Hauptwiderstände darin bestand, dass die Leute einen Benchmark wollten, und so schädlich dieser auch ist, bietet der C-Markt das – aber, wie Roberts sagte: „Fast jeder Benchmark wäre besser als der C-Markt. Mein Gewicht wäre sogar ein besserer Benchmark für Kaffeepreise als der C-Markt.“ Also arbeitet er an dem Transaktionsleitfaden und hofft, dass er wie der Weltforum der Kaffeeproduzenten überreicht uns „im Namen aller Produzenten der Welt, von denen viele nicht hier sein konnten.“
Auch die Doktorandin Taya Brown von der Texas A&M sprach über Rentabilitätsfragen, insbesondere für Kleinbauern in Guatemala. „Ich bin sicher, dass einige von Ihnen für den Kaffee, den Sie kaufen, wirklich faire Preise zahlen“, sagte sie und wies (ähnlich wie Grabs) darauf hin, dass die Produktion von Qualität die Kosten erhöht. „Das Problem ist, dass die Qualität zuerst da sein muss.“ Brown ermutigte uns, über Rentabilität nicht nur im Hinblick auf Geld, sondern auch auf Wissen nachzudenken und Wissen immer zu teilen.
Zum ersten Mal nutzte SCA-Vorstandsmitglied Chad Trewick Ohrhörer mit Live-Übersetzung und moderierte ein mehrsprachiges Panel mit Rene Leon Gomez, Herbert Peñalosa, Peter Dupont und Michelle Bhattacharyya. Gomez legte einige schmerzhafte Statistiken vor, darunter die Tatsache, dass die US-Kaffeeindustrie im vergangenen Jahr mehr Geld erhielt als alle 25 Millionen Kaffeeproduzenten der Welt. Peñalosa betonte stark, wie wichtig es sei, Wissen zu teilen; Landwirtschaft erfordert qualifizierte Arbeit und nicht jeder verfügt über das nötige Wissen, um profitabel zu sein. Dupont erörterte, wie Bemühungen um Transparenz im Einzelhandel aussehen können, vom Schreiben von Zahlen an die Wand bis hin zum Aufdrucken auf Becher. Bhattacharyya sprach über ihre Arbeit an der Etablierung eines Projekts für existenzsichernde Löhne in der Bananenindustrie und wie diese Erfahrung der Kaffeeindustrie zugute käme, indem sie sowohl die Verbraucher aufklärt als auch sie befähigt, wertebasierte Einkäufe zu tätigen.
Enrique Magana vom salvadorianischen Kaffeemüller und -exporteur Magana Coffee betonte noch stärker die Bedeutung von Bildung und Wissensaustausch und sprach darüber, wie der fehlende Zugang zu Wissen über bewährte Praktiken die Rentabilität der Kaffeebauern beeinträchtigt.
Die Verbraucherseite
Während die Produktion ein notwendiger und faszinierender Schwerpunkt vieler Inhalte von Re:Co ist, fand ich die Vorträge auf der Verbraucherseite unglaublich spannend, mit Stars wie Michelle Johnson von Der Schokoladen-Barista, Phyllis Johnson von BD-Importe und Red Bay Kaffee Gründer Keba Konte.
Michelle Johnson begann ihren Vortrag mit einem faszinierenden Vorschlag über ein Kaffeeunternehmen, dessen Verbrauchergesicht wir alle kennen: „Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es jemanden gibt, der alles macht, was Spezialität ist, und noch mehr? Und was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass das McDonalds." Im Jahr 2014, McCafé hat sich verpflichtet, bis 2020 seinen gesamten Kaffee nachhaltig zu beziehen – und laut Johnson liegen sie bisher voll im Plan. Aber was bedeutet das in einem so großen Unternehmen? Ist es nur Marketing? Laut Johnson nein; McDonald's hat tatsächlich eigene Zertifizierungsstandards entwickelt, die neben bestehenden Zertifizierungen funktionieren und sogar noch weiter gehen. Michelle Johnsons Vortrag war das Gesprächsthema bei Re:Co Boston und zeigte ihr Angebot as Ein Sprecher und auf einer der größten Bühnen der Kaffeebranche.
Phyllis Johnson, die die größere Sitzung zu Verbrauchertrends leitete, teilte einige wichtige Fakten zum Kaffeekonsum und demografischen Wandel mit: Während weiße Verbraucher einst die Hauptkonsumenten von Kaffee (sowohl Spezialitätenkaffee als auch Massenkaffee) waren, hat sich diese Lücke geschlossen. Heute ist der Konsum von weißem Gourmetkaffee tatsächlich zurückgegangen und ethnische Minderheiten füllen diese Lücke. Insbesondere schwarze Verbraucher trinken genauso viel Gourmetkaffee wie weiße Verbraucher. Laut Johnson zeigen diese Zahlen, wie weit Spezialitätenkaffee in Bezug auf Vielfalt gekommen ist – „aber wir haben noch einen langen Weg vor uns.“ Sie ermutigte uns, die Gleichförmigkeit hinter uns zu lassen und die Definition von Spezialitätenkaffee zu überdenken.
Anschließend begrüßte Johnson Konte auf der Bühne, um mit ihm darüber zu sprechen, wie man neue Gruppen von Menschen als Arbeiter und Konsumenten in die Kaffeebranche einführen kann. Red Bay wusste, dass eine ganze Belegschaft und Konsumentenbasis in Oakland, Kalifornien, unterversorgt und unterausgelastet war, und konzentrierte sich daher darauf, Mitarbeiter mit einem breiten Spektrum einzustellen und einen Raum zu schaffen, in dem sich wirklich jeder wohlfühlt. „Es ist wichtig, sich mehr anzustrengen, gezielter vorzugehen und kreativ zu werden“, sagte Konte, der Mitarbeiter aus den verschiedensten Branchen wie Schokolade und Wein heranzog. Erörterung der Dekolonisierungsarbeit, die sein Unternehmen leisten möchte im Kaffeebereich führte er die Nomenklatur „Wertströme“ als Alternative zu „Wertschöpfungsketten“ ein und wies darauf hin, dass „Kaffee eine Industrie ist, die wie Baumwolle auf Sklavenarbeit basiert.“ Konte erklärte auch, wie Afroamerikaner über die Verbindung zu Afrika eine Verbindung zum Kaffee herstellen können.
Bewegen wir uns zum Kaffeekonsum rund um den Äquator, SCA-Vorstandsmitglied Vera Espindola Rafael stellte den Begriff „Erzeugerländer“ in Frage und sprach über die florierende Café- und Verbraucherszene in Ländern, in denen Kaffee angebaut wird, von Brasilien über Kolumbien bis nach Mexiko. Die Verbraucher dort sind nicht nur von Spezialitätenkaffee begeistert, sie sind auch bereit und in der Lage, dafür zu bezahlen, und im Fall von Mexiko verdienen die Kaffeeproduzenten mehr Geld und sparen sich den Aufwand und die Energie, ihren Kaffee an lokale Röstereien zu verkaufen. „Spezialitätenkaffee ist in Ländern, in denen Kaffee angebaut wird, immer noch eine Nische“, sagte Espindola Rafael. „Aber Kaffeehändler treiben neue Trends voran und beeinflussen die Verbraucher, den Mehrwert zu schätzen, den sie bieten. Können wir darauf weiter aufbauen?“
Ideen in die Tat umsetzen
Zu Beginn von Re:Co wurden wir gebeten, zwischen vier Bezeichnungen zu wählen: Influencer, Denker, Skeptiker und Finanzexperte. In der Mitte des zweiten Tages wurden wir in interaktive Change-Making-Sitzungen mit unserer ausgewählten Kohorte aufgeteilt (falls Sie sich das fragen: Ich bin ein Skeptiker). In diesen Sitzungen haben wir durch unsere jeweiligen Linsen geschaut und Versprechen abgegeben, die in unseren persönlichen Einflussbereichen Sinn machen. Um die Versprechen der verschiedenen Teilnehmer zu sehen, folgen Sie dem Hashtag #MyRecoPledge.
Wie ich bereits erwähnte, war diese interaktive Sitzung eine Premiere für Re:Co und eine notwendige. Es ist wichtig, dass die Teilnehmer einer exklusiven Veranstaltung wie Re:Co ihr Privileg nutzen, um Maßnahmen zu ergreifen und die Branche voranzubringen. Ich hatte das Glück, an Re:Co teilzunehmen, und wie Chad Trewick sagte: „Die meisten Menschen, die von der Kaffeekrise betroffen sind, können nicht einmal davon träumen, hier in diesem Raum zu sein, und wir müssen uns einen Moment lang damit auseinandersetzen.“ Angesichts der Enthüllung von Browning of Enveritas, dass einer von zehn Kaffeebauern in diesem Jahr ein Kind durch Hunger verlieren wird, herrschte eine deutliche Dissonanz in dem luxuriösen Bankettsaal, in dem wir die Veranstaltung genossen, und dem reichlichen Essen und Kaffee, zu dem wir Zugang hatten.
„Was wird die Zukunft über uns, die Kaffeeindustrie, sagen?“, fragte Browning. „Ich denke, sie werden sagen, wir hätten nicht genug getan.“ Wir als Industrie müssen aktiv werden, auch wenn wir nicht wissen, wie eine umfassende Lösung aussieht, und Re:Co wollte uns in diese Richtung drängen. Um den Zugang zu erhöhen, veröffentlicht Re:Co ab nächster Woche Vorträge sowohl als Video als auch als Podcast. Halten Sie also Ausschau und erleben Sie diese Vorträge aus erster Hand.
RJ Joseph (@RJ_Sproseph) ist Mitarbeiter bei Sprudge und Herausgeber von Die Knockbox, und Kaffeeprofi mit Sitz in der Bay Area. Mehr lesen RJ Joseph im Sprudge Media Network.
Fotos von Michelle Johnson für Sprudge.