Überall auf der zweistöckigen Etage gibt es viele kleine Details Kaffee aufstehen, inspiriert von der Liebe der Besitzerin Jessie Mueller zum böhmischen Dekor und gefertigt von der lokalen St. Louis-Designerin Jenny B of Jipsi Boho. Die durchdachte Gestaltung dieses Raums basiert ebenso auf sozialer Inspiration wie auf der Gemeinschaft bei einer Tasse Kaffee.
Neben den zahlreichen Upcycling-Schnörkeln, wie zum Beispiel einem mit einem Seil an der Decke befestigten Fahrradreifen, gibt es auch ernstere Momente. In einer kleinen Holzbar mit Blick auf die Manchester Avenue ist ein Zitat eingraviert. Dieses Zitat ist das Herzstück von Rise:
„Der Name [Shop] stammt von einem Zitat von Martin Luther King Jr., in dem es darum geht, einen Teil seiner Individualität loszulassen und sich für das Gemeinwohl einzusetzen“, erklärt Jessie Mueller. „Das ist wirklich die Mission von [dem Laden].“
Rise Coffee brachte seinen ersten Espresso im September 2013 auf den Markt. Bevor es eine Kaffeebar oder irgendetwas anderes gab, hatte Mueller eine Menge Arbeit vor sich: Der ehemalige Industrie-Sanitär-Versorgungsraum wurde zum Abrissgrundstück. Mueller, ein ehemaliger Sprachlehrer und Sozialarbeiter, erinnerte sich, dass er nicht einmal auf dem Boden laufen konnte. Als sie während ihres Masterstudiengangs Soziale Arbeit ein Praktikum absolvierte, zog es sie in die Gegend.
„Ehrlich gesagt habe ich mich einfach in dieses Viertel verliebt“, sagt Mueller. „Ich hatte vor neun Monaten gerade ein Kind bekommen und dieser Ort war wie ein Ort meiner Freiheit. Es ist der Ort, an den ich gegangen bin, als ich einfach nur Teil der Gemeinschaft und Teil von etwas sein wollte, das größer ist als ich selbst.“
Als die Coffeeshop-Idee Gestalt annahm, flog Mueller nach Portland, Oregon, und „fuhr zwei Wochen lang mit dem Fahrrad durch die Gegend, getränkt in die Kaffeekultur“, und nahm an Kursen dort teil Amerikanische Barista- und Kaffeeschule zwischen Besuchen bei Herz und Barmann.
„Ich bin der Nerd, der an den Kaffeekursen teilgenommen hat“, sagt Mueller, „aber es war wirklich hilfreich für mich, da ich keine Erfahrung mit Kaffee hatte und ein Gemeinschaftscafé eröffnen wollte.“
Heutzutage gibt es im Laden St. Louis-Röster Entwurf und Sumpf, neben einer wechselnden Auswahl an Bohnen aus Orten wie Kansas City, Missouri Seltsamerweise richtig, Edwardsville, Illinois Goshen-Kaffee und Topeka, Kansas‘ PTs.
„Wir konzentrieren uns wirklich auf die Gemeinschaft“, sagt Manager und Barista Nick Endejan. „[Jessie] ist super engagiert und versucht einfach, alles um uns herum zum Leben zu erwecken. Für uns ist es einfach sinnvoll, unsere Vorräte von den Menschen um uns herum zu beziehen. Viele Leute wissen vielleicht nicht, dass es in St. Louis und im Mittleren Westen im Allgemeinen wirklich guten Kaffee gibt. Es ist für beide Seiten gut. Manchmal versenden wir auch aus anderen Bundesstaaten, aber die meisten unserer Artikel kommen aus Missouri oder ganz in der Nähe davon. Wir bekommen immer Produkte von wirklich guter Qualität.“
Der Laden bedient sich für seine Lebensmittel zwei lokaler Produzenten: Whisk Bakery für seine Konditorei und The Social Affair für umfangreichere Angebote.
„Wir bieten eine wirklich schöne Quiche, etwas Basilikum-Dip aus weißen Bohnen, Hühnersalat und einen Mac and Cheese nach südländischer Art“, sagt Mueller. „Das ist ziemlich cool für die Kinder.“
Apropos Kinder: Rise schafft Platz für die Kleinen. Eines der Hauptmerkmale der zweiten Etage von Rise ist der Kinderbereich, der zum Spielen mit einem kleinen Tor verschlossen werden kann. „Wir haben im Obergeschoss einen Kinderbereich, der einen großen Teil unseres Geschäfts ausmacht“, sagt Mueller. „Es hat viele Leute in die Gemeinde gebracht, die vorher nie hierher gekommen wären, also war das wirklich toll.“
Eine neue Ergänzung zur Stärkung des Community-Ethos des Shops ist das Pay-it-Forward-Programm „Coffee For The People“, eine Interpretation der Suspended Coffee-Idee, die dem ähnelt Version bei Yanaka Coffee in Tokio. Ursprünglich begann die Tafel, das Bewusstsein für Gemeinschaftsthemen zu schärfen. Die Tafel bringt Menschen aller Interessen und Motivationen zusammen, indem sie auf eine Kaffeehülle mit einem Sharpie zeichnet.
„Wir haben eine Person, die sagt: ‚Wenn Sie Katzen lieben, gibt es hier einen kostenlosen Sumpfüberguss‘“, sagt Mueller. „Die fliegen direkt weg.“
Der nächste Plan des Ladens besteht darin, einen großen, blaugrünen mobilen Kaffeewagen auf den Markt zu bringen, den ersten seiner Art in St. Louis. Die Idee entstand mit Manager Nick Endejan und seiner Frau Sarah, die auch Barista bei Rise Coffee ist. Der Truck wird eine Erweiterung des Ladens auf Rädern sein und soll im Oktober auf den Markt kommen.
„Wir werden weitgehend an den Werten festhalten, die Jessie und ich diesem Ort vermittelt haben. Es wird ein Multiröster sein, wir werden Pour-Overs haben und so ziemlich alles, was Sie hier bekommen können, können Sie auch auf den Truck bekommen“, sagt Endejan.
Evan C. Jones ist ein Sprudge.com-Mitarbeiter mit Sitz in St. Louis. Lesen Sie mehr über Evan C. Jones über Sprudge.
