Der Nordost-Regional-Barista-Wettbewerb ist wieder auf dem richtigen Weg. geplant für den 20.-22. Februar in den Attic Studios in Long Island City und gesponsert von Dallis Bros. Kaffee. Im Vorfeld dieser Veranstaltung bieten unsere Freunde und langjährigen Partner von Counter Culture Coffee in ihrem New Yorker Trainingszentrum einen fantastischen Wettbewerbsworkshop – oder „Competitor Lab“ – an. Die Veranstaltung findet am kommenden Samstag, dem 26. Januar, statt und wird an diesem Wochenende von der amtierenden USBC-Meisterin von 2012, Katie Carguilo, geleitet. Hier ist eine Übersicht von CCC online:
Dieses Labor geht davon aus, dass die Teilnehmer über praktische Kenntnisse der Espressoausrüstung und -technik verfügen und dazu dienen, dieses Wissen in eine Reihe von Fähigkeiten zu verfeinern, die auf das Wettbewerbsumfeld zugeschnitten sind. Dieses saisonale Labor findet in Verbindung mit geplanten regionalen Barista-Wettbewerben statt. Weitere Informationen zum Wettbewerb in Ihrer Region finden Sie bei der United States Barista Championship Website.
Wer sollte an diesem Workshop teilnehmen?: Erfahrene Baristas, die an der Teilnahme an von der SCAA genehmigten regionalen Barista-Wettbewerben interessiert sind.Voraussetzungen:: Barista-Erfahrung und Wettbewerbsabsicht; Baristas, die an diesem Labor teilnehmen, sollten mit der aktuellen Situation vertraut sein USBC-Regeln.
Um Ihnen einen Eindruck davon zu vermitteln, was Sie bei dieser Schulung erwartet, haben wir vor ein paar Wochen an der „Training Lab“-Veranstaltung von Counter Culture Coffee in Chicago teilgenommen, was uns besonders darauf vorbereitet, Ihnen die Einzelheiten zu vermitteln. Das Infoteam von Counter Culture weiß viel darüber, worauf die Juroren bei der Bewertung von Getränken und Präsentation achten, sowie über das gesamte Wettbewerbsformat. „Der Sinn des Wettbewerbs besteht darin, bessere Baristas hervorzubringen„, sagte Katie Carguilo zu Sprudge. „So ist der Spielberichtsbogen aufgebaut.“
Das Chicagoer Labor demonstrierte die Leistungen von drei Barista-Konkurrenten. Für einige Teilnehmer des Labors war es das erste Mal, dass sie einem Wettbewerb beiwohnten. Die drei Baristas hatten unterschiedliche Stile: Ein Konkurrent legte großen Wert auf Kaffee, ein anderer auf den Kundenservice, und bei einem anderen ging es einfach um ihre Liebe zum Kaffee.
Alex Brown, der Bewertungsausbilder, leitete eine hitzige Diskussion über den Espresso- und Cappuccino-Teil des Bewertungsbogens und darüber, wie die Bewertungen ermittelt und dann kalibriert werden. Katie servierte jedem zwei verschiedene Espressos und Cappuccinos – gemeinsam bewertete und kalibrierte die Gruppe.
Während die Klasse als Juror fungierte, führte Katie einen kompletten Durchlauf ihrer siegreichen Präsentation zur Barista-Meisterschaft der Vereinigten Staaten durch. Alex Brown führte mit der Klasse eine XNUMX-minütige Kalibrierung im Wettbewerbsstil durch. „Es gab der Klasse eine Vorstellung davon, wie es ist, auf der Seite des Richters zu sitzen“, erzählt uns Katie.
Das Labor endete mit einem technischen Cappuccino-Aufteilungs- und Aufbau-Workshop – alle bereiteten abwechselnd Cappuccinos füreinander zu und gaben sich gegenseitig Punkte zu Dingen wie Temperatur, Schaumverteilung und besprachen Strategien für Konsistenz auf einer Wettbewerbsbühne.
Die Trainer schlossen das Ganze ab, indem sie darüber sprachen, wie wertvoll ein Wettkampfwochenende für jemanden auf jeder Ebene ist – als Wettkämpfer, als Juror oder als Freiwilliger. „Der Zweck des Wochenendes besteht darin, die Spezialitätenkaffee-Community zusammenzubringen und sich mit anderen Fachleuten auszutauschen“, sagt Frau Carguilo. „Der beste Rat, den ich je bekommen habe, und etwas, das ich an diejenigen weitergebe, die teilnehmen wollen – insbesondere an diejenigen, die es getan haben.“ Noch nie zuvor an einem Wettbewerb teilgenommen zu haben, bedeutet, ein paar Ziele zu haben, die über den Gewinn des Wettbewerbs hinausgehen.“
Der Champion fährt fort: „Ob es Ihr Ziel ist, Freunde zu treffen, die Sie auf Twitter kennengelernt haben, oder ob Ihr Ziel darin besteht, nicht über die Zeit zu gehen, wenn Sie sich einfache Ziele wie diese setzen, werden Sie entspannter, haben eine bessere Zeit und können besser laufen.“ Sie haben das Gefühl, eine lohnende Erfahrung gemacht zu haben. Natürlich lohnt sich die Erfahrung, aber wenn man sich besiegt fühlt, kann man das nur schwer sacken lassen.“
Anmeldeinformationen für das „Training Lab“ des CCC NYC finden Sie hier!
