Sanremo– der internationale italienische Espressomaschinenhersteller mit Sitz in Treviso, Italien – hielt auf der jüngsten Kaffee-Tech-Messe HOST 2015 in Mailand mit einem beeindruckenden Stand Hof. Es war weit entfernt von ihrer letzten Ausstellung auf der HOST 2013, bei der sie ihre Premiere feierten ihre beeindruckende Opera-Espressomaschine in einer etwas abgedunkelten Ecke der Show. In diesem Jahr war Sanremos HOST-Auftritt ein großer, gut beleuchteter, mit Stars besetzter Superstand, dessen Maschinen scheinbar ständig von preisgekrönten Baristas bedient wurden und HOST praktische Kurse in Latte-Artistik und Espresso-Handwerk boten.
John Gordon von Framework Coffee und sein Captain-Planet-artiges Team aus internationalen Kaffeeprofis waren an Deck, um die neue Sanremo-Technologie zu erklären. Zu ihren Mitgliedern, die als SWAT (Sanremo World Academy Team) bezeichnet werden, gehören: Sasa Sestic aus Australien, Giacomo Vannelli aus Italien, Ben Stephens aus Australien, Maxwell Colonna-Dashwood und Sang Ho Park aus Großbritannien sowie Eden-Marie Abramowicz und Patrick O' Malley aus den Vereinigten Staaten.
„Das Team basiert auf seinen einzigartigen Fähigkeiten und ist alle stark in das Produktdesign, die Entwicklung und das Testen involviert, im Wesentlichen eine erweiterte Familie der Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Sanremo“, erklärt Gordon. Für Sanremo sagt Gordon, dass die SWAT „eine Familie und eine Bildungsgemeinschaft in allen Aspekten der Kaffeeindustrie schafft.“ Ein großartiges Team der größten Köpfe der Kaffeebranche."
Aber was ist mit der Ausrüstung? Sanremo hatte die neueste Version seiner überaus geekigen Espressomaschine Opera ausgestellt, außerdem eine sexy Reihe von Espressomaschinen der Mittelklasse und eine Mühle, die drei Kaffeesorten auf einmal mahlen kann! Nein, nicht wirklich auf einmal, sondern drei Kaffees, zugeführt aus drei einzelnen Trichtern.
Hier erfahren Sie mehr über den faszinierenden großen Auftritt von Sanremo bei HOST.
Cafe Racer
Der Cafe Racer ist Sanremos hochgradig anpassbare Espressomaschine der Mittelklasse, die nächstes Jahr auf dem nordamerikanischen Markt eingeführt werden soll. Der Racer ist ein echter Hingucker, mit freiliegenden Gruppen, sexy Linien und einer geringen Stellfläche.
Unter der Haube der Maschine mit drei Gruppen (siehe Abbildung oben) befinden sich sieben energieeffiziente isolierte Kessel, ein Dampfkessel und einzelne Vorwärmkessel für die Gruppenköpfe. Racer verfügt außerdem über einen intelligenten Computer, der in der Lage ist, die Dinge zu programmieren, die ein Barista im Jahr 2015 programmieren möchte: Volumenmessung, individuelle Gruppentemperatur und Schimpfwörter.
„Die neuen volumetrischen Messungen sind zehnmal genauer als branchenübliche volumetrische Messungen“, so Gordon. Außerdem verfügt die Maschine über eine verstellbare Tropfschale, die, haaay. Kunden sind in der Lage, die „Paneele, das Branding und die Farben“ individuell anzupassen, sagt Gordon. Schauen Sie sich den benutzerdefinierten Job unten an:
Preisdetails liegen noch nicht vor, wir gehen jedoch davon aus, dass es etwas weniger kosten wird als Opera V2.
Opera V2
„V2 ist eine Verbesserung des kontrollierten Abgabesystems“, erklärt Gordon, „durch die Integration des Acaia-Skala mit dem Durchflussmesser und auch der Durchflussregelung für eine höhere Ausgabegenauigkeit.“ Opera V2 hat die UL-Zertifizierung erhalten, wodurch die Maschinenstange in den USA legal ist. Die Opera wird nun in Cafés auf der ganzen Welt erhältlich sein.
Erwarten Sie die ganze berauschende Technik der Original-Opera (Weitere Informationen finden Sie in unserem vorherigen Artikel) mit maßgeschneiderten Acaia-Waagen, die mit dem leistungsstarken Computersystem des Opera kompatibel sind und es den beiden Geräten ermöglichen, über Bluetooth zu interagieren. Auf der Messe präsentierte das Team auch eine verfeinerte Benutzeroberfläche für die Tablet-App der Maschine, die dem Barista fast sofortigen Zugriff auf die einstellbaren Variablen der Maschine ermöglicht.
Schauen Sie sich auch diese Waage an, Mann. Auf der Tropfschale. Das ist ziemlich süß.
Revolutionsmühle
Die Revolution, eine Idee von John Gordon, schwirrt seit drei Jahren in seinem Kopf herum. Inspiriert von Räumen mit geringer Stellfläche wollte er den Bedarf eines Cafés an mehreren großen Mühlen für Espresso und Filterservice ersetzen. Die Revolution nimmt die Stellfläche einer einzelnen großen Mazzer Robur-Mühle ein, verfügt jedoch über die Kapazität von drei einzelnen Einheiten.
Letztes Jahr brachte er die Idee nach Sanremo, und gemeinsam bauten sie eine Konzeptmühle, die in der Lage ist, drei Kaffeesorten aus drei Trichtern zu mahlen und eine Dosis abzuwiegen, bevor sie in einen Korb/Filter fällt. Die Maschine ist mit einer Technologie ausgestattet, die eine elektrische Vibration erzeugt, um statische Aufladung zu verhindern.
Die Mühle kann mit 700 bis 1800 U/min betrieben werden, verfügt über zwei Mahlgradeinstellungen und ist so programmierbar, dass sie beispielsweise problemlos zwischen gemahlenem Kaffee für Espresso und gemahlenem Kaffee für eine Chargen-Filterbrühung wechseln kann. Gordon erklärt, dass die Mühle sein wird ist in der Lage, dem Benutzer eine On-the-Fly-Mischoption anzubieten, „zur Verwendung beim Erstellen von Mischungen mit einem genauen Prozentsatz der Mischungskomponenten.“
Darüber hinaus werden die Mahlscheibensätze mit einer „speziellen Härtungsbehandlung“ geliefert und sind voreingelagert, sodass sie sofort einsatzbereit sind.
Wie der Racer hat Sanremo Revolution noch keine Preise bekannt gegeben, aber diese dreiköpfige Hydra von einem Grinder sorgte auf der HOST-Messe für „Oohs“ und dürfte bei der Markteinführung heiß begehrt sein.
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Herausgeber von Sprudge.com. Mehr lesen Zachary Carlsen auf Sprudge.
