Unsere Berichterstattung über die Sprudge Twenty-Interviews präsentiert von Pacific Barista-Serie geht diese Woche weiter auf Sprudge. Lesen Sie hier mehr über Sprudge Twenty und sehen Sie sich alle unsere Interviews an.
Nominiert von Diana Mnatsakanyan-Sapp
Sara Frinak ist einer Generation amerikanischer Kaffeefachleute als unermüdliche Freiwillige und Unterstützerin von Kaffeeveranstaltungen bekannt, sowohl regional im amerikanischen Südosten als auch national durch die USA-Wettbewerbsrunde der Specialty Coffee Association. Darüber hinaus ist Frinak Accounts Manager bei Verbündeter Kaffee, ein Rohkaffeehandelsunternehmen mit Sitz in Greenville, SC. Aus dem Nominierungsaufsatz von Diana Mnatsakanyan-Sapp, Mitglied des Redaktionsbeirats von Sprudge:
Sara ist ein Musterbeispiel für Freundlichkeit und Unterstützung in der Kaffeebranche. Sie zögert nie, ihrer Kaffee-Community zu helfen, leistet unzählige Stunden ehrenamtliche Arbeit bei der SCA und lokalen Organisationen und investiert ihre Zeit und Ressourcen, um junge Kaffeefachleute im Südosten und darüber hinaus zu unterstützen. Sie ist eine Community-Cheerleaderin, unermüdlich positiv und enthusiastisch und betrachtet die Siege anderer als ihre eigenen.
Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
Wenn ich ein Problem auswählen müsste, wäre es die Ressourcenverteilung, die nicht einmal ein kaffeespezifisches Problem ist und sowohl erfreulich groß als auch entmutigend ist. Ich habe in meiner Zeit festgestellt, dass es selten Probleme mit echtem Mangel an Informationen oder fehlenden Finanzmitteln oder fehlender Unterstützung gibt, sondern vielmehr Blockaden im System, die verhindern, dass diese Dinge gerecht geteilt werden. Daher ist es mir wohl am wichtigsten, Wege zu finden und zu unterstützen, wie Informationen so respektvoll und verantwortungsbewusst wie möglich verteilt werden können. Ich würde gerne sehen, dass Investitionen und Sponsoring auf unterrepräsentierte Märkte ausgeweitet werden. Ich wäre sogar zufrieden damit, zu sehen, wie Leute ihre Freizeit nutzen, um Kollegen und Gemeindemitglieder zu unterstützen. Ich nehme an, dies ist kein sehr klares oder prägnantes Problem, aber die meisten Konflikte, denen ich begegne, könnten durch bessere Systeme des Teilens und der Unterstützung vermieden werden.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Ich bin mir nicht sicher, ob es einen größeren Grund gibt, der mich motiviert und den ich gut in Worte fassen könnte. Ich muss wohl einfach sagen, dass es die Menschen in dieser Branche sind, die mich antreiben. Das ist so ein Klischee, nicht wahr? Ich habe einfach festgestellt, dass die meisten Menschen, die ich in dieser Branche mag, zu hart arbeiten, um um Hilfe oder Anerkennung zu bitten, und nur wenige Dinge treiben einen schneller an als das.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Etwas wurde übersehen oder grob falsch dargestellt? Die Autonomie der Angebotsseite der Lieferkette. Produzenten, Exporteure und „Herkunftsbetriebe“ sind Unternehmen und werden oft von Leuten mit viel Erfahrung und Verständnis geführt. Die philanthropische Seite der Branche ist schön, lenkt aber oft von der Persönlichkeit der Teilnehmer auf der Angebotsseite ab. Es zeugt von unglaublichem Respekt, Vertreter dieser Unternehmen als fähig und informiert zu behandeln, nicht als hilflose, ungebildete Menschen. Oftmals ist die beste Art, „den Produzenten zu ehren“, sich an die von ihnen genannten Preise zu halten, sie pünktlich zu bezahlen und ihren Kaffee gut zu rösten.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Ich liebe die Vernetzung dieser Branche. Aufgrund der Art der Lieferketten, mit denen wir arbeiten, können wir aktive Partnerschaften mit Menschen auf der ganzen Welt pflegen. Der Informationsaustausch zwischen Verbraucher- und Produktionsmärkten bietet so viel Nutzen.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen „God Shot“ oder einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Ist es schlimm, nein zu sagen? Ich hatte sicherlich Momente, in denen ich von einem Kaffee beeindruckt war oder von dem, was ich schmeckte, überrascht, aber nie etwas, das man als „Gottesgeschenk“ bezeichnen könnte. Der lebensverändernde Moment kam, als ich als Freiwilliger bei der Expo arbeitete und mir klar wurde, dass die Leute weniger von mir hielten, weil ich für ein zwielichtiges Spezialitäten-Café in Alabama arbeitete. Wir rösteten den Kaffee dunkel und hatten keine Angst, mehr als zwei Geschmacksrichtungen in einem Latte zu mischen; wir kamen aus dem Süden und aus irgendeinem Grund bedeutete das, dass wir weniger zählten. Der Mangel an Mitgefühl hat mich wirklich verblüfft. Aber mir wurde immer gesagt, wenn jemand sagt, er sei hungrig, ist der beste Weg, um herauszufinden, ob er isst, ihm etwas zu kochen und ihn zu füttern. Für jede abweisende Person, die ich traf, gab es eine, die abgewiesen wurde, also wurde es mir sehr wichtig, aufmerksam zu sein.
Ich arbeite nicht in der Kaffeebranche, weil ich einen fantastischen Kaffee probiert habe, der mein Leben verändert hat. Ich arbeite in der Kaffeebranche, weil genug Leute wegen Dingen gemein zu mir waren, die nicht so wichtig zu sein schienen, und ich beschloss, dass sich das ändern musste, wenn auch nur im Kleinen.
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Eine Schicht vor langer Zeit, als ich meinen ersten Kaffeejob hatte, fällt mir sofort ein. Wir hatten gerade erfolgreich einen „Hawaiihemd-Freitagsrabatt“ eingeführt, bei dem die Leute 0.25 $ Rabatt auf ihr Getränk bekamen, wenn sie ein Hawaiihemd in den Laden trugen. Ich hatte einen Stammkunden, der an der Theke saß, seinen Kaffee trank und uns von der Zeit erzählte, als er per Anhalter von Südflorida nach Alabama gefahren war. Ich stellte gerade den Espresso für den Tag ein und wir hatten den perfekten Pandora-Sender für unsere Schicht gefunden (ich erinnere mich nicht einmal an den Sender). Es war eine perfekte Kombination aus netten Leuten, Kaffee trinken und an Kaffee denken und eine gute Zeit haben. Es ist keine prägnante Idee, aber so denke ich.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
So vorhersehbar es klingt, ich habe bereits den einzigen Job, den ich in dieser Branche je wollte. Ich wollte schon immer mit Rohkaffee und Supply-Side-Logistik arbeiten. Da ich aus einem Umfeld kleiner, unabhängiger Unternehmen komme, bin ich mir der Dinge sehr bewusst, die wir uns nie leisten könnten. Jetzt kann ich Unternehmen dabei helfen, Zugang zu großartigem Kaffee, nachhaltigen Partnerschaften und allen Informationen zu erhalten, die sie benötigen – unabhängig vom Budget und der Unternehmensgröße. Ich weiß nicht, ob ich in dieser Branche etwas anderes machen würde als das, was ich jetzt mache.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Kann ich sie auflisten? Ich werde sie auflisten:
– Carllee Curran: weil ich noch nie jemanden erlebt habe, der so viel Mitgefühl, Empathie und Fairness an den Tag legt wie sie, vor allem angesichts des Albtraums der Kaffeewettbewerbe in den USA. Sie arbeitet so hart und hat so viel Geduld. Sie verkörpert den Charaktertyp, den ich mir als Mitglied dieser Branche wünsche: vorausschauend, praktisch, fair und mitfühlend.
- Sarah Barnett Gill: Es gibt nur wenige Menschen, die ich mehr respektiere als diese Frau. Sie hat mich nicht nur ertragen, als ich ein nerviges kleines Arschloch war, sondern hat mir auch die Kraft gegeben, etwas über die Branche zu lernen und meine Fähigkeiten zu entwickeln. Sie hat mir beigebracht, wie man Kaffee röstet und wie man ein Café führt. Sie hat aus dem Nichts ein Geschäft aufgebaut und mir einen Teil davon anvertraut. Sarah ist die Führungspersönlichkeit, die ich gerne wäre, und unsere Branche könnte so viel davon lernen, wie sie ihre Mitarbeiter und ihre Kunden bedient.
– Ildi Revi: Ich habe das Gefühl, ich muss nur ihren Namen sagen und alle seufzen und sagen „Oh ja, natürlich“. Ildi steht für Ausdauer und Durchhaltevermögen. Niemand unterstützt Menschen so wie sie. Sie ist eine der intelligentesten Personen, die man je treffen wird, und sie nutzt diese Intelligenz, um anderen Menschen zu helfen, ihre Rolle in unserer Branche besser zu verstehen. Wir verdanken so viel ihrer harten Arbeit.
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Ich weiß, ich soll jemanden Berühmten nennen, um die Leute zu beeindrucken, aber eigentlich würde ich mich nur mit meinen Freunden Harry, Joey und Trevi zusammensetzen und einen Kaffee trinken wollen. Wir haben alle in Alabama zusammen gearbeitet und sind inzwischen voneinander weggezogen, telefonieren aber die ganze Zeit. Wenn ich mir jemanden aussuchen könnte, mit dem ich einen solchen Moment teilen würde, wären es definitiv sie.
Was würden Sie Ihrer Meinung nach tun, wenn Sie nicht vom Kaffeefieber befallen wären?
Es gab eine Zeit in meinem Leben, in der ich dachte, ich würde professioneller Schwimmer werden, also vielleicht das. Wenn ich jemals mit dem Kaffeegeschäft aufhören würde, dann, um für eine städtische Farm zu arbeiten oder eine zu leiten, denn die Menschen müssen essen und sie sollten gutes Essen zu sich nehmen.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Sie sind meine Kaffeehelden (siehe Liste). Ich würde mich zwar mit ihnen streiten, aber ich würde so ziemlich alles tun, was sie mir sagen.
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Erfolg ist kein Einheitsbegriff. Gastfreundschaft bedeutet mehr, Menschen dort zu treffen, wo sie sind, als Espresso mit Mineralwasser dazu zu servieren. Sie sollten für Gerechtigkeit und nicht für Gleichheit kämpfen, auch wenn das eine schwerer zu verteidigen ist als das andere.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, die Sie in den Weltraum mitnehmen würden.
Ehrlich gesagt würde ich wahrscheinlich nur eine Filterkaffeemaschine, eine Tasse und vorgemahlenen Kaffee mitnehmen. Ich wäre im Weltraum! Ich wäre wahrscheinlich zu beschäftigt damit, Astronauteneis zu essen, um mir einen Filterkaffee zu machen.
Bestes Lied zum Kaffeekochen:
„Africa“ von Toto oder „Tu Amor Hace Bien“ von Marc Anthony. Ich mache die Regeln nicht, das ist nur das, was ich auswählen würde.
Schauen Sie in die Kristallkugel – wo sehen Sie sich in 20 Jahren?
Hoffentlich draußen in der Sonne.
Was hast du heute Morgen zum Frühstück gegessen?
Nudelsuppe.
Wann haben Sie zuletzt Kaffee getrunken?
Heute Morgen.
Was war es?
Hauskaffee im Waffle House.
Danke.
Der Sprudge Twenty wird präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2019 finden Sie unter sprudge.com/twenty
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
