Was einst ein Gebäude am Rande der Zerstörung war, beherbergt heute ein florierendes neues Reiseziel in Portland – ein richtungsweisendes neues Hotel mit unbestreitbar gutem Kaffee.
Da Start im Jahr 2014Portland's Good Coffee hat sich zu einem der renommiertesten Kaffeeunternehmen der Stadt entwickelt, dessen Schwerpunkt auf Gastfreundschaft und kreativen Kaffeezubereitungen liegt. Die Gründer (und Brüder) Nick und Sam Purvis leiten mittlerweile eine Belegschaft von 27 Mitarbeitern an vier Standorten in der ganzen Stadt. Ihr Neuestes, das Schöne Neue Woodlark Hotelist Teil der umfassenderen Hospitality-Arbeit unter dem Motto „The House of Welcome“, zu der auch ein voll besetztes neues Restaurant gehört (Bullard), Cocktaillounge vor der Prohibition (Abigail Halle) und das Hotel selbst, eine komplett neu gestaltete Boutique mit 150 Zimmern, die 1908 als Cornelius Hotel gegründet wurde.
Der Außenposten von Good Coffee ist eine klassische Lobby-Kaffeebar, deren Hauptaugenmerk auf Hotelgäste gerichtet ist, die den Raum besuchen. Als Stadt, die sowohl für Feinschmecker als auch für Kaffeetrinker ein Anziehungspunkt ist, hat Portland einen Anstieg des Tourismus erlebt, und das hat zu einem Hotelboom geführt – neue Angebote lokaler Marken (Jupiter als nächstes) und internationale Anliegen (Der Hoxton) wurden in den letzten sechs Monaten eröffnet. Mitbegründer Sam Purvis schätzt, dass 75 % der Kunden in seinem neuen Café Besucher der Stadt sind, was für sein Team einen hohen Anspruch an die Gastfreundschaft stellt.
„Unsere Überzeugung ist, dass wir Zuneigung durch Nahrung vermitteln. Wir möchten, dass sich jeder willkommen fühlt, wenn wir ihm dienen“, erzählt mir Sam Purvis. Good Coffee versucht seine Gastfreundschaft unter anderem durch das Konzept der „Lobbykultur“ zu demonstrieren. Diese Kultur geht über eine trendige Ästhetik hinaus; Im Mittelpunkt steht der Komfort des Raums für die Bewohner und Gäste der Stadt. Dadurch entsteht ein Gemeinschaftsgefühl innerhalb der Lobby.
Beim Einzug von Good Coffee in ihre neuen Räumlichkeiten war es wichtig, ihre Markenidentität beizubehalten und sich gleichzeitig in das Restaurant und die Bar einzufügen, die sich ebenfalls in den Räumlichkeiten befinden. Das Innenarchitekturprojekt für das Woodlark wurde von einem in Atlanta ansässigen Unternehmen ausgeführt Smith Hanes. Woodlark beauftragte sie, eine nahtlose Verbindung zwischen allen Einheiten in der Lobby zu schaffen und gleichzeitig dafür zu sorgen, dass Good Coffee der Marke treu bleibt.
„Wir wollten sicherstellen, dass wir unserer Identität und Ästhetik treu bleiben“, sagt Sam Purvis. „Die Marmorarbeitsplatten, die Pflanzen, wir wollten in unseren Geschäften insgesamt Einheitlichkeit schaffen.“
Das Woodlark-Gebäude befindet sich heute mehrheitlich im Besitz von Frauen und wird von Frauen betrieben, was eine interessante Verbindung zur Geschichte des Gebäudes darstellt. Abigail Scott Duniway, eine Schriftstellerin und Verfechterin der Frauenrechte, soll Anfang des 1900. Jahrhunderts in dem Gebäude Versammlungen abgehalten haben. Nick und Sam wollten Duniway ehren, indem sie ein Getränk nach ihr benannten: „The Activist“, das auf der Speisekarte von „The Founder Series“ zu sehen ist. Gleich um die Ecke von Good's Kaffeebar greift die bereits erwähnte Abigail Hall stark auf Duniways Geschichte als Organisator und Agitator des Wahlrechts zurück.
An anderer Stelle auf der Speisekarte der „Founders Series“ können Gäste „The Visionary“ probieren, das nach der Teilhaberin Lauren Noecker Robert benannt ist, sowie „The Actuator“, benannt nach Jen Quist. Quist ist Teilhaber von Abigail Hall und Bullard, dessen Essensatmosphäre aus Kleinstadt-Texas und Innenstadt-Portland auf die Speisekarte von Good übertragen wird, die Frühstücks-Burritos, Overnight Oats und eine Auswahl an Kolaches (traditionelle tschechische Küche) umfasst Gebäck, das in ganz Texas sehr beliebt ist). Alles wird vom Team von Bullard selbst hergestellt.
Während Ihnen zunächst die üppige Auswahl an Pflanzen und Samtmöbeln ins Auge fällt, befindet sich eines der interessanteren Stücke in der Lobby hinter der Kaffeebar. Good arbeitet derzeit mit einem vollständig restaurierten La Marzocco Linea Classic, zu dem auch die klassischen (und eingestellten) europäischen Tasten und der digitale Schusszähler gehören. Abgerundet wird die Ausrüstung hier durch a FETCO Extractor-Serie Batch Brewer und ein Paar Mahlkönig K30s und eine Mahlkönig Guatemala-Mühle.
Die Kaffeebar direkt neben der Rezeption des Hotels verdeutlicht die Bedeutung des Kaffees für den gesamten Betrieb. Am wichtigsten ist, dass dadurch Good Coffee im Mittelpunkt der Gastfreundschaft steht, wenn die Gäste den 11-stöckigen Raum betreten. Sie können buchstäblich einen Espresso bestellen, während Sie auf Ihren Zimmerschlüssel warten – die Kaffeebar und der Check-in-Schalter liegen ganz in der Nähe.
Giovanni Fillari ist Brand Marketing Specialist bei Nike und Herausgeber von @coffeefeedpdx. Er ist der Träger des Sprudgie Award 2018 für soziale Medien. Weiterlesen Giovanni Fillari für Sprudge.