In einem ruhigen Teil von San Franciscos Mission District, weit weg von den überfüllten Hauptstraßen Valencia und Mission Street, Schauglas-Kaffee hat nun die Türen zu seinem neuen Café und Röster geöffnet, gelegen in 3014 20th Straße. Das Viertel ist eine sich sehr schnell verändernde Mischung aus Einzelhandel, Leichtindustrie, umgebauten Industriegebäuden, immer teurer werdenden Wohnungen und einer aufstrebenden Café- und Restaurantszene. Dieses neue Sightglass Café befindet sich in einem umgebauten Fabrikgebäude zwischen Alabama Street und Florida Street.
Das Café ist elegant, klassisch, warm und einladend. Es unterscheidet sich ein wenig von ihrem Flagship-Café in SOMA in der 7th Street – es ist nicht annähernd so höhlenartig, hat mehr Nachbarschaftsatmosphäre. Die Ästhetik dieses kleineren Neuzugangs zur Sightglass-Familie (dies ist erst das zweite Sightglass-Café) weist Ähnlichkeiten mit seinem älteren Geschwister auf, aber statt des überaus schicken Industriedesigns im Scheunenstil des Originals bekommt man hier etwas, das wie eine Kreuzung zwischen einem Steakhouse in San Francisco aus den 60ern und einem Pariser Café aus den 50ern aussieht.
Das neue Café verfügt über zwei individuell holzgetäfelte, weiß gestrichene Abgeordnete von La Marzocco Strada, a Mahlkönig EK43 Mühle und eine eigene süße kleine Vintage 5 Kilo Beweis Röster. Der Kaffee für dieses Café wird von diesem Röster kommen, während der Großteil des Röstens weiterhin am Sightglass-Standort in SOMA erfolgt.
Große Fabrikfenster nehmen die Vorderwand ein und lassen viel natürliches Licht in den Raum. Am Eröffnungstag des Cafés, einem grauen Sonntag im Spätwinter in San Francisco, fühlte sich das neue Sightglass warm und gemütlich an, was zum Teil an den Menschenmassen lag. Kugelförmige Lampen sorgen für ein sanftes gelbes Licht und das Café ist mit dunklem Holz, weißem Marmor, Messing und dunklem Leder ausgestattet, was den pseudo-kontinentalen Effekt vervollständigt.
Wie beim größeren Sightglass gibt es ein Paar Quadratische Form Hier werden Kassen gleichzeitig gestartet, um lange Warteschlangen schnell an mehrere Getränkeproduktionsstationen zu verteilen. Ihre Bestellung bestimmt, an welche Station Sie weitergeleitet werden. Eine Maschine produziert hauptsächlich Espresso und kleine Getränke, die andere ist für größere Getränke reserviert.
Die schönen Sitzbänke – ein typisches Merkmal von Pariser und Wiener Cafés – zwingen die Leute, dicht beieinander zu sitzen. Das war besonders am geschäftigen Eröffnungstag so, als der Raum fast bis auf Stehplätze gefüllt war. Mit einem Drink in der Hand setzte ich mich an einen Tisch mit freundlichen älteren Herren, die aus der Nachbarschaft zu stammen schienen. So offensichtlich es klingt, der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Leute zusammensitzen, besteht darin, das Zusammensitzen zur einzigen Option zu machen. Was Sightglass im Mission geschaffen hat, ist ein intimerer, vorübergehender Raum – dies ist kein Café für Laptop-Besetzer, obwohl es einige zweifellos versuchen werden.
Als ich dort war, war die Bar brechend voll, selbst mit fünf Leuten hinter der Theke. Für dieses neue Café hat das Röstteam von Sightglass eine exklusive neue Espressomischung namens Jerboa's Jump entwickelt, eine wechselnde Mischung aus lateinamerikanischen und ostafrikanischen Kaffeesorten. Sie planen, auch für diesen Standort noch mehr exklusive Kaffeeangebote zu entwickeln.
Sightglass on 20th ist Mo-Sa von 7 bis 7 Uhr und Sonntags von 8 bis 7 Uhr geöffnet und befindet sich in 3014 20th Straße in San Francisco. Offizielle Website hier.
Leif Haven (@LeifHaven) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Oakland. Mehr lesen Leif Haven über Sprudge.
