Slingshot Coffee Co, ein Unternehmen für kaltes Bier in Flaschen Wir haben im Jahr 2012 ein Profil erstellthat in diesem schnell wachsenden Segment des Qualitätskaffeekonsums erhebliche Erfolge erzielt. Das in Raleigh/Durham ansässige Unternehmen hat diesen Monat kürzlich ein neues Projekt für das Samstags-/Sonntagspublikum auf den Markt gebracht. Es heißt "WOCHENENDE„Und es handelt sich um eine Kaffeebar/Außenbereich in ihrem neuen Hauptsitz in der Nähe der Innenstadt von Raleigh, ausgestattet mit einer Bar und einer Terrasse, die von Einheimischen stammen Arrowhead-Kollektiv.
Weitere Informationen bei der Slingshot Coffee Co. Tumblr:
Wir haben mit Jenny Bonchak, der Gründerin von Slingshot Coffee Co., zusammen mit ihrem Partner und Veteranen gesprochen Gewinner des United States Brewers Cup Jonathan Bonchak, um mehr über alles zu erfahren, was in dieses Projekt eingeflossen ist, von in Flaschen und Fässern abgefüllter Cascara und Eiskaffee, bis hin zum Einfluss des Brewers' Cup und den Kaffeeritualen der Bonchak-Küche.
Jenny, es ist irgendwie schon zwei Jahre her, seit wir Slingshot zum ersten Mal vorgestellt haben, bereits am 8. August 2012. Erzählen Sie uns, wie es jetzt in der Slingshot-Welt läuft! Wer trägt Ihre Flaschen? Wie fühlt sich all die gute Presse an?
Wir sind wirklich begeistert von dem, was wir in den letzten zwei Jahren erreicht haben. Als wir zum ersten Mal über Slingshot sprachen, braute und füllte ich in den frühen Morgenstunden in der Küche eines örtlichen Restaurants, arbeitete die ganze Nacht durch und ging dann zu meinem Tagesjob. Heute ist Slingshot von diesem Restaurant in einen gemeinsamen Raum mit einem örtlichen Fahrradladen umgezogen und verfügt nun über eine eigene „Brauerei“ und Abfüllanlage. Ich habe auch diesen Job gekündigt, um mich ganz auf das Unternehmen zu konzentrieren. Slingshot ist bei fantastischen Einzelhandelspartnern in 10 Bundesstaaten vertreten, darunter unabhängige Fachmärkte und Cafés von Pennsylvania bis Florida Vollwertkost Geschäfte im Südosten. Und wir haben nicht vor, so schnell damit aufzuhören.
Ich bin wirklich dankbar, dass der Fokus auf die Qualität dessen, was wir brauen, die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit und der Medien gleichermaßen auf sich gezogen hat. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass die nationale und sogar internationale Presse, die wir erhalten haben, mich zeitweise nicht zum Leuchten gebracht hat, aber es war wirklich fantastisch, dass die lokale und regionale Presse im Süden weiterhin Slingshot begrüßt . Ich freue mich, Raleigh, North Carolina und den Süden stolz zu machen.
Jonathan, du bist ein Wiederholungstäter regionaler Brewers Cup-Gewinner, und Sie waren letzte Saison *so nah* dran, das US-Event zu gewinnen. Werden Sie beim Brewers Cup 2015 wieder dabei sein? Was haben Sie aus dem Wettkampf gelernt? Und können Gäste im Weekend einen Service im Brewers-Cup-Stil erwarten?
Es war schon immer mein und Jennys Ziel bei WEEKEND, Kaffee mit der gleichen Präzision und Begeisterung zuzubereiten und zu servieren wie Brewers Cup-Kaffees. Wir planen, am WEEKEND viele coole Veranstaltungen rund um den Kaffee zu veranstalten, einschließlich besonderer Veranstaltungen, die meine Wettbewerbsvorbereitung und meinen Service hervorheben.
Jedes Mal, wenn ich am Brewers Cup teilgenommen habe, habe ich eine tiefere Wertschätzung für Kaffee und alles, was dazu gehört, eine Tasse außergewöhnlich zu machen, mitgenommen. Ich bin stolz darauf, dass ich immer Kaffee zubereitet und serviert habe, der wirklich mein Lieblingskaffee war, und dass ich die Grenzen dessen, was Kaffee erreichen kann, verschoben habe. Ich habe drei Jahre in Folge an Wettkämpfen teilgenommen und dabei bedeutende Erfolge erzielt, auf die ich sehr stolz bin. Der Brewers Cup erfordert unermesslich viel Zeit, Energie und Hingabe, und obwohl Sie wissen, dass ich Wettkämpfe liebe und es mich herausfordert, ein besserer Kaffeetrinker zu werden, habe ich beschlossen, mir ein Jahr frei zu nehmen, um zu trainieren.
Sie können darauf wetten, dass ich auf jeden Fall wiederkommen werde, um an zukünftigen Brewers Cups teilzunehmen. Und das heißt nicht, dass Sie 2015 keinen Bonchak beim Brewers Cup sehen werden … es wird einfach nicht dieser Bonchak sein.
Beschreiben Sie, was Ihre Vision für WEENEND bei Slingshot ist. Für wen ist das Projekt? Was begeistert Sie daran?
Jenny: Für mich ist WEEKEND eine Gelegenheit, Leute in Slingshots Haus einzuladen. Es ist wirklich so einfach. Sicher, es ist sicherlich eine Erweiterung der Marke Slingshot Coffee Co., aber auf eine persönliche Art und Weise für mich. Die Kaffeebar im WEEKEND ähnelt stark unserer Küche zu Hause und die Terrasse ähnelt stark unserem Hinterhof. Ich bin wirklich stolz auf die Gedanken und die Arbeit, die jeden Tag in diesen Flaschen stecken, und ich freue mich darauf, weiterzuarbeiten, damit mehr Menschen sie in die Hände bekommen. WEEKEND gibt mir die Möglichkeit, mit neuen Kaffeesorten und neuen Ideen zu experimentieren und Menschen einzuladen, in gewisser Weise Teil dieses kreativen Prozesses zu sein.
Ralf: Die Kernbotschaft meiner Brewers-Cup-Präsentation im vergangenen Jahr war Absicht. Die große Idee dabei war nicht, das Rad neu zu erfinden oder etwas Bahnbrechendes zu schaffen. Wir hatten die Gelegenheit, den Traum zu verwirklichen, gemeinsam Seite an Seite Kaffee zu kochen, und zwar auf eine etwas andere Art und Weise, aber das war ein Spiegelbild von uns.
Bei WEEKEND möchte ich, dass wir für unsere Freunde, Nachbarn und jeden, der uns besucht, wirklich fantastischen Kaffee zubereiten, ihn aber einfach und zugänglich halten.
So schälen (Kaffeekirsche) Tee vom Fass, oder? Wie lautet das Rezept? Du schüttest das Zeug aus, oder? Sprechen Sie mit uns über die Cascara-Situation.
Ja! Bei WEEKEND haben wir sowohl den aktuellen saisonalen Slingshot Coffee als auch unseren Cascara vom Fass. Wir füllen es ab und drücken es mit einer Mischung aus CO2 und Nitro-Standard-Biergasmischung. Wir füllen unsere Cascara auch in 12-Unzen-Flaschen ab. Wir füllen es nun schon seit mehr als einem Jahr in Flaschen ab und verkaufen es vor Ort, aber wir haben gerade damit begonnen, es auch an der gesamten Ostküste erhältlich zu machen. Die Leute lieben es wirklich und es war aufregend, es auf den Markt zu bringen.
Raleigh scheint im Moment ein wirklich aufregender Ort zu sein. Wie passt Weekends in diese Szene? Wer macht gerade Sachen in Raleigh, von denen du begeistert bist?
Slingshot Coffee Co. und WEEKEND liegen direkt am Rande des Innenstadtkerns von Raleigh. Wir lieben diesen Ort. Diese Stadt und die Gegend im Allgemeinen wimmelt nur so vor kreativen Dingen und wirklich tollen Menschen. Wir sehen WEEKEND als einen der Orte, die ein Viertel bereichern und es viel besser machen.
Craft-Brauereien boomen, handwerklich hergestellte Chocolatiers sind auf dem Vormarsch und Dinge wie „Walk Your City“ und das Raleigh Wandgemäldeprojekt sind genial. Brot- und Konditoreien sind auf den Punkt gebracht, Hopscotch-Musikfestival ist unschlagbar und das Modernes Haus in Oakwood ist da!
Besonders spannend ist die Food-Szene. Nachdem wir am WEEKEND an einem Samstag oder Sonntag schließen, laden wir Sie zu einem guten Essen ein. Einige unserer Favoriten sind Centro, Bida Manda, Beasleys, Mekka, Pooles, CC16, Girlande und Pho Fernost.
Raleigh ist so großartig. Wir haben großes Glück, ein Teil davon zu sein.
Terrasse! Erzähl mir von der Terrasse. Es scheint eine entspannte Szene zu sein.
Die Atmosphäre auf der Terrasse ist der Wahnsinn. Wenn man auf der Terrasse sitzt, merkt man nie, dass man sich in einem städtischen Raum befindet. Es liegt direkt an einem Zweig der Crabtree Creek und hat ein riesiges Baumdach. Es ist so ruhig und einladend. Unsere Freunde bei Pfeilspitze baute die Bar im Innenbereich und die Terrassenelemente im Außenbereich. Es ist hinten durch eine hohe lebende Wand verankert, wo wir Kräuter für einige unserer vorgestellten Getränkeaufgüsse anbauen wollen. Es ist mit Holzzäunen und Draht eingezäunt, sodass die Sicht auf den Bach nicht beeinträchtigt wird. Auch das gesamte Holz wurde etwa 15 Meilen von Slingshot entfernt angebaut und gemahlen. Wir verfügen über Sitzgelegenheiten an der Bar, Tische und Stühle sowie einige Lounge-Möbel im Freien. Und natürlich ist es hundefreundlich.
Für euch beide-Wenn jemand aus der Weltgeschichte, lebend oder tot, Ihr neues Café besuchen könnte, wer wäre das und warum?
Jonathan: Ich wuchs auf und beobachtete CBS Sonntag Morgen also ich würde es lieben Karl Kuralt zu besuchen.
Jenny: Ich möchte diese Terrasse mit all meinen Lieblingskomödiantinnen füllen-Carol Burnett, Ellen DeGeneres, Sarah Silverman, Julia Louis-Dreyfus, Molly Shannon, Amy Poehler, Tina Fey-die Werke.
Vielen Dank!
Fotos von Geoff Wood für Sprudge.com.
