innen Schalter- und Signal-Skatepark, weit weg vom trendigen Publikum im aufstrebenden Lawrenceville, ist Konstellationist das neue Schwestercafé mit treffendem Namen Satellite. Das im vergangenen Juli eröffnete Satellite hätte fast nicht stattgefunden. Der Besitzer von Switch and Signal, Kerry Weber, war langjähriger Stammgast im Café Constellation in Pittsburgh, aber als er sich zum ersten Mal an die Besitzerin Amy Weiland wandte, um das von ihm gewünschte Café in seinem Swissvale-Skatepark einzurichten und zu betreiben, sagte sie nein. Weiland hatte einen schweren Fahrradunfall und hatte auch kein Interesse daran, dasselbe zweimal zu machen. Aber als sie schließlich Ja sagte, tat sie alles andere als, Constellation zu wiederholen: obwohl beide Cafés im Besitz von Weiland sind und von Weiland betrieben werden und Kaffee von verwenden Zeremonie Kaffeeröster, sie haben ein ganz anderes Gefühl.
Das Design des Satellite umfasst, ebenso wie der Skatepark, in dem es untergebracht ist, viele recycelte Elemente der Bowlingbahn, die ursprünglich im Gebäude untergebracht war. Der Tresen war früher eine Bowlingbahn, die Krone formte eine Rinne. Die Tische und Bänke im Sitzbereich des Cafés wurden aus den Pinboy-Bänken gebaut, die sich hinter den Pin-Decks befanden, bevor der Pin-Reset-Prozess automatisiert wurde. Die Spitznamen dieser Pinboys – Red, Box, Bone – sind an der Rückwand des Skateparks angebracht. Weber und sein Designer Michael Whartnaby arbeiteten mit Bauknotenpunkt– eine gemeinnützige und seit langem in Pittsburgh etablierte gemeinnützige Organisation zur Wiederverwendung von Baumaterialien –, um so viele Baumaterialien wie möglich im Café und für die Rampen von Switch und Signal wiederzuverwenden. Allerdings stammen nicht alle umfunktionierten Designelemente von der Bowlingbahn: Die Wände des Satellite haben einen einzigartigen Fliesenrand, der rund um die Oberseite verläuft und aus recycelten Skateboardfliesen besteht Kunst des Brettes, ein Unternehmen aus Hanover, PA.
Weiland sagte, sie sehe Satellite als „Constellations kleine Punkrock-Schwester“. Während das Design des Constellation elegant zurückhaltend ist, ist das des Satellite verspielter und etwas rauer. Während die Speisekarte des Constellation etwas „edler“ ist, wie Weiland zugibt, ist die Speisekarte des Satellite einfacher und mehr auf Service ausgerichtet. Dieses reduzierte Menü soll Kaffeeliebhaber zufriedenstellen und Baristas gleichzeitig die Möglichkeit geben, wirklich mit der Gemeinschaft, in der sie sich befinden, in Kontakt zu treten. Swissvale ist ein einkommensschwächerer, weniger homogener Teil von Pittsburgh. Die Ansiedlung von Switch and Signal dort war eine Absicht von Weber, der seinen Skatepark an einem Ort eröffnen wollte, an dem er wirklich einen positiven Einfluss auf die Gemeinde haben könnte, insbesondere auf die Jugend. Er wollte außerdem, dass das Café vollständig auf pflanzlicher Basis basiert, eine Herausforderung, die Weiland faszinierte und eine Rolle bei ihrer letztendlichen Entscheidung spielte, Webers Vorschlag anzunehmen.
Außer Espresso-Shots, Cappuccino und Latte Macchiato – zubereitet in einer Zweiergruppe La Marzocco Linea—Satellite serviert auch ein saisonales Getränk, wie den Kokos-Eismokka mit Kokos-Schlagsahne, der diesen Sommer auf der Speisekarte steht. Die Standard-Milchoption ist Sunrich Naturals Sojamilch, aber sie dienen auch Califia Bauernhöfe Mandelmilch, Hafer Hafermilch oder gelegentlich auch weniger bekannte Alternativen wie Ripple Erbsenmilch. Für Weiland gehört das Experimentieren zum Spaß dazu. Cappuccino und Espresso werden in wunderschönem Rot serviert nichtNeutral VERO Glaswaren. Als Filter bietet Satellite nur Batch-Brühkaffee an, der auf einem zubereitet wird FETCO Verwendung eines BUNN Schleifer. Das Nichtanbieten von Pour-Over „eröffnet einen Fokus auf den Service“, sagte Weiland und steht im Einklang mit dem Ziel von Satellite und Switch and Signal, mit der Community in Kontakt zu treten. Das ist auch der Grund, warum Satellite nur anbietet Rishi Tee in Tüten und nicht lose Blätter Liedtee auf der Speisekarte von Constellation.
Satellite bietet zusätzlich eine Speisekarte, die ebenfalls ausschließlich auf pflanzlicher Basis basiert. Backwaren stammen aus Gluteny, eine lokale gluten- und milchfreie Bäckerei. Zwiebelmädchen, ein veganes Pop-up-Restaurant aus Pittsburgh, das endlich sein stationäres Zuhause in Allentown gefunden hat, bietet die Bagels und Cashew-Frischkäse, Muffins und Paninis auf der Speisekarte von Satellite. Im Einklang mit der Umweltmotivation hinter der pflanzlichen Speisekarte und den recycelten Baumaterialien legt Satellite den Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und alles außer den Strohhalmen im Café ist kompostierbar.
Satellite ist kein beruhigender Ort, an dem man sich auch unterwegs im Büro aufhalten kann. Das war nicht vorgesehen. Es sollte die Art von Raum sein, in dem die gegenkulturelle Kreativität, die sowohl in der Kaffeespezialitäten- als auch in der Skateboard-Welt zu finden ist, gedeihen kann. Es ist ein Ort, um neue Dinge auszuprobieren, neue Leute kennenzulernen, die Kopfhörer abzunehmen und sich zu engagieren. Union Switch and Signal, der Hersteller von Eisenbahnsignalgeräten, nach dem der Skatepark benannt ist, war einst der größte Arbeitgeber in Swissvale. Switch and Signal Skatepark und Satellite hoffen, auch in dieser Community eine wichtige und positive Rolle zu spielen, ein Kaffee trinkender, veganer Bagel essender Skateboarder nach dem anderen.
Rachel Grozanick ist eine freiberufliche Journalistin mit Sitz in Portland, Oregon. Grozanick hat zuvor dazu beigetragen Bitch-Magazin, 90.5 WESA in Pittsburgh und 90.7 KBOO in Portland. Mehr lesen Rachel Grozanick über Sprudge.
