Springen Sie vorwärts mit dem Carrot Cake Latte von Be Bright Coffee

Be Bright Coffee, Miteigentümer der Frischgebackenen 2024 US-Barista-Champion Frank La, führt in seinem Café in Los Angeles, Kalifornien, neue saisonale Getränkeangebote ein. Diese Frühlingsgetränke bieten für jeden etwas, von Teegetränken wie dem 18-Stunden-kalt aufgebrühten Sencha-Eistee und einem koffeinfreien Blue Jasmine Palmer (blauer Jasmin-Kaltaufguss, Limonade, Zitronenscheibengarnitur) bis hin zu Kaffeegetränken wie ihr prickelndes Strawberry Sichuan Tonic (Erdbeer-Sichuan-Pfeffersirup, Espresso, Fever Tree Tonic, gefriergetrocknete Erdbeeren). Aber eines, das wirklich Unsere Aufmerksamkeit erregte der Carrot Cake Latte.

Schauen Sie es sich einfach an! Dieses herrliche Getränk besteht aus einem Bio-Karottenkuchensirup auf Karottensaftbasis, Espresso, Milch, Karotten-Käsekuchen-Kaltschaum und einer kandierten Karottengarnitur. „Die Zutaten sind leicht in jedem Supermarkt zu finden“, sagt Tae Kim, stellvertretender Manager von Be Bright Coffee, „aber ich habe festgestellt, dass Bio-Karottensaft eine natürlichere Süße hat, die in diesem Rezept besser funktioniert als nicht-Bio-Karottensaft.“

„Ich wollte, dass der Name [Carrot Cake Latte] den Kunden klar vermittelt, was sie bestellen“, erklärt Kim. „Ich glaube, dass ein guter Kundenservice bedeutet, die Dinge einfach und unkompliziert zu machen.“ Ein einfacher Name, wie zum Beispiel „Carrot Cake Latte“, vermittelt leicht, was sie bei der Bestellung des Getränks erwarten können.“

Wir haben digital mit Tae Kim gesprochen, um mehr zu erfahren. Finden Sie unten heraus, welcher Kaffee in den Latte kommt, welches Essen am besten dazu passt und wie Be Bright seine einzigartigen saisonalen Angebote zusammenstellt!

Was hat die Kreation dieses Getränks inspiriert?

Karottenkuchen ist eines meiner Lieblingsdesserts. Als ich unsere Frühlingskarte recherchierte, suchte ich nach den Desserts, die die Leute im Frühling essen. Glücklicherweise war eines der Desserts, die auftauchten, Karottenkuchen. Das hat mich sofort dazu inspiriert, den Carrot Cake Latte zu kreieren, und ich war mit dem Ergebnis zufrieden.

 

Wer hat dieses neue Getränk kreiert? War es eine Teamleistung bei der Entwicklung? 

Wann immer wir ein Rezept entwickeln, ist es immer eine Teamleistung. Für dieses Frühlingsmenü gab Frank Michelle, seiner Frau, meinem Chef und mir die volle Kontrolle darüber, was auf der Speisekarte stehen sollte. Für den Karottenkuchen-Latte habe ich das Grundrezept erstellt und durch die gemeinsame Anstrengung und den Input von Frank und Michelle sind wir zu dem endgültigen Rezept gelangt, das es heute ist.

Welche Kaffeesorte wird in diesem Getränk verwendet?

Der Kaffee, den wir verwenden, ist unser Frühstücksmischung Kaleidoskop, das zu 50 % aus Äthiopien und zu 50 % aus Peru besteht. Der Kaleidoskop als Espresso hat eine schöne Zitrusnote mit einem anhaltenden Karamell-Abgang, der perfekt zu den Zutaten passt, die für den Carrot Cake Latte verwendet werden.

Wie haben Sie daran gearbeitet, die Aromen auszubalancieren und das perfekte Geschmacksprofil zu schaffen?

Als ich an dem Rezept arbeitete, stellte ich fest, dass es am schwierigsten war, die Ausgewogenheit zu finden. Wenn Sie zu viel Karottenkuchensirup hinzufügten, war er zu süß und übertönte den Kaffee. Wenn Sie jedoch nicht genug hinzufügten, fehlte ihm der Karottenkuchengeschmack. Für die perfekte Balance sorgte die Zugabe von etwas Sirup zum Karottenkuchenschaum, der den Karottenkuchengeschmack verstärkte, ohne den Kaffee zu übertönen. Die Idee kam mir von einem unserer vorherigen Rezepte, das Frank aus anderen Schäumen kreiert hat, die wir zuvor hatten.

Würden Sie passende Speisen dazu empfehlen?

Ich könnte mich irren, aber das beste Essenspaar für einen Carrot Cake Latte wäre wahrscheinlich Karottenkuchen. Ich würde vielleicht auch ein Gebäck vorschlagen, das auch einen guten Ingwer- und Orangengeschmack hat.

Was sagen die Leute dazu?

Wenn ich Kunden frage, was sie von dem Getränk halten, sagen sie: „Es ist wirklich gut“ oder „Wow, das schmeckt wirklich wie ein Karottenkuchen.“ Die Leute denken, es macht Spaß, ist festlich und schmeckt wie ein Karottenkuchen in flüssiger Form!

Vielen Dank!

besuchen das Be Bright Coffee Café at 7311 Melrose Avenue in Los Angeles, Kalifornien. Weitere Informationen finden Sie hier @bebrightcoffee auf Instagram.

Karottenkuchen-Latte-Fotos von Stan Lee, mit freundlicher Genehmigung von Be Bright Coffee.

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