Wenn Sie Kaffee lieben, dann gibt es noch etwas, das Sie lieben (auch wenn Sie es noch nicht wissen): Kaffee im Essen. Ja, ich spreche vom Kochen mit Kaffee.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, mit Kaffee zu kochen. Sie können Kaffee verwenden als Marinade für Fleisch. Sie können eine machen Barbecue Soße. Sie können Eiskaffee in einen ausgefallener CocktailUnd tatsächlich gibt es Leute, die noch einen Schritt weiter gehen und kochen alle ihre Speisen mit ihren Kaffeemaschinen.
Aber was ist, abgesehen davon, dass man damit leckere Mixturen zaubern kann, der eigentliche Vorteil beim Kochen mit Kaffee? Vielleicht brauchen Sie etwas, das Sie mit den Resten am Boden Ihrer Kaffeepresse anstellen können. Jetzt müssen Sie sich nicht mehr schlecht fühlen, weil sich nur ein bisschen lauwarmer Kaffee am Boden befindet. Sie haben etwas damit zu tun. Es hat einen Zweck.
Zugegeben, nicht alle Sprudge-Leser da draußen sind Bäcker oder Köche. Vielleicht konsumieren Sie Ihre kaffeefreundlichen Köstlichkeiten lieber im Café und möchten das auch so beibehalten. Völlig in Ordnung. Aber für den Rest von Ihnen sind wir hier, um sicherzustellen, dass Kochen mit Kaffee kein Fremdwort bleibt.
Dieses Rezept für Haselnusskekse ist ziemlich unkompliziert, und da es in Ihrem Kaffeetrinkerkreis bestimmt mindestens eine Person mit einigen Nahrungsmittelbeschränkungen gibt, werden Sie froh sein zu wissen, dass dies vegan, glutenfrei und lecker.
Mehlfreie Haselnuss- und Schokoladen-Kaffeekekse
1 Tasse rohe Haselnüsse, fein gemahlen (oder 1 ½ Tassen Haselnussmehl)
3 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Zucker
¼ Teelöffel Meersalz
1 EL Olivenöl
3 Esslöffel gebrühter Kaffee
1 Teelöffel gemahlener Kaffee (verdünnen Sie ihn auf die gewünschte Körnung)
Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
Mischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Kakaopulver, den Zucker und das Salz.
Olivenöl und Kaffee hinzufügen und umrühren, bis ein Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Formen Sie auf einem gefetteten Backblech oder einem mit einer Silikonbackunterlage zwei lange Rollen mit einer Länge von etwa 12 cm. Drücken Sie sie vorsichtig mit den Händen flach, bis die Rollen etwa XNUMX mm dick sind. Profi-Tipp: Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie beim Herunterdrücken klebrig werden, befeuchten Sie Ihre Finger mit etwas Wasser. Schneiden Sie die Rollen vorsichtig in diagonale Abschnitte.
400–15 Minuten bei 17 °C backen. Aufgrund des Kakaopulvers sind diese Kekse dunkel, sodass man schwer erkennen kann, wann sie fertig sind. Fertige Kekse haben dunkelbraune Ränder.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Kekse abgekühlt sind, brechen Sie sie auseinander und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
Kaffee und Schokolade passen zusammen wie, nun ja … Kaffee und Schokolade. Wer mit Schokolade überzogene Espressobohnen mag, wird diese Kekse mögen. Und abgesehen davon, dass sie nach Kaffee schmecken, passen sie, was noch wichtiger ist, gut zu einer echten Tasse Kaffee. Und haben Sie nicht nach einer Ausrede gesucht, mehr zu trinken?
Anna Brones (@annabrones) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Paris und Gründer von Feinschmecker-Untergrund. Ihr Kochbuch erscheint nächstes Jahr ab Zehnfachpresse. Weiterlesen Anna Brones über Sprudge.
