Es klingt vielleicht komisch, aber es ist trotzdem wahr, aber heute schauen wir uns bei Sprudge ein Kaffeeunternehmen aus der Jahrhundertwende an. Genau, im Rahmen unserer Feature-Serie Sprudge Maps Spotlight drehen wir die Uhr zurück ins Jahr 1999 und schauen uns an Anodyne Coffee Roasting Co in Milwaukee, Wisconsin.

Anodyne ist mittlerweile fast ein Vierteljahrhundert alt und hat sich auf vier Cafés in ganz Brew City ausgeweitet, die alle die Pandemie bis auf gelegentliche Unterbrechungen bisher überstanden haben. Anstatt also nur ein Café zu besuchen, werden wir bei einer Minitour durch die Stadt Milwaukee mit Anodyne als unserem Führer in allen vier Cafés Halt machen.

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Anodynes Public Market Café.

Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!

Geboren im August 1999, Anodyne Kaffeerösterei Co. ist eine lokale Rösterei mit kleinen Mengen, die stolz in Milwaukee, Wisconsin, arbeitet. Unser Ziel ist es, eine außergewöhnliche Tasse Kaffee zuzubereiten, indem wir genau die richtige Technologie verwenden und die Erfahrung unserer Mitarbeiter nutzen, um reproduzierbare Ergebnisse und garantierte Zufriedenheit mit jeder Röstung zu gewährleisten. In den letzten 20 Jahren haben wir uns auf vier Café-Standorte in der ganzen Stadt Milwaukee ausgeweitet.

Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?

Was das Rösten betrifft, haben wir zwei Lorings, beide S35 TurmfalkenIn den Cafés verwenden wir Synesso Espressomaschinen und FETCO Batch-Brauer.

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Das Wauwatosa Café.

Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?

Wir rösten unseren gesamten Kaffee direkt vor Ort an unserem Standort in Walker's Point.

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Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?

Unsere Cafés befinden sich an vier einzigartigen Standorten in der ganzen Stadt Milwaukee (Walker's Point, Bay View, Third Ward und Wauwatosa). Unsere Walker's Point Rösterei und unser Café sind umgeben von großartigem Essen, Nachtleben und Gemeinschaftsorganisationen. Schauen Sie sich an Kern El Centro für familienfreundliche Programme und Kurse, holen Sie sich ein Bier von unseren Nachbarn bei Indeed Brewing Co, nehmen Sie an einer Geistertour durch das historische Shaker's Zigarrenbaroder probieren Sie sich durch die wechselnden Stände bei Zocolo Imbisswagenpark.

Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?

Unser Standort Walker's Point war von März 2020 bis Juli 2021 geschlossen. Während das Café geschlossen war, rösteten wir weiterhin Kaffee und führten unseren Großhandel mit einem kleinen Team. Unsere anderen Standorte mussten den größten Teil des Jahres ihren Service auf ein Abholmodell umstellen.

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Rösterei Walker's Point.

Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?

Wir haben uns an die neue Normalität angepasst und befolgen weiterhin die örtlichen Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien, um unsere Mitarbeiter und Kunden bestmöglich zu schützen. COVID hat uns alle gelehrt, uns anzupassen und kreativ zu denken, damit das Geschäft verantwortungsvoll vorankommen und wir weiterhin großartigen Kaffee zubereiten können!

Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?

Wir importierten ein Stefano Ferrara Holzbefeuerter Pizzaofen direkt aus Neapel und backen Sie an unserem Standort in Bay View echte Pizza Napolitana. Unsere Rösterei in Walker's Point dient auch als wunderschöner, historischer privater Veranstaltungsort für Konzerte und Hochzeitsempfänge. Wir wurden kürzlich für die Wisconsin Area Music Industry Awards 2021 in den Kategorien „Bester Veranstaltungsort“ und „Bester Tontechniker“ nominiert!

Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?

Wir haben im Laufe der Jahre viele Gemeinschaftspartnerschaften aufgebaut. Einige lokale Organisationen, mit denen wir gerne zusammenarbeiten:

ANGST MKE
Die Versammlung- „Die Hungrigen speisen und die Herzen erfüllen“
Windelmission Milwaukee
Bay View Gemeindezentrum- Speisekammer
Kunst im Großen
91.7 WMSE

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Vielen Dank!

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Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie

 

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Fotos von Anodyne Coffee, mit Genehmigung verwendet