Ahh, der Multiröster. Für den launischen Kaffeetrinker gibt es nichts Vergleichbares. Nach einem Rückgang der Beliebtheit kann man mit Sicherheit sagen, dass der Multiröster zurück ist und besser als je zuvor. Und in Sterling, Kansas, Clives Heftklammern hisst souverän die Multiröster-Flagge. Clive's Staples kombiniert landesweit bekannte Röstereien mit lokalen Favoriten und kombiniert Kaffee mit frischem Brot und Bagels aus eigener Herstellung, und gelegentliche Knödel oder Bierock sind auch nicht schlecht.

Um mehr zu erfahren, fahren wir heute nach Sterling, um uns Clive's Staple hier auf Sprudge Maps Spotlight anzusehen, unserem weltweiten Bericht über Kaffeebars, der von La Marzocco und Pacific Barista Series unterstützt wird.

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Wie Caleb Tremaine Sprudge erzählt hat.

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Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!

Clive's Staples ist ein Café und eine Bäckerei in der schönen Kleinstadt Sterling, Kansas. Untergebracht in einem historischen Gebäude, das einst eine Drogerie mit einem Getränkespender war, versorgt Clive's unsere nette kleine Gemeinde heute mit hervorragendem Kaffee und leckerem Essen.

Unser gepflegtes altes Gebäude stand vor dem Kauf lange Zeit leer und wir mussten vor der Eröffnung umfangreiche Renovierungsarbeiten durchführen. Wir konnten jedoch viele coole Elemente der ursprünglichen Drogerie in unser neues Geschäft integrieren, darunter die Deckenplatten aus geprägtem Blech, die schönen Säulen aus Gusseisen und sogar einige der originalen Vitrinen und antiken Spiegel, die sich hinter der alten Limonade befanden Brunnen!

Wir haben 2019 eröffnet und backen unser eigenes Sauerteigbrot, Bagels, Donuts und alle unsere anderen Backwaren vor Ort. Zum Mittag- und Abendessen bieten wir auch eine Sandwich-Karte mit Sandwiches aus unserem hausgemachten Sauerteigbrot und hausgemachten Suppen an.

Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?

Der Mittelpunkt unserer Kaffeebar ist eine wunderschöne Zweiergruppe La Marzocco GB5 Espressomaschine und wir verwenden eine La Marzocco Swift für unsere Espressomühle. Wir haben ein FETCO Brauer für unseren Filterkaffee und wir verwenden Fellow Wasserkocher und Kalita-Wellen für unsere Übergießer.

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Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?

Für unser Kaffeeprogramm nutzen wir mehrere Röster. Wir sind stolz auf die Partnerschaft mit Onyx Kaffeelabor (Rogers, Arkansas) und Wimpel-Kaffeeröster (McPherson, Kansas) seit unserer Eröffnung und erst seit kurzem bieten wir Kaffee von einer brandneuen Rösterei aus unserer eigenen Stadt an, Tischkaffeeröster. Wir lieben die Röster, mit denen wir zusammenarbeiten, und wir sind so froh, dass wir Kaffees von einem wirklich bekannten und angesehenen Röster wie Onyx sowie Kaffees von einigen beeindruckenden lokalen Röstern wie Pennant und Table anbieten können.

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Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?

Wir sind begeistert, mitten in der idyllischen Innenstadt von Sterling zu liegen, etwa einen halben Block von der einzigen Ampel unserer Stadt und nur ein paar Blocks vom Wanderweg am sehr hübschen Sterling Lake entfernt. In unserer Stadt gibt es auch ein tolles kleines College namens Sterling College, und die Studenten und Mitarbeiter des Colleges machen einen Großteil unseres Kundenstamms aus. Gleich die Straße runter in Hutchinson, KS, gibt es einige coole Dinge zu sehen und zu unternehmen, darunter das Kosmosphäre (ein Weltraummuseum), Strataca (ein unterirdisches Salzmuseum, 650 Fuß unter der Erde!) und die Kansas State Fair.

Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?

Wir mussten unsere Sitzplätze im Innenbereich schließen und einige Monate lang nur zum Mitnehmen anbieten. Im Jahr 2020 mussten wir zwar eine Woche lang schließen, aber wir hatten keine wirklich lange Schließung wie so viele andere Geschäfte.

Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?

Wie so viele andere Restaurants und Cafés mussten auch wir einige Abläufe anpassen. Wir haben unsere Selbstbedienungsstation hinter die Bar verlegt, unser Personal zum Tragen von Masken verpflichtet und unsere Reinigungsprotokolle verbessert. Während der Schließungen, als unsere Umsätze für eine Weile etwas zurückgingen, änderten wir unser Geschäftsmodell und begannen, uns auf besondere Abendessen zu konzentrieren.

Wir machten Werbung für ein lustiges Spezialmenü (z. B. Alaska-Knödel, Gyros, Bierocks usw.), nahmen Bestellungen entgegen, damit wir wussten, wie viel wir zubereiten mussten, bereiteten die Mahlzeiten am Nachmittag vor und stellten die Mahlzeiten dann zum Abholen zum Abendessen bereit .

Wir sind so glücklich, dass wir während der gesamten Pandemie die Unterstützung unserer Gemeinschaft hatten.

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Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?

Unser Shop ist tatsächlich vom Autor CS Lewis inspiriert! Lewis war ein produktiver britischer Autor, der vor allem für das Schreiben der Chroniken von Narnia bekannt ist. Unser Name, „Clive's Staples“, ist eigentlich ein Wortspiel mit seinen ersten beiden Namen – Lewis‘ vollständiger Name ist Clive Staples Lewis. Wir bewunderten seine Arbeit und versteckten in der Gestaltung unseres Shops eine Reihe subtiler Anspielungen auf seine Bücher.

Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?

Natürlich! Wir sind nicht direkt mit ihnen verbunden, aber wir denken Kibo Group International macht ein paar coole Sachen. Sie sind eine gemeinnützige Organisation, die sich für die Stärkung von Gemeinden in Uganda einsetzt und ein Café in Uganda sowie zwei Cafés hier in den USA betreibt

Vielen Dank!

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Fotos von Clive's Staples, Verwendung mit Genehmigung