Die Sprudge Maps Spotlight-Reihe leistet uns hier bei Sprudge Media Network eine Menge Arbeit. Es ermöglicht uns, coole Cafés auf der ganzen Welt ins Rampenlicht zu rücken. Es gibt diesen Cafés die Möglichkeit, uns mehr darüber zu erzählen, was sie so besonders macht, und wunderschöne Fotos ihrer Räume zu teilen. und es ermutigt mehr Kaffeebarbetreiber, sich für das anzumelden Sprudge Maps-Programm, ein kostenloses, globales Kompendium der besten Kaffeebars rund um den Planeten.
Aber es gibt auch einen geheimen, wohl wichtigeren Zweck der Sprudge Maps Spotlight-Serie, und das ist der Nervenkitzel des stellvertretenden Reisens. Gehen wir noch einen Schritt weiter: Ein Jahr nach diesem verdammt endlosen globalen Panini sind wir so absolut aufsehenerregend und vermissen Reisen ins Jenseits. Das heutige Rampenlicht führt uns nach Amsterdam, der Heimat von Lot61 Coffee und einer der absolut interessantesten, schönsten, köstlichsten, endlos zu Fuß erreichbaren und erkundbaren Städte der Welt.
Irgendwann bald werden wir wieder dorthin gehen. Bis dahin haben wir Sprudge Maps Spotlight. Wir haben digital mit Lot61 Head Barista Dani Bordiniuc gesprochen, um mehr zu erfahren.
Diese Geschichte erscheint als Teil unserer Sprudge Maps Spotlight-Reihe. Möchten Sie, dass Ihr Café für ein Sprudge Maps Spotlight in Betracht gezogen wird? Alles was du tun musst, ist Registrieren Sie Ihren Shop für Sprudge Maps, unser benutzergesteuertes Kompendium von Coffeeshops rund um den Globus. Und das Beste daran ist, es ist völlig kostenlos! Hier anmelden!
Dieses Interview wurde sorgfältig bearbeitet und gekürzt.
Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!
Wir sind eine Rösterei und ein Café, die vor sechs Jahren in der wunderschönen Stadt Amsterdam in den Niederlanden gegründet wurden. Wir haben ein multinationales Team und eine entspannte Atmosphäre. Wir servieren eine Mischung aus Mischungen und Single Origins, gute Musik und frische Waren aus örtlichen Bäckereien.
Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?
Wir haben normalerweise den Heavy Lifter, eine wunderschöne Dreiergruppe Kees van der Westen Spirit, zu dem wir auch eine Zweiergruppe hinzugefügt haben La Marzocco Linea Classic um mit der aktuellen Nachfrage zum Mitnehmen Schritt zu halten. Für Espresso haben wir gerade unsere Mühlen aufgerüstet Mahlkönig E80 Supreme und für den Filter haben wir einen EK43. Unser Filterkaffee kommt aus einem 3TEMP Hipster Chargenbrauer.
Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?
Wir beziehen und rösten unseren eigenen Kaffee. Wir haben eine Reihe charakteristischer Mischungen, die Sie immer in unserem Regal finden, sowie Single-Origin-Mischungen, die wir je nach Saison ständig wechseln. Im Moment haben wir für den Espresso eine lockere Hauptmischung (pulpe-natural Brazil und gewaschenes Guatemala), die pur oder in Kombination mit Milch großartig schmeckt, und das gleiche Guatemala, das jedoch als Single Origin serviert wird. Auf dem Filter rocken wir derzeit zwei gewaschene Kaffeesorten (Kolumbien und Kenia) und einen natürlichen Äthiopien.
Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?
Old West ist ein dynamisches Viertel, in dem Einheimische, Expats und Touristen zusammenkommen. In der Umgebung gibt es viele kleine Unternehmen und Boutiquen, darunter Bars und Restaurants, eine vielseitige Lebensmittelhalle (die früher als Straßenbahndepot diente) und einen lokalen Markt in der Nähe. Das Stadtzentrum und die malerischen Kanäle sind nur einen kurzen Spaziergang entfernt.
Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?
Nach der Ankündigung der Regierung haben wir unser Café für etwa zwei Wochen geschlossen. Nachdem wir den Barbetrieb geändert und das Personal geschult hatten, öffneten wir wieder nur zum Mitnehmen.
Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?
Ungeachtet der aktuellen Einschränkungen bleiben wir der gleichen Qualität unserer Kaffees und unseres Service verpflichtet. Wir arbeiten eng zusammen, um Feedback zwischen dem Café und der Rösterei zu geben und die Konsistenz aufrechtzuerhalten.
Normalerweise haben wir draußen Bänke, auf denen sich alle entspannen können, und unser Café ist zu einem beliebten Treffpunkt in der Nachbarschaft geworden. Natürlich vermissen wir die Stimmung, jeden willkommen zu heißen und mit unseren Stammgästen ins Gespräch zu kommen. Da derzeit nur Essen zum Mitnehmen erlaubt ist, hat sich der Ablauf geändert und das Tempo ist etwas schneller. Und uns fehlen viele Touristen! Wir haben Besucher aus der ganzen Welt und das macht es zu etwas ganz Besonderem.
Aber diese Zeit bot auch eine großartige Gelegenheit zur Kundenschulung, zur Zubereitungsberatung und zum Gespräch über unsere Kaffees. Da die meisten Menschen jetzt von zu Hause aus arbeiten und viele ihre Kaffeeausstattung modernisiert haben, kommen sie jetzt nicht nur zum Mitnehmen, sondern auch wegen ihres wöchentlichen Vorrats an frisch gerösteten Kaffeebohnen.
Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?
Viele unserer Kunden wissen nicht, woher „61“ kommt. Es handelt sich um die Landesvorwahl Australiens, da die Eigentümer aus Sydney stammen. Das sorgt für ein tolles Gespräch und eine schöne Überraschung für die Besucher aus dem „Land Down Under“. :-)
Vielen Dank!
Möchten Sie, dass Ihr Café in einem Sprudge Maps Spotlight vorgestellt wird? Registrieren Sie Ihren Shop für Sprudge Maps, unser benutzergesteuertes Kompendium von Coffeeshops rund um den Globus. Es ist völlig kostenlos. Hier anmelden!
Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Lot61, Verwendung mit Genehmigung
