Wir deckten zuerst Maru-Kaffee Im Jahr 2017 und in den Jahren seitdem ist es für das Sprudge-Team zu einem beliebten Ort geworden, an dem es Zeit im Los Feliz-Viertel von LA verbringt. Lustige unbekannte Tatsache: Ein Großteil des Schreibprozesses für Die neuen Regeln des Kaffees (Ten Speed ​​Press, 2018) wurde durch Kaffee zum Mitnehmen von angetrieben Maru.

Dies wächst und verändert sich im Laufe der Jahre, und Maru hat es auch getan. Jetzt haben sie zwei Standorte, rösten ihren eigenen Kaffee und werden 2022 eine dritte Außenstelle in Beverly Hills eröffnen. Ihr ursprüngliches Café in Los Feliz ist nach wie vor eine der charmantesten Kaffeebars in L.A. und es ist der perfekte Zeitpunkt, noch einmal bei Maru vorbeizuschauen Finden Sie heraus, was es Neues gibt – und was als nächstes kommt.

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Wie Michael Caro Sprudge erzählt hat.

Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!

Maru Coffee ist ein koreanisch-amerikanisches Kaffeeunternehmen mit zwei Standorten und einer Rösterei in Los Angeles. Der Name Maru kommt von einem alten koreanischen Ausdruck „San Ma Ru“, was „Berggipfel“ bedeutet. Wir gehen mit Kaffee sehr einfach und bewusst um, um unvergessliche Aromen und Erlebnisse zu schaffen.

Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?

Slayer Steam X drei-gruppen, Kees Van Der Westen Slim Jim, La Marzocco, Synesso. Wir tauschen gerne etwas aus und erkunden verschiedene Marken. Neuer Simonelli-Mythos, Mahlkönig EK43 und K34, Mazzer Kony S.

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Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?

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Wir rösten seit etwa drei Jahren unseren eigenen Kaffee auf einem 15kg Giesen, zusätzlich zu unserem kürzlich hinzugefügten 15 kg Loringfalke.

Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?

Wir haben derzeit zwei Standorte (Los Feliz und Arts District) und einen dritten Standort (Beverly Hills), der voraussichtlich diesen Sommer eröffnet wird.

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Los Feliz ist ein Viertel, das von vielen Wohnimmobilien umgeben ist. Die Menschen, die hier leben, halten sich auch in der Nachbarschaft auf. Es gibt viele kleine unabhängige Geschäfte und Restaurants, aber die größte Attraktion in der Nähe ist der Griffith Park, wo viele Angelinos häufig wandern und picknicken. Auch im Greek Theatre im Griffith Park finden viele tolle Konzerte statt. Dies ist eines der besten Viertel in Los Angeles. Die Menschen hier unterstützen gerne den lokalen Handel und sind stolz auf ihre Nachbarschaft.

Arts District ist ein Industriegebiet, das sich mitten im Wandel befindet. Es gibt zwar viele Lagerhallen und große Lastwagen, aber es ist auch ein Ort, an dem viele neue gute Restaurants, Kreativstudios und Büros eröffnet wurden. In der Nähe gibt es tolle Restaurants wie z Damian vom renommierten Chefkoch Enrique Overa, mit dem wir eine Kaffeepartnerschaft pflegen, Tier und Ja, Aquatisch die bald eröffnet wird. Soho-Haus befindet sich auch gegenüber unserem Geschäft und ist ebenfalls ein Boutique-Hotel Kensho Ryokan wird in diesem Frühjahr eröffnet.

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Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?

Während der Pandemie blieben wir größtenteils als To-Go-Service-Shop geöffnet.

Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?

Wir hatten, wie viele andere Unternehmen auch, einige Herausforderungen zu bewältigen. Unser Café wurde mit der Absicht entworfen, eine warme Atmosphäre zu schaffen und die analoge Energie zu zelebrieren, bei der einfacher Kaffee Menschen in einem gemeinsamen Raum zusammenbringen kann. Die Pandemie hat uns dazu gezwungen, darüber nachzudenken, wie wir unseren Nachbarn auch hinter einer Glasscheibe einen Moment der Gelassenheit bieten können.

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Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?

Für die von uns gerösteten und servierten Kaffees verwenden wir möglichst oft sortenreine Kaffeesorten, um einheitliche und unverwechselbare Aromen zu entwickeln. Darüber hinaus stammen alle unsere Angebote aus einer einzigen Quelle, auch unsere Espresso-Angebote.

Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?

ACLU

Vielen Dank!

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Fotos von Maru Coffee, Verwendung mit Genehmigung