Willkommen zurück zu einer weiteren Ausgabe von Sprudge Maps Spotlight, unserem globalen Kompendium bemerkenswerter Kaffeebars, das über Sprudges laufende Arbeit mit Apple Maps informiert und von unseren Partnern La Marzocco und Pacific Barista Series unterstützt wird. Heute stellen wir im Sprudge Maps Spotlight ein traditionsreiches Café in North Carolina vor: Scott Conary's Carrboro-Kaffee.
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Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
Wie Scott Conary Sprudge erzählt hat.
Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!
Die Open Eye Café ist in seinem 23. Jahr und der zweite Standort in den mehr als zwei Jahrzehnten. Dieser einladende Treffpunkt für die kühle und malerische Innenstadt wurde „Carrboro's Living Room“ genannt und war stets bestrebt, ein Spiegelbild der vielseitigen Stadt zu sein, in der es aufgewachsen ist. Die internationale Arbeit der Eigentümer in der Ausbildung zu Kaffeespezialitäten und bei Wettbewerben hält das Café auf dem Laufenden an den Rand der Branche und gleicht dies mit den Vorlieben der Gemeinschaft aus, während gleichzeitig Bildung und das langfristige Ziel der Cafés im Vordergrund stehen, Wissen und Erfahrungen mit Kunden zu teilen, um zu versuchen, die Wertschätzung dafür zu steigern, wie gut Kaffee sein kann!
Open Eye Cafe begrüßt nicht nur alle Mitglieder seiner Community, sondern setzt sich auch für sie ein, indem es einen sicheren Raum schafft und lokale und nationale Programme zur Interessenvertretung unterstützt und sponsert. Wir sind gleichermaßen daran interessiert, uns für Gleichberechtigung in allen Medien einzusetzen und Organisationen zu unterstützen, die sich unter anderem für faire Wohnpraktiken, existenzsichernde Löhne (wir sind ein zertifizierter Anbieter existenzsichernder Löhne) und Transportalternativen einsetzen. Da wir selbst Radfahrer sind, fördern wir alternative Transportstrukturen, indem wir die Zahl der sicheren Fahrradabstellplätze und einer Fahrradreparaturstation für alle erhöhen, die auf dem Weg zum und vom Libba Cotten-Wanderweg, der mit UNC/Chapel Hill verbindet, an unserem Tante-Emma-Laden vorbeikommen .
Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?
Wir haben das erste Neue Simonelli Eagle One Zwei-Gruppen-Espressomaschine in einem Café in North Carolina! Dabei nutzen wir die Mahlkönig E65 und Peak Espressomühlen. Für das Batch-Brauen verwenden wir das neue Design des FETCO CBS52H15 Brauer und der Mahlkönig EK43 für unsere Mahlbedürfnisse. Der Marco PB3 Der Wasserturm sorgt für unsere drei spezifischen Wassertemperaturen und unsere beiden Marco SP9 Übergießbrüher ermöglichen es uns, Tasse für Tasse einzigartige Spezialkaffees anzubieten! Derzeit verwenden wir den Kalita Wave auf dem SP9. Wir haben sowohl unseren eigenen Cold Brew als auch Nitro Brew im Angebot, den wir selbst herstellen und im eigenen Fass abfüllen.
Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?
Open Eye Cafe fungiert als Flaggschiff-Café für Carrboro Kaffeeröster (CCR), das seit 2004 ein führender Anbieter von Spezialitätenkaffee in North Carolina ist. Dadurch können wir die exklusiven Farmer Direct Relationship-Kaffees von Partnerbauern vorstellen, mit denen sie seit Jahrzehnten zusammenarbeiten und die sie unterstützen. Der ursprüngliche Röstereibereich nimmt tatsächlich etwa ein Drittel des Gebäudes ein, in dem sich das Café befindet, und ermöglicht so den frischsten Röstkaffee (seit 2018 haben sie ihre Produktion um ein zusätzliches 4000 Quadratmeter großes Gebäude erweitert)!
Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?
Carrboro ist der unkonventionelle Nachbar des bekannteren Chapel Hill, der Heimat der University of North Carolina. Wir profitieren von der Energie der Universität, ohne uns von ihr definieren zu lassen. Unsere kleine Stadt mit 20,000 Einwohnern ist bekannt für ihre gute Fußgängerfreundlichkeit und ihre fortschrittlichen Ausblicke, die jeden in unserer vielseitigen Stadt ansprechen sollen. Früher war die Stadt eine funktionierende Mühlenstadt auf der „falschen Seite der Gleise“ von Chapel Hill. Die Stadt hat sich nun auf die lokale Wirtschaft konzentriert, so dass wir wunderbare lokale Geschäftsnachbarn haben, mit denen wir wie preisgekrönt zusammenarbeiten Steel String Brauerei, Neals Deli, Glasvoll und Tandem Restaurants sowie handgemachte Pasta Schatz und so viele mehr, plus so viele preisgekrönte Köche und Macher.
Wir sind die Heimatstadt von Elizabeth Cotten, der berühmten Bluesgitarristin von Hits wie Freight Train, und haben einen nach ihr benannten Rad-/Wanderweg durch die Stadt. Wir liegen außerdem in der Nähe vieler wunderschöner Wälder und Wanderwege, die für Wanderer, Mountainbiker und Läufer genutzt werden und von der Innenstadt aus leicht zu erreichen sind.
Wir sagen gerne, dass wir hier Restaurants und Geschäfte auf Stadtniveau haben, ohne die Nachteile des Stadtlebens; Da es einfach ist, durch die Stadt zu laufen, sind es vom Café zum Bauernmarkt und wirklich allem anderen in der Stadt nur 10 Minuten zu Fuß!
Diese Gegend ist auch für ihre Musikszene und die berühmten Musikszenen bekannt Katzenwiege Musikveranstaltungsort in Carrboro, einem wichtigen Zwischenstopp für Künstler auf ihren südöstlichen Touren zwischen DC und Atlanta.
Man kann sich vor der Show ein Abendessen und einen Kaffee gönnen und die fünf Minuten zum Cradle oder unserem ArtsCenter laufen, wo es auch Musik gibt, und sich anschließend in einer unserer fantastischen Bars gleich die Straße runter entspannen, wie zum Beispiel Glockenbaum speakeasy bzw Orange County Social Club (OCSC).
Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?
Wir hatten das Glück, dass wir nicht schließen mussten, aber wir haben unsere Öffnungszeiten stark umstrukturiert und eingeschränkt und uns natürlich wie so viele andere regelmäßig neu vorgestellt und umgebaut, da sich die Landschaft ständig weiterentwickelte. Wir haben endlos daran gearbeitet, fast täglich Aktualisierungen vorzunehmen, um sowohl eine sichere Umgebung für Mitarbeiter als auch Kunden zu schaffen und keine Verkleinerungen vornehmen zu müssen. Stattdessen haben wir dafür gesorgt, dass wir während der Pandemie unsere Zertifizierung für existenzsichernde Löhne eingehalten haben. Keiner von uns hat in den ersten zwei Jahren viel geschlafen, um das Ganze möglich zu machen … Wir konnten unsere Hinterterrasse erweitern und überdachen, um das ganze Jahr über mehr Sitzplätze im Freien zu haben.
Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?
Von Anfang an haben wir alle möglichen Sicherheitsmaßnahmen getroffen, ohne das Geschäft aufzugeben, von der extremen Regelung, dass sich niemand drinnen aufhält und alles zum Mitnehmen anbietet, über die Nutzung von Online-Bestellungen und die vorgesehene Abholung am Straßenrand, zusammen mit intensiver stündlicher Desinfektion – bis hin zu unserer aktuellen Situation, in der Wir halten unsere Kunden immer noch drinnen und draußen auf Abstand und halten gleichzeitig Abstand zwischen Kunden und Mitarbeitern. die maskiert bleiben und zu ihrer Sicherheit alle geimpft und aufgefrischt sind.
Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?
Abgesehen davon, dass wir einige der köstlichsten und einzigartigsten Kaffees von CCR zum Teilen anbieten, arbeiten wir auch hart daran, unseren Kunden (gut) beizubringen, die harte Arbeit zu schätzen, die in unserem Fokus auf Best Practices bei der Herstellung aller Kaffees steckt unserer Getränke und Angebote. Wir versuchen, jede Person dort abzuholen, wo sie sich gerade befindet, und auf den nächsten Schritt hinzuarbeiten, damit sie ihre Erfahrungen genießen kann.
Wann immer es möglich ist, möchten wir, dass sie auch einen Moment des Lernens haben und die ganze Arbeit verstehen, die vor uns liegt, bevor der Kaffee bei uns ankommt. vom Produzenten über die Mühlenarbeiter und den Transport bis hin zum Röster; um besser zu verstehen, wie alles in unsere Hände gelangt, um diese Arbeit zu würdigen und ihnen ein köstliches Erlebnis zu bereiten.
Wir sind sowohl innen als auch außen ein ungewöhnlich großes Café, besonders für eine Kleinstadt, aber es ist immer lebhaft und voller Energie und unsere Mitarbeiter, die so hart ausgebildet werden, um sachkundige und erfahrene Kaffeeprofis zu werden, sind auch großartig darin, jedem das Gefühl zu geben, sich wohl zu fühlen Willkommen! Wir sind in unserer Region auch einzigartig, wenn es darum geht, CCR-Kaffees anzubieten, die aus dem prestigeträchtigen Cup of Excellence-Programm stammen, und CCR war in der Vergangenheit auch Empfänger der Good Food Awards.
Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?
SOHRAD (Street Outreach Harm Reduction and Deflection), das wir regelmäßig einsetzen, um Bedürftigen zu helfen, die KEINE Einmischung der Polizei in ihr Leben benötigen.
Von allen lokalen und regionalen/nationalen Programmen, die wir unterstützen, von TABELLE Wer versorgt Bedürftige mit Nahrungsmitteln und schafft Räume, um die Inklusion aller zu unterstützen; Es war so wunderbar, dass wir tatsächlich eine Anlaufstelle hatten, an die wir uns wenden konnten, wo wir vorher (besonders hier in North Carolina) keine andere Anlaufstelle außer uns selbst und der Polizei hatten, wenn sich im Café oder in der Gemeinde etwas änderte.
Vielen Dank!
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Fotos von Open Eye Cafe, Verwendung mit Genehmigung
