Denken Sie an die Kaffeebar mit mehreren Röstereien: Ihr Ruhm hat immer wieder nachgelassen. Als diese kleine Kaffee-Website 2009 ins Leben gerufen wurde, galt die Tätigkeit als Multiröster als ziemlich cool, ganz am Rande der dritten Welle. Nur sehr wenige Kaffeebars haben es überhaupt versucht. Dann hatte man dort im Jahr 2013 für eine heiße Minute das Gefühl, jeder sei ein Multiröster; Auch wenn Sie selbst Röster waren, führten Sie auch Bohnen anderer Firmen. Als Verbraucher war das ehrlich gesagt eine ziemlich lustige Stimmung! Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob es jemals wirtschaftlich sinnvoll war.

Das Pendel begann schon vor langer Zeit zu schwingen, und 2018 oder 2019 war jede 200 Quadratmeter große Kaffeebar in Amerika ein kollaborativer Co-Ro Pulley Collective-Nanoröster mit eigenen Tüten Cerro Azul. Vergessen Sie den Multiröster; jedermann war plötzlich ein Röster. Was für turbulente Zeiten!

Jetzt schreiben wir das Jahr 2021 und vielleicht haben wir wieder ein Gleichgewicht gefunden. Multiröster, die wirklich Multiröster sein wollen, tun dies aus Liebe und nicht um Trends hinterherzujagen. Kleine Läden können rösten, was sie wollen. Die Dinge sind jetzt viel weniger binär, und das ist gut für alle. Sogar gut für die Gesellschaft! Und gut für Kaffeeliebhaber.

Eine solche spezielle Kaffeebar mit mehreren Röstereien ist Spielen Sie Kaffee aus Fullerton, Kalifornien. Play war Finalist bei den Sprudgie Awards 2020 und wir freuen uns, ihr Programm heute hier auf der Website zu erkunden. Wir haben digital mit Play Coffee-Inhaber Leon Wansikehian gesprochen, um mehr zu erfahren.

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Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!

Play ist eine Multirösterei, Kaffeebar und Anlaufstelle im SoCo-Viertel der Innenstadt von Fullerton. Meine (Leon Wansikehian) Reise in Sachen Kaffee begann um Kéan-Kaffee im Jahr 2013, als ich gleichzeitig in der Stadt Cal State Fullerton zur Schule ging. Es fühlt sich surreal an, in derselben Stadt, in der ich vier Jahre lang Kinesiologie studiert habe (was überhaupt nichts mit Kaffee zu tun hat), eine Kaffeespezialitätenbar entwerfen und bauen zu können. Play ist eine komplett von Grund auf neu entwickelte Entwicklung, die unter Verwendung von sechs Schiffscontainern entworfen und gebaut wurde.

Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?

La Marzocco Linea PB, Mahlkönig-Gipfel und Mahlkönig K30 Twin stehen Ihnen an der Bar für alle unsere Espresso-Bedürfnisse zur Verfügung. Wir nutzen auch die Curtis G4, Marco UC3und Mahlkönig EK43s für den Filterservice. In Zusammenarbeit mit haben wir einen maßgeschneiderten Wasseraufbereitungsbereich entworfen und gebaut Unberührte Wasserkraft Das ist ein ziemlich interessanter Teil der hinteren Leiste. Das System entfernt alle Verunreinigungen und ätzenden Säuren, bevor wir das Wasser mit einer proprietären Mineralienmischung, die besonders viel Magnesiumbikarbonat und Kieselsäure enthält, ordnungsgemäß remineralisieren.

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Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?

Wir bieten Kaffees von unglaublichen Röstereien auf der ganzen Welt an und kaufen gerne nur Kaffees von Röstereien, die wir langfristig anbieten können. Derzeit führen wir Morgon, Talormade, Gardelli, Horchen, Tim Wendelboe, April, Einheit, 3FE und The Barn.

Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?

Play befindet sich im historischen SoCo-Viertel der Innenstadt von Fullerton, das eine Mischung aus Gewerbe-, Wohn- und sogar Industriestandorten bietet. In unmittelbarer Nähe von Play befinden sich Fullertons ältestes Trinklokal (ursprünglich 1925 eröffnet), Tavernen, Brauereien, Restaurants und das Santa Fe Depot aus dem Jahr 1930, von wo aus Sie mit dem Zug in nur 28 Minuten nach DTLA gelangen!

Haben Sie während einer verordneten Schließung wegen des Coronavirus geschlossen, und wenn ja, für wie lange?

Am 14. März veranstalteten wir in Erwartung der Eröffnung eine Pre-Opening-Party, und dann übernahm die Wut von Covid die Oberhand. Es war schwierig, zwei Jahre anspruchsvoller Bauarbeiten überstanden zu haben und dann wegen der Pandemie nicht eröffnen zu können. Wir haben die Räumlichkeiten schließlich im Juli 2020 eröffnet und könnten nicht glücklicher darüber sein, dies getan zu haben.

Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?

Die Pandemie hat unseren Servicestil und die Art der Engagements, die wir durchführen konnten, definitiv verändert. Alles in allem bin ich wirklich stolz auf unser Team, das dafür sorgt, dass sich unsere Gäste inmitten der (im wahrsten Sinne des Wortes) drohenden Angst vor einer Übertragung so willkommen fühlen, wie sie es getan haben. Da wir so viele Sitzgelegenheiten im Freien haben wie wir und das Händedesinfektionsmittel von Los Poblanos, haben wir ein etwas besseres Gefühl hinsichtlich eines sichereren Dienstes.

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Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?

Play war eine komplette Neuentwicklung, die unter Verwendung von sechs Schiffscontainern entworfen und gebaut wurde. Als wir begannen, den alten Parkplatz auszuheben, um unser Fundament vorzubereiten, fanden wir unter der Erde viele alte Glasflaschen. Unsere Nachbarn gehen davon aus, dass es sich um Überbleibsel der Gem Pharmacy handelt, Fullertons erster Drogerie, die zu einem Außenposten der Gemeinde im selben Block an der Commonwealth Ave. wurde, an dem sich Play heute befindet.

Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?

Wenn wir uns stärker in der Gemeinschaft engagieren, würden wir uns freuen und begeistert sein, von Organisationen/Wohltätigkeitsorganisationen zu hören, die ehrliche und gute Arbeit leisten. Die beiden, mit denen ich eine enge Verbindung habe und mit denen ich bereits zusammengearbeitet habe, sind FLY (Freedom Loving Youth), die vernachlässigten Kindern helfen, die Armut, Missbrauch und Ungerechtigkeit ausgesetzt sind, und AGBU (Armenian General Benevolent Union), eine gemeinnützige Organisation, die meinem Vater mit einem Zuschuss von 500 US-Dollar half, den er 1982 bei der Einwanderung aus dem vom Krieg betroffenen Syrien nutzte.

Vielen Dank!

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Fotos mit freundlicher Genehmigung von Play Coffee, Verwendung mit Genehmigung

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