Die beste Kombination zum Kaffee ist vielleicht einfach das Frühstück. Während es leicht ist, sich in der Welt des Kaffees zu verlieren, ihn eher wie Wein zu behandeln und akribisch nach jeder Geschmacksnuance zu suchen, ist es schwer, die pure Freude einer Tasse Kaffee zu leugnen, die zusammen mit einer großen, sirupartigen Waffel serviert wird. Und bei Watsons Zähler In Seattle, Washington, können Sie genau das bekommen.
Aber dies ist kein Lokal mit schmierigen Löffeln (obwohl es schwer ist, sie nicht auch zu lieben). Watson's Counter verfolgt sowohl beim Kaffee als auch beim Brunch einen gehobenen Ansatz. Mit Kaffee aus der Nähe Anchorhead-KaffeeJames Lim, Inhaber des Watson's Counter, verleiht vielen der AM-Grundnahrungsmittel, die auf der Speisekarte zu finden sind, koreanische Aromen. Denken Sie an Angebote wie Gochujang-Hühnchen und Waffeln und Ssamjang-Spiegelei-Sandwiches. Um mehr über Watson's Counter zu erfahren, haben wir digital mit Lim gesprochen.
Möchten Sie, dass Ihr Café für ein Sprudge Maps Spotlight in Betracht gezogen wird? Alles was du tun musst, ist Registrieren Sie Ihren Shop für Sprudge Maps, unser benutzergesteuertes Kompendium von Coffeeshops rund um den Globus. Und das Beste daran ist, es ist völlig kostenlos! Hier anmelden!
Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!
Vielen Dank! Wir sind Watson's Counter, ein Café und Restaurant am nördlichen Ende von Ballard in Seattle, Washington. Wir bieten ein umfassendes Kaffeespezialitätenprogramm sowie eine Küche, die sich auf klassische Brunchgerichte und Nachmittagssnacks mit Aromen meiner koreanischen Herkunft konzentriert. Früher waren wir stolz darauf, ein Brunchlokal mit umfassendem Tischservice und Ihre Anlaufstelle für den Morgenkaffee zu sein. Auch wenn uns das derzeit nicht möglich ist, liegt unser Fokus weiterhin darauf, unseren Gästen ein gutes Erlebnis bei der Ausgabe ihrer Speisen und Getränke zum Mitnehmen zu bieten!
Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?
Wir nutzen die Modbar AV System für unseren Espresso und den EP-Dampf. Es hat uns geholfen, barrierefreien Service anzubieten und den Menschen die Möglichkeit zu geben, Teil unseres Espresso-Zubereitungsprozesses zu sein. Wir mahlen in großen Mengen Mahlkönig EK43S und Batch-Brühen durch a Wilbur Curtis G4.
Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?
Derzeit servieren wir Anchorhead-Kaffee, ein lokaler Röster hier in Seattle. Sie sind unser einziger Röster, aber wir freuen uns darauf, auch nach der Pandemie Gaströster mitbringen zu können.
Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?
Unser Viertel ist sehr vorstädtisch. Obwohl wir uns in der Nähe des coolen, angesagten Viertels Ballard befinden, sind wir doch etwas weiter weg, was es uns ermöglicht, eher ein Nachbarschafts- als ein Zielort zu sein. Das Ziel war immer, der Ort zu sein, den ich in meiner Nachbarschaft haben möchte. Nur ein paar Minuten entfernt gibt es ein reges Nachtleben mit unzähligen tollen Brauereien, Bars und tollen Restaurants. Ansonsten gehe zum Ballard-Schlösser ist immer wieder toll anzusehen. Es dient vielen tollen Zwecken und ist einfach eine coole technische Leistung.
Haben Sie während einer verordneten Schließung wegen des Coronavirus geschlossen, und wenn ja, für wie lange?
Wir haben nicht geschlossen. Lange vor jedem Mandat haben wir den Service drastisch eingeschränkt und an der Neuentwicklung unseres Geschäftsmodells gearbeitet. Wir sind auf Gerichte umgestiegen, die zum Mitnehmen geeignet sind, und haben eine Barriere errichtet, um zu verhindern, dass jemand unsere Räumlichkeiten betritt. Wir nehmen Bestellungen hauptsächlich online entgegen und sind auf kontaktloses Bezahlen umgestiegen. Wir werden damit fortfahren, bis es wirklich sicher wieder für Gäste zum Essen geöffnet ist.
Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?
Abgesehen vom Tragen von Masken sind wir, da sich unser Modell geändert hat, vom Falten von Servietten zum Schreiben von „Danke!“ übergegangen. <3“ auf jeder existierenden Papiertüte. Natürlich liegt der besondere Fokus auf Sauberkeit und Hygienemaßnahmen, aber unser täglicher Fokus hat sich nicht geändert. Wir wählen immer noch wie jeden Morgen unsere beiden sortenreinen Kaffeesorten aus und servieren unsere Gerichte in Kisten, als würden sie an Gordon Ramsay geliefert. Forschung und Entwicklung haben nie aufgehört und die Schröpfverfahren haben sich zwar geändert, aber wir arbeiten ständig an Verbesserungen.
Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?
Ich denke, das Coolste an uns ist, dass die Leute nicht wissen, was sie erwartet. Die Feinschmeckerkultur erkennt nicht, dass wir ein High-End-Kaffeeprogramm haben, und die Spezialitätenkaffee-Community ist überrascht, dass wir ein High-End-Foodprogramm haben. Wir beziehen so viel wie möglich aus der Region und konzentrieren uns darauf, Lebensmittel aus ethischen Quellen anzubieten, um sicherzustellen, dass wir qualitativ hochwertige Produkte anbieten können.
Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?
Da unser Land so ist, wie es ist, möchte ich sagen Jede letzte Abstimmung im Rampenlicht. Sie arbeiten daran, marginalisierte Wähler in den gesamten Vereinigten Staaten zu mobilisieren. Wir arbeiten derzeit an einem Spendenprojekt, um sie zu unterstützen.
Vielen Dank!
Möchten Sie, dass Ihr Café in einem Sprudge Maps Spotlight vorgestellt wird? Registrieren Sie Ihren Shop für Sprudge Maps, unser benutzergesteuertes Kompendium von Coffeeshops rund um den Globus. Es ist völlig kostenlos. Hier anmelden!
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Watson's Counter, Verwendung mit Genehmigung
