Die Sprudge Maps Spotlight-Reihe wird mit einem Blick auf fortgesetzt Pachamama-Kaffee in Sacramento, Kalifornien. Entdecken Sie das Ganze Sprudge Maps Spotlight-Archiv hier, stolz präsentiert in Zusammenarbeit mit La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
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Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!
Pachamama-Kaffee wurde 2006 von kleinbäuerlichen Kaffeebauern gegründet, um hier in den Vereinigten Staaten ihre besten Kaffeesorten zu rösten und zuzubereiten. Dieses Café wurde 2018 eröffnet und befindet sich im Herzen von Midtown Sacramento. Die ursprüngliche Rösterei von Pachamama befindet sich an diesem Ort und ist für Führungen und Kurse für die Öffentlichkeit zugänglich. Die Landwirte, Eigentümer und Mitarbeiter von Pachamama Coffee hatten die Ehre, dieses Jahr den Sustainability Award der SCA für ihr Geschäftsmodell zu gewinnen.
Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?
Slayer-Espresso
FETCO Batch Brewer
Hario V60 Übergießer
Chemex
Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?
Wir rösten vor Ort. Unsere ursprüngliche Rösterei befindet sich im hinteren Teil des Gebäudes, das Café vorne. Der gesamte geröstete Kaffee ist von CCOF als biologisch zertifiziert.
Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?
Wir befinden uns im Viertel Lavender Heights in Midtown Sacramento, einer lebendigen Gemeinde voller gutem Essen, Kunst und Musik. Jeden Samstag findet weniger als einen Block entfernt der Midtown Farmers Market statt, was Pachamama zum perfekten Treffpunkt macht, bevor man sich auf den Weg macht, um frische Produkte und andere Waren von lokalen Händlern zu kaufen.
Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?
Unsere Cafés blieben während des gesamten Corona-Lockdowns geöffnet, obwohl alle Sitzplätze im Innenbereich bis Mai dieses Jahres geschlossen waren.
Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?
Wir sind dankbar für das tolle Personal und die fürsorglichen Kunden, die dazu beigetragen haben, den Übergang reibungslos zu gestalten. Die Pandemie war eine Gelegenheit zum Innehalten, Nachdenken und zur Verbesserung. So haben wir beispielsweise verstärkte Anstrengungen unternommen, sowohl Getränke als auch Bohnen in Mehrwegbehältern zu verkaufen und gleichzeitig die Menge an Verpackungen deutlich zu reduzieren. Kunden lieben das Programm der wiederbefüllbaren Kaffeedosen und wir bieten großzügige Rabatte für Großbeutel mit einem Gewicht von fünf Pfund. Heute sind wir um einiges beschäftigter als vor der Pandemie. Am 1. November stellen wir für alle Café-Getränke standardmäßig auf Hafermilch um (ohne Aufpreis), da unsere Kunden diese bevorzugen und es eine nachhaltigere Option ist.
Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?
Das Herzstück des Cafés ist ein großer Gemeinschaftstisch, der vom lokalen Künstler Eddie Stein nach dem Vorbild der berühmten Sacramento Tower Bridge gestaltet wurde. Das Eisenwerk ähnelt der Brücke und dient als Basis für ein wunderschönes Stück wiedergewonnenes Mammutbaumholz. Die Inspiration hinter dem Tower Bridge Table liegt uns am Herzen, denn Pachamama selbst ist eine Brücke, die Kaffeetrinker mit Kaffeebauern auf der ganzen Welt verbindet.
Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?
Ja, danke der Nachfrage! Bodengeborene Bauernhöfe ist ein städtisches Landwirtschafts- und Bildungsprojekt in der Gegend von Sacramento, das die „Farm-to-Fork“-Mentalität der Region wirklich verkörpert. Sie haben einen wunderbaren Bauernhofstand, an dem die Gemeinde lokale Bio-Produkte kaufen und den Bauernhof erleben kann, um sich mit dem lokalen Lebensmittelsystem zu verbinden und mehr über den gemeinsamen Aufbau nachhaltiger Gemeinschaften zu erfahren. Die Mission von Soil Born besteht darin, ein städtisches Landwirtschafts- und Bildungsprojekt zu schaffen, das Jugendlichen und Erwachsenen die Möglichkeit gibt, ein lokales Lebensmittelsystem zu entdecken und daran teilzunehmen, das ein gesundes Leben fördert, die Umwelt pflegt und eine nachhaltige Gemeinschaft aufbaut.
Vielen Dank!
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Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
Fotos von Pachamama Coffee, Verwendung mit Genehmigung
