In einem Exklusivinterview am letzten Wochenende La Marzocco aus der Box Veranstaltung in Mailand, St. Ali Inhaber Salvator Malasta gab bekannt, dass das Unternehmen noch in diesem Jahr eine Rösterei und ein Café in Jakarta, Indonesien, eröffnen wird. In einer Partnerschaft mit Indonesiens Common Grounds Kaffee, St. Ali wird ein Café mit 120 Sitzplätzen eröffnen in Setiabudi Eins, ungefähr auf der anderen Straßenseite gegenüber der australischen Botschaft. Eine Rösterei wird in Tomang im nahegelegenen West-Jakarta betrieben.
Malatesta erzählt uns, dass das Café in seiner Größe den bestehenden Cafés von St. Ali in Melbourne ähneln wird und ein komplettes Menü unter der Leitung der Köche Andrew Gale und Mark Richardson serviert, die persönlich nach Jakarta reisen werden, um die Küche zu beaufsichtigen. Der australische Barista-Meister Matt Perger wird ebenfalls vorübergehend bleiben, ebenso wie Ben Morrow von St. Ali (kürzlich gesehen Gewinn des New York Coffee Masters-Turniers) und Lachland Ward, der als Manager des Veranstaltungsortes fungieren wird.
Der Raum wird Espresso servieren mit La Marzocco Espressomaschinen und bieten Filterkaffee an einer riesigen, hundert Meter langen Brühbar an. Das Unternehmen wird biodynamische, nicht homogenisierte Milch und frische Produkte aus Melbourne liefern.
„Ich bin verblüfft, geschmeichelt und geehrt“, erzählt uns Malatesta, „dass Tourismus Australien bietet dem Projekt seine volle Unterstützung an.“ Malatesta erzählt uns, dass er sich darauf freut, die Kaffee-Community in Jakarta zu bedienen, einem schnell wachsenden Markt in Indonesiens bevölkerungsreichster Stadt mit fast zehn Millionen Einwohnern. Zum Vergleich: In Melbourne leben nur etwas mehr als viereinhalb Millionen Menschen.
St. Ali hat sich im September letzten Jahres mit Common Grounds zusammengetan, Übernahme der Brauerei-Bar des Unternehmens für eine Woche im September. Das Unternehmen plant, im März 2016 einen weiteren Standort auf Bali zu eröffnen.
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