Was für einen Unterschied machen ein paar Jahre. Vor 2011, Kaldis Kaffee war der große Name – und einer der wenigen Namen – im Spezialitätenkaffee von Gateway City. Seitdem gab es eine Explosion von Cafés und Röstereien, die der Kaffeegeschichte der Stadt ihren Stempel aufgedrückt haben. Langsam aber sicher ist die Landschaft neuen, aufregenden Kaffeeunternehmen der dritten Welle gewichen, die ihren Einfluss kundtun. Es gibt immer noch größere Unternehmen wie z Thomas Kaffee und Ronnoco-Kaffee, aber St. Louis bietet derzeit im gesamten Großraum immer mehr großartige Kaffeeoptionen in kleinen Paketen an. Kommen Sie vorbei, während wir Sie auf einige Koffeinoptionen für Ihren nächsten Besuch im 314 einstimmen.
[Anmerkung des Herausgebers: Evan Jones, ein Journalist und Kaffeeprofi, ist derzeit angestellt bei Blaupause Kaffee in St. Louis – aus diesem Grund können sie nicht in seinen Reiseführer aufgenommen werden, aber wir können Ihnen versichern, dass Blueprint ein sehr empfehlenswerter Stopp ist, wenn Sie im Lou sind.]
Sumpfkaffee
Tief in der Südstadt gelegen, Sumpfkaffee war ein Spezialitätenpionier in dieser Stadt, als es Ende 2011 eröffnet wurde. Besitzer Scott Carey hatte seine Kaffeekampagne begonnen, als er als Patentanwalt in New York City lebte. Als er in seine Heimatstadt St. Louis zurückkehrte, stellte er fest, dass es ihm an Kaffeeerlebnissen mangelte, und beschloss, etwas Eigenes zu kreieren. Ursprünglich war Sump ein Betrieb mit mehreren Röstereien, heute röstet Sump seinen eigenen Kaffee, der durch Übergießen hergestellt wird Harrys V60und Espressogetränke, die auf einem neu aktualisierten Gerät zubereitet werden Slayer Maschine. Sie werden bemerken, dass sie sich stark auf Getränke konzentrieren: Abgesehen von wechselnden saisonalen Getränken gibt es außer dem Dirty Chai kaum einen Hauch von Angeboten der alten Schule auf der Speisekarte. Es gibt weder Sahne noch Zucker und die Milchoptionen sind auf Vollmilch und Soja beschränkt. Zwei kleine Gebäcksorten – Macaron und Biscotti – ergeben eine sehr kompakte Packung. Obwohl der abgelegene Laden eine spartanische Ästhetik hat, hat er eine treue Fangemeinde. Sump veranstaltet außerdem regelmäßig Food-Pop-up-Events mit lokalen Caterern Küchenkultur und MOFU-Tofu.
Komet-Kaffee
Nur sechs Monate nach Sump Coffee eröffnet, Komet-Kaffee liegt ruhig im ersten Stock eines Bürogebäudes, das gegenüber dem Forest Park auf der anderen Straßenseite liegt. Bescheiden ist das Wort, mit dem sich der Laden am besten beschreiben lässt. Der Raum ist recht kompakt, bietet aber eine Fülle an Kaffee- und Gebäckoptionen. Als Multirösterei bietet Comet regelmäßig mindestens acht, wenn nicht mehr, V60-Pour-Over-Optionen als Beilage zu seinen Espresso- und Milchgetränken an. Zu den jüngsten Röstern gehörten auch andere St. Louisianer Blaupause Kaffee, Vancouvers Parallel 49th, Brooklyns Salonkaffeeund Oslo, Norwegens Tim Wendelboe.
Aber was Comet wirklich besonders macht, ist sein Gebäckprogramm. In ihrer winzigen, 150 Quadratmeter großen Küche werden phänomenale Backwaren für ihre Zeit in der Vitrine ausgerollt. Die Croissants gehören zu den besten, wenn nicht sogar zu den besten der Stadt. Aber glauben Sie nicht uns beim Wort: Ian Froeb, der Lebensmittelkritiker des St. Louis Post-Dispatch, hat „Comet Coffee“ auf seine Initiale gesetzt „Top 100 Restaurants“ Liste.
Kaldis Kaffee
Kaldis Flaggschiff-Standort im DeMun-Viertel von St. Louis fühlt sich an, als wäre man in einer Welt fernab der Stadt. Die Gemeinschaft besteht aus Studenten, jungen und alten Berufstätigen und langjährigen Bewohnern, von denen einige seit der Eröffnung des Ladens im Jahr 1994 Kaffee trinken. Dank des Campus des Concordia Seminary liegen grüne Landschaften direkt vor dem Eingang (die Theologen haben sogar einen eigenen). Kaffeemischung im Shop erhältlich). Ganz gleich, ob es sich um frische Gesichter oder erfahrene Veteranen mit mehr als 20 Jahren handelt, die Gäste werden herzlich in einem einladenden Raum voller unverputzter Ziegelsteine, Kunst und bequemen, mit Kissen ausgekleideten Fenstersitzen begrüßt.
Espresso wird hier in einer Dreiergruppe serviert Black Eagle Maschine mit zwei Neue Simonelli Mythos-Mühlen und a Mahlkönig K30. Zu den Filteroptionen gehören Batch Brew wie Kaldis Highlander Grog, ein Kaffee mit Ahorn-Rum-Geschmack, der bei Kaldi-Enthusiasten eine beliebte Wahl ist. Für die Third Wavers gibt es handgebraute Single-Origin-Varianten, die über Kalita und Chemex zubereitet werden. Kaldis neueste Akquisition, Firepot Tea, rundet das Getränkeangebot ab. Zu den Trankopfern gibt es selbstgebackenes Gebäck und eine komplett vegetarische/vegane Speisekarte. An den Wochenenden bietet der Laden die beliebtesten mexikanischen Frühstücks-Chilaquiles an, die regelmäßig ausverkauft sind. Trotz der neueren Kaffeecafé-Angebote rund um die Metropolregion bleibt Kaldi's auf DeMun das Epizentrum.
Das Lehmhaus
Das Lehmhaus Die Besitzer Jeremy und Casey Miller verkauften früher Antiquitäten. Obwohl sich ihr Café in einem Abschnitt der Cherokee Street befindet, der von Antiquitätenläden belebt ist, konzentrieren sich die Millers heutzutage auf frische Produkte. Ihr Multi-Röster-Kaffeeprogramm wird vom lokalen Röster Blueprint Coffee verankert und wechselt abwechselnd ausgewählte Kaffees von einer Vielzahl von Spitzenröstern, darunter Counter Culture Kaffee, Olympia-Kaffee, Bögen & Pfeile, Schauglas-Kaffee und Verrückter Kaffee. Zusätzlich zum Batch-Brehen übernehmen Hario V60 das Übergießen und ein Nuova Simonelli rockt Espresso und Milchgetränke.
Das Mud House bietet seinen Kunden auch hochwertige Lebensmittel und Gebäck. Der Gebäckkoffer enthält eine Vielzahl an Leckereien, darunter einen sehr leckeren Zitronen-Mandel-Teekuchen. Frühstücksoptionen, darunter der beliebte Frühstücks-Burrito, werden den ganzen Tag über serviert, außerdem gibt es zum Mittagessen ein sehr leckeres Schweinefleisch-Confit-Sandwich. Vegetarische Menüoptionen sind ebenfalls verfügbar.
Kaffee aufstehen
Verankerung des Grove-Viertels, Kaffee aufstehen ist ein Synonym für Gemeinschaft. Ein heller Blaugrünton akzentuiert die alte Backsteinfassade, während das holzgemaserte Dekor im Inneren herzlich zum Verweilen einlädt. Baristas lächeln und unterhalten sich mit Kunden, die von ihrer Koffein-Cockpit-Bar aus durch die Tür schlendern. In der Nähe der Kasse befindet sich die „Coffee for the People“-Tafel, wo Kunden mit einem Kaffeegetränk an Freunde oder Fremde „vorlegen“ können.
Neben Espresso- und Milchoptionen wird auch gefilterter Kaffee serviert FETCO Batch-Gebräu, Kalita-Welle or Chemex. Wenn Sie im unmittelbaren Cafébereich keine Sitzgelegenheiten finden, gibt es oben weitere Sitzgelegenheiten. Beide Ebenen verfügen über eine vielseitige Mischung aus Möbeln und Einrichtungsgegenständen, darunter ein Hirschkopf mit Krawatte, grüne Sofas und skurrile Zitate an den Wänden. Seit unserem ersten Besuch hat Gründerin Jessie Mueller eine reduzierte Rolle übernommen und einen Großteil des Unternehmens an den erfahrenen Barista Aaron Johnson verkauft. Machen Sie sich keine Sorgen, Eltern – der Spielbereich für Kinder im Obergeschoss und die Spieltermine bleiben weiterhin bestehen.
Evan C. Jones ist ein Sprudge.com-Mitarbeiter mit Sitz in St. Louis. Mehr lesen Evan C. Jones über Sprudge.
