Betrachten Sie den Kaffeestampfer. Tamper sind ein praktisches Werkzeug, das Ihr Lieblingsbarista verwendet, um Kaffee in das glänzende Metallteil zu füllen, das in die Espressomaschine einrastet – um einen „Puck“ gemahlenen Kaffee in die Siebträger in Vorbereitung auf einen Espresso. Damals, als ich noch ein kleiner Junge war, im Jahr 2002, Mark Prince von CoffeeGeek veröffentlichte eine Geschichte über Espresso-Tamper. Prince hat fünf der besten Tamper auf dem Markt getestet. Und hätten Sie es gewusst? Viele dieser Tamper sind auch 2016 noch in den New Wave-Espressobars zu finden!
Tamper sind ein ziemlich einfaches Werkzeug und wenn das Design nicht kaputt ist, warum dann Innovationen einführen, oder? Ich meine, Sie haben eine Metallscheibe, die an einer Art Türgriff/klemmigem Tor befestigt ist, und alles, was Sie tun müssen, ist, mit Ihren besten ergonomischen Bemühungen Druck auszuüben, ja?
Braucht die neue Kaffeewelle eine neue Tamper-Welle?
Einige Innovatoren da draußen denken das! Und sie fangen an, den bewährten Tamper von einst in Frage zu stellen und haben über den Tellerrand hinausgedacht. Hier sind die heißen neuen Tamper, die den Benutzer dazu ermutigen, Stempel anders.
PUSH Tamper
Der PUSH Tamper hat keinen Knopf und verfügt stattdessen über eine farbenfrohe, flache Oberseite aus gebürstetem Metall. Der Benutzer kann die Tiefe der Tamperbasis durch einfaches Drehen des Tampers (15 mm – 4 mm) einstellen, bevor er ihn einrastet. Dieses Gerät ist so konzipiert, dass es ohne großen Aufwand mit einem sanften Druck ein gleichmäßiges, konsistentes Tampern ermöglicht. Der Tamper hat seit dem UK Barista Champion viel Aufmerksamkeit erhalten. Maxwell Colonna-Dashwood verwendete es bei der Barista-Weltmeisterschaft 2015. Seitdem haben die Leute von Uhrwerk-Espresso haben sich zusammengetan mit La Marzocco zur Finanzierung einer Studie zur Prüfung der Ergonomie des PUSH im Vergleich zu herkömmlichen Tampern und zur Veröffentlichung der Ergebnisse im Laufe dieses Jahres.
Der First Edition PUSH 58.5 mm Tamper ist für 139 Britische Pfund (ca. 200 USD) erhältlich und ist Zum Vorverkauf erhältlich in vielen verschiedenen Farben.
Der Levy Tamp
Dieses Jahr Saint Anthony Industries hat einen flachen Tamper mit Holzplatte vorgestellt, der in Walnuss, Kirsche und Ahorn erhältlich ist. Der Tamper wird in einem schönen Holzetui mit sechs Unterlegscheiben von 3 mm bis 2 mm für Variationen der Stampftiefe geliefert. Die Hölzer sind austauschbar, wenn Sie also eines Tages besonders gern Walnuss mögen, Kirsche besser zu Ihrem Single Origin passt oder Ahorn zu Ihrer Hose passt, dann haben Sie die Wahl. Das Beste ist vielleicht, dass ein Großteil der Tamper-Produktion durch unsere Partner bei Saint Anthony Industries von Hand erfolgt, worüber Sie mehr erfahren können in dieses attraktive Video.
Der Levy 58.5mm Tamper ist jetzt erhältlich für 139 US-Dollar.
Kaffeestampfer mit Skate-Rad
Genug von den Flatties, was ist, wenn Sie nur einen schönen Schwanz wollen? Die Leute bei Caffewerks haben Sie abgedeckt, mit einem radi-coolen Skateboard-Radstampfer. Im Gegensatz zu anderen Skateboard-Radstampfern auf dem Markt dreht sich dieses Skateboard-Rad tatsächlich und ist in einer breiten Palette von Farbgeschichten erhältlich. Jedes wird auf Bestellung von Hand gefertigt und Kann dein sein in einer Vielzahl von Brisket-Optionen für 79 US-Dollar.
Puq Presse
Warum sollte man sich die Mühe machen, den Barista das Tampen machen zu lassen, wenn man es einfach einer Maschine überlassen kann? Die Puq Press, die auf der Theke am Stand von UNIC auf der 2016 Specialty Coffee Association of America Expo zu sehen war, liefert ein automatisches und einstellbares Tampen. Der Benutzer kann einen bestimmten Druck eingeben (das obige Foto zeigt die Maschine auf 27 Pfund Druck eingestellt). In einer sehr lockeren Vorführung bekamen wir Espressos mit 15, 25, 27 und 30 Pfund Druck mit merklichen Unterschieden. Kann ein Barista während einer arbeitsreichen Barschicht Schuss für Schuss konstant einen Druck von 27 Pfund abgeben?
Die Puq Press ist überall verfügbar Europa und Australien mit einem aktuellen Preis von 1,590 australischen Dollar (1,164 USD). Puq Press teilt uns per E-Mail mit, dass das Gerät in ein bis zwei Monaten in Nordamerika erhältlich sein wird.
Zachary Carlsen ist Redakteur und Mitbegründer des Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
