Straßenbohnen-Espresso in Seattle ist ein gemeinnütziges Café mit mehreren Röstereien, das Straßenkindern und gefährdeten Jugendlichen die Möglichkeit bietet, durch die Arbeit in einer Kaffeespezialitätenumgebung auf die Beine zu kommen und wertvolle berufliche Fähigkeiten zu erlernen. Seit fünf Jahren firmiert das Café unter dem Dach von New Horizons, eine Organisation, die sich dafür einsetzt, Jugendliche von der Straße zu befreien, indem sie Fallbearbeiter, Beratung, Coaching und Berufsausbildung anbietet. Am 7. November feiert Street Bean den ganzen Tag über sein fünfjähriges Jubiläum mit besonderen Verkostungen, „heißen Keksen und Fixins“ und Baristas als Gästen servieren ihre Signature-Drinks aus der jüngsten Zeit Großer Western-Barista-Wettbewerb. Gerüchten zufolge könnte es am Morgen sogar einen prominenten Gastauftritt geben.
Ein Teil des Erlöses des Tages wird dazu verwendet, Geld für die Zertifizierung der Street Bean-Baristas zu sammeln Barista Guild of America, um ihren Lebenslauf weiter aufzuwerten und ihre zukünftigen Jobchancen zu verbessern. Street Bean/New Horizons nutzt ein System von Berufs- und Vorstellungsgesprächsschulungen, Lehrstellen und Arbeitsvermittlung, um junge Menschen von der Straße zu befreien.
Um mehr über Street Bean und das bevorstehende Jubiläum zu erfahren, haben wir mit dem Street Bean-Manager (und Sprudge-Mitarbeiter) gesprochen. Ben Blake.
Wie viele Baristas wurden in den letzten fünf Jahren im Rahmen des Street Beans-Programms ausgebildet?
Wir haben in den letzten Jahren erfolgreich 14 Baristas ausgebildet, die jetzt angestellt sind und von der Straße leben. Derzeit sind alle unsere Baristas Absolventen des New Horizons-Ausbildungsprogramms und arbeiten hier, leben alleine und es geht ihnen gut. Wir haben auch einen Auszubildenden, der sich in der Übergangsphase vom Leben abseits der Straße befindet und sich mitten in der Ausbildung befindet. Da unser Schulungs- und Ausbildungsprogramm weiter ausgebaut wird, möchten wir die Anzahl unserer Auszubildenden auf zwei erhöhen.
Könnten wir nächstes Jahr Barista-Auszubildende beim NWRBC 2016 sehen?
Die meisten unserer Baristas sind ziemlich neu in der Spezialitätenkaffeeszene. Im vergangenen Jahr haben wir unsere Baristas ermutigt und unterstützt, sich in der Kaffee-Community zu engagieren. Einige von ihnen haben an Wettbewerben teilgenommen NW Cup Tasters League, ehrenamtlich bei SCAAund zeigte Interesse an Latte-Art-Wettbewerben. Im kommenden Jahr möchten wir weiterhin auf der SCAA präsent sein und gleichzeitig mit unseren Baristas zusammenarbeiten, um herauszufinden, wie sie im Wettbewerb bestehen möchten. Wir haben einen Kerl, der daran interessiert ist, am Latte-Art-Wettbewerb teilzunehmen USBC, und es besteht eine ziemlich gute Chance, dass einer von uns als Barista antritt Großer Western.
Haben Sie eine Liste der Barista-Teilnehmer, die für die Jubiläumsveranstaltung zugesagt haben?
Einige sind Konkurrenten, andere nur Gäste. Hier ist unsere Liste: Sarah Doley, Cabell Tice (3X Latte Art Champion), Bronwen Serna (USBC-Champion), Akaash Saini (2015 Big Western Brewer's Cup-Champion), Christos Andrews (Big West-Konkurrent), Sam Brandvein (Big West Top 3), Ali Alonso (Café Ladro). Schiefer Kaffee Ich werde morgens hier sein und Kaffeeverkostungen machen, und die Leute von Kuma-Kaffee wird am Nachmittag hier sein und Verkostungen machen, Jill von Pure Eire Dairy wird hier sein. Alle diese Leute werden unterschiedliche Dinge tun. Aktuelle Teilnehmer werden die Gelegenheit haben, ihre Sig-Drinks zu servieren, Leute wie Sarah und Cabell werden an der Bar arbeiten (Milch einschenken, Shots ziehen) und Akaash wird an der Brühbar Kaffee kochen.
Wie viel kosten Sig-Getränke?
Sig-Getränke und Spezialgetränke kosten zwischen 4 und 7 US-Dollar und werden eine Kombination aus Spezialgetränken der Barista-Konkurrenten und einer speziell zusammengestellten Kaffee-Cocktail-Karte sein, die unser eigener Ike Bubna zusammengestellt hat. Spezielle Getränke werden alle auf einer GS/3 zubereitet, die von den freundlichen Leuten für den Tag bereitgestellt wurde La Marzocco. Dies hängt nicht mit der Getränkekarte zusammen, aber wir veranstalten auch eine stille Auktion mit Artikeln, die bei erhältlich sind Baratza, Gekonntes Brauen, ÜberschallkaffeeUnd andere.
Heiße Kekse! Können Sie uns mehr über das Essen erzählen?
Heiße Buttermilchkekse von Bissen bleiben verfügbar, bis sie aufgebraucht sind. Kekse enthalten eine Auswahl an Zutaten zum Bestreichen (Speckmarmelade, Himbeermarmelade, Honigbutter, Schokoladen-Haselnuss). Wir haben auch eine große Auswahl an frischen Donuts von Wallingford's Mighty-O Donut, unsere normale Auswahl an Gebäck von Bäckerei Little Rae, Bäckerei Macrina und Einkaufswagen.
