Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien

Als ich die Farm von João Pedro David zum ersten Mal sah, war es schwer zu verstehen. Für mich, die Tochter eines Monokultur-Kaffeebauern mit konventionellem Kaffeeanbau in Minas Gerais, Brasilien, wuchs Davids Land eher wie ein Wald als wie eine Farm auf, mit hier und da verstreuten gelben Catuaí-Kaffeebäumen.

Doch mit der Zeit vertrat David seine Argumente und erklärte die symbiotische Beziehung zwischen Kaffee und den verschiedenen Obst- und Gemüsearten, die in unserer Region Mantiqueira heimisch sind und die er hier sorgfältig anpflanzen wollte.

Davids Vision für ihn Sítio Travessia Der Betrieb ist systemisch und bodenorientiert – der Boden ist hier immer mit Mulch und organischem Material bedeckt. Daher macht es Sinn, dass er wie ein Wald aussieht, der eigentlich nur ein organisches System ständiger, dynamischer Bodenanreicherung ist, in dem jede Art in einem Ökosystem zur Gesundheit des Ganzen beiträgt.

Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien

Auf Davids Land gilt Kaffee als eine Pflanze, deren Wachstum durch sorgfältiges Beschneiden und die Pflege der Gesundheit des restlichen Ökosystems ermöglicht wird. Der Kaffee koexistiert in mehreren Wachstumsphasen mit anderen Pflanzen und gedeiht im Schatten von Obst- und Holzbäumen.

Aber Davids Kaffeebäume sind nicht die einzigen Dinge, die zum Überleben auf ein Ökosystem angewiesen sind. Als er 2012 das Grundstück in Itajubá, unserer Heimatstadt, kaufte, aus dem Sítio Travessia werden sollte, wusste er nichts über das Viertel Pedra Preta, in dem es lag, und hatte auch nie daran gedacht, das Land für den Kaffeeanbau zu nutzen. Bis seine Nachbarn anfingen, sich wegen Wasser und insbesondere wegen Wassermangels an ihn und seine Frau Claudia zu wenden.

Anscheinend gab es auf dem Land der Davids Quellen, die ganz Pedra Preta versorgen konnten. Der Mangel an Wasser kam João seltsam vor – wie konnte eine Region mit so vielen natürlichen Quellen unter einer Wasserknappheit leiden?

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Er trat RAMA (Agroökologisches Netzwerk Mantiqueira), um einen Vorschlag zur Entwicklung von Pedra Preta zu erstellen, bei dem die nachhaltige Nutzung von Wasser im Vordergrund steht.

Das Land der Davids wäre eine Art Modell für den Vorschlag und würde Umweltschutz- und Wassernutzungsmaßnahmen in die Praxis umsetzen, deren breite Übernahme durch die Nachbarschaft später erfolgen würde. Wie sich herausstellte, ergab die Bewertung des Landes der Davids, dass das Gebiet nicht nur empfindlich gelegen war – seine Gesundheit war für die größere ökologische Gesundheit von Pedra Preta von entscheidender Bedeutung –, sondern dass es auch Potenzial für den biologischen Kaffeeanbau hatte.

Obwohl sie noch nie zuvor mit Kaffee gearbeitet hatten, wurden die Davids – João, ein Architekt und Claudia, eine ehemalige Anwältin – die neuen Besitzer einer experimentellen Kaffeefarm.

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Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien

„Unsere Region ist mit einer guten Höhenlage, klar definierten Regenzeiten und einer geeigneten Ausrichtung der Sonne zum Boden gesegnet“, sagt João. „Wir verstehen, dass die landwirtschaftliche Rentabilität des Mantiqueira-Gebiets auf dem Anbau erstklassiger, besonderer Produkte ausgerichtet ist, die aufgrund ihrer privilegierten Herkunft und Qualität geschätzt werden“, fügt er hinzu und erklärt, dass sich Sítio Travessia für den Anbau von Oliven, Weintrauben usw. eignet Beeren, zusätzlich zu Kaffee.

Bis zu diesem Punkt macht Sítio Travessia irgendwie Sinn. Aber das wirklich Bemerkenswerte an der Farm ist die Nutzung eines Agroforstwirtschaftsmodells namens Syntropic Farming und ihre Lage in einem Gebiet, in dem monokultureller Kaffeeanbau die Norm ist. Tatsächlich ist Sítio Travessia eine der ersten einer wachsenden Zahl von Farmen in Mantiqueira, die Kaffee syntropisch anbauen.

Der Begriff „syntropische Landwirtschaft“ wurde von Ernst Gotsch geprägt, einem schweizerisch-brasilianischen Biologen, der das Konzept des landwirtschaftlichen Anbaus als Mittel zur Umweltregeneration entwickelte – indem Gotsch und die syntropische Landwirtschaft auf das einheimische Biom des Landes hörten, haben sie über 1,000 Hektar ehemals genutzte Fläche umgewandelt degradiertes Land in ganz Brasilien in produktiven, gesunden Wald.

Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien

João erklärt, dass er und Claudia kurz nach dem Pflanzen der Kaffeebäume von Sítio Travessia begannen, mit den Techniken der syntropischen Agroforstwirtschaft zu experimentieren. Die Ergebnisse kamen schnell und waren so positiv, dass es nicht lange dauerte, bis Sítio Travessia Veranstaltungen veranstaltete, um das Gelernte mit der örtlichen Mantiqueira-Gemeinde zu teilen.

„Dieses System ermöglichte es uns, alle unsere Wünsche in Einklang zu bringen“, sagt João. „Die Regeneration des Waldes erfolgt auf hochproduktive Weise, verbessert den Boden, das Wasser und die Nahrungsmittelproduktion, während wir Menschen in das natürliche System integriert werden und als Vehikel für die Integration in die Gemeinschaft dienen.“

Unweit von Itajubá, in Santa Rita do Sapucaí, traf ich Iracema Bonomini und ihren Mann Braulio Garcia auf ihrer Farm Iraflor. Das Paar hat kürzlich seine ersten Catucaí-Amarelo-Kaffeebäume gepflanzt – ebenfalls Mitglieder der RAMA-Gruppe, und da sie bereits Erfahrung in der Bio- und Agroforstwirtschaft gesammelt haben, sind sie gespannt auf die Früchte, die ihre Arbeit tragen wird. Sie nutzen, wie die Davids, syntropische Landwirtschaftstechniken.

Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien
Foto mit freundlicher Genehmigung von Iracema Bonomini.

Aber Bonomini sei schon immer eine Befürworterin des „Chaos Farming“ gewesen, lacht sie. „Für mich ergab es nie einen Sinn, eine Gruppe von Pflanzen der gleichen Art, die akribisch einen abgegrenzten Bereich besetzen“, sagt sie.

„Eines Tages hatte ich einen Kurs bei einem Agronomen, der erklärte, dass die ‚Chaos‘-Systeme tatsächlich aus einem bestimmten Grund funktionieren“, fügt sie hinzu. „Eine Art ergänzt die andere, ernährt die andere und zusammen geht es ihnen besser.“ In diesem Kurs erwähnte er auch, dass Kaffee ursprünglich ein Halbstrauch aus der Forstwirtschaft in Äthiopien sei.“

Diese Idee blieb bei ihr hängen.

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Iracema Bonomini.

Im Jahr 2017 reisten Bonomini und Garcia dorthin Brasília um einen Kurs für syntropische Landwirtschaft zu absolvieren. Es war ein Schock für sie, durch die riesigen Sojabohnen- und Mais-Monokulturfelder zu reisen, die im gesamten Mittleren Westen Brasiliens endemisch sind.

„Wir haben keine Vögel, keine Insekten, nichts gesehen“, sagt Bonomini. „Nur als Astronauten verkleidete Menschen, die Chemikalien auf die Feldfrüchte auftragen, oder kleine Flugzeuge, die Insektizide versprühen. Wir waren schockiert.“

Als sie ihren Kurs erreichten und eine syntropische Kaffeefarm erblickten, empfand sie eine Erleichterung. Hier war der Halbstrauch, dachte Bonomini.

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Iracema Bonomini.
„Zu glauben, dass die klassische NPK-Formel ausreicht, wenn man etwas anpflanzt, ist zumindest naiv“, sagt sie. „Pflanzen benötigen eine Vielzahl an Nährstoffen, Makro- und Mikronährstoffen. Monokultur ist so, als würde man einem Menschen zu allen Mahlzeiten nur Reis, Bohnen und Steak geben.“ Das Paar war bereits damit beschäftigt, die Produkte seiner „unordentlichen“ Obstplantagen und Gärten anzubauen, zu essen und zu verkaufen, und so beschlossen sie, sich in den syntropischen Kaffeeanbau zu wagen.

„Es musste syntropisch sein, es gab keinen anderen Weg“, sagt Bonomini. „In der Musik haben wir dieses horizontale und vertikale Lesekonzept, die zusammen das Studium eines Liedes bilden. Die syntropische Landwirtschaft ist dasselbe. Es handelt sich um eine horizontale Betrachtung des Bodens – die auf konventionellen Farmen auf sehr vereinfachte Weise durchgeführt wird – plus eine vertikale Betrachtung, bei der wir die vertikalen Räume, die Schichten, besetzen, und so haben wir eine Symphonie von hoher Komplexität.“

In Iraflor ziehen Kaffeebäume eine große Vielfalt an Nährstoffen an, die unter anderem aus Himbeeren, Maniok, Mais, Mambaça, zahlreichen Blumen, Bohnen, Jacarandá, Zedernholz, Zitrone, Palmen und Guave stammen.

Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien
Foto mit freundlicher Genehmigung von Iracema Bonomini.

Aber der Bauernhof war nicht immer so reich an Vielfalt und gesundem Boden. Bonominis Land war, wie das der Davids, nach Jahren der monokulturellen Landwirtschaft kränklich – zuerst gab es Kaffee, dann Weideland, dann Eukalyptus. Auf ihrem Land haben syntropische Anbaumethoden den Boden wieder zum Leben erweckt.

Obwohl die Kaffeephilosophie von ihr und João David im Boden beginnt, endet sie dort nicht.

Syntropische Landwirtschaft Juliana Ganan Brasilien
Foto mit freundlicher Genehmigung von Iracema Bonomini.

„Wenn es um Bio-Spezialitätenkaffee geht, sollte man sich nicht auf den Anbau beschränken“, sagt João. „Es ist ein häufiger Fehler, dass Bio- oder Agroforstproduzenten die nächsten Schritte vernachlässigen. Um die Früchte des Kaffees, die uns die Natur bietet, zu würdigen, müssen wir der Ernte, der Nachernte, dem Rösten und der Extraktion die gleiche Aufmerksamkeit schenken. All diese Schritte sind entscheidend, um sicherzustellen, dass das Spezialitätenkaffee-Erlebnis vollständig ist.“

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Iracema Bonomini.

Die Davids produzieren bereits hervorragenden Kaffee, und ihre Erfolge und Fehltritte werden ständig aufgezeichnet, um zukünftige Best Practices zu unterstützen – Bonomini beobachtet die laufenden Experimente auf Sítio Travessia und freut sich auf die Zukunft ihrer eigenen Farm.

Da jedoch beide Betriebe die positiven Auswirkungen der syntropischen Landwirtschaft erfahren, besteht die Hoffnung, dass auch andere Landwirte in der Region Mantiqueira dies bemerken und letztendlich selbst nachhaltigere Produktionspraktiken einführen. Ob und wann die großflächige Einführung des syntropischen Anbaus hier stattfinden wird, ist nicht absehbar, aber wenn man sich die bereits produzierten Kaffeesorten ansieht, sieht die Zukunft der Mantiqueira-Region rosig aus.

Juliana Ganan ist eine brasilianische Kaffeeprofi und Journalistin. Mehr lesen Juliana Ganan über Sprudge.

Fotos von Fabio Quireli, sofern nicht anders angegeben.

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