Diese Woche das moderne italienische Kaffeehaus von Oakland Das Caffè von Mr. Espresso Stellt die Vietnamesischer Eierkaffee kreiert von Chefkoch Denise Huynh von Tay Ho als Teil der fortlaufenden Koch-Kollaborationsreihe von The Caffè. Das Getränk ist ab sofort bis Samstag, 2. März 2024 verfügbar.
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Der vietnamesische Eierkaffee von Chefkoch Huynh wird aus einer Eigelbcreme (mit Kondensmilch geschlagenes Eigelb) zubereitet und mit hausgebrühtem Kaffee und einem Schuss Espresso kombiniert.
„Dieses Getränk repräsentiert den Einfallsreichtum und die Kreativität des vietnamesischen Volkes“, sagt Chefkoch Huynh. „Es entstand während der Milchknappheit während des Krieges, und voilà, sie erfanden diese erstaunliche Mischung aus Kaffee und Eiern.“ Für Köchin Huynh ist es eine nostalgische Erinnerung an ihre Kindheit und die Liebe ihres Vaters zum Kaffee. „Früher haben wir unsere eigenen Bohnen geröstet und diese gemütlichen kleinen Cafés auf der Straße erkundet. Es ist ein Teil der vietnamesischen Kultur. Wir haben die unglaubliche Fähigkeit, das Beste aus dem, was uns zur Verfügung steht, herauszuholen und mit einfachen Zutaten etwas Einzigartiges und Geschmackvolles zu schaffen. Es ist ein echter Beweis für unseren Einfallsreichtum und unseren Einfallsreichtum. Vietnamesischer Eierkaffee ist für mich also nicht nur ein Getränk. Es ist eine ganzheitliche Erfahrung, die mich mit meinen Wurzeln und den lebendigen Traditionen der vietnamesischen Kultur verbindet.“
Wie bei allen Kochkooperationen im The Caffè gehen 10 % des Umsatzes dieses Getränks an Oaklands Gemeinschaftsküchen.
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