Mit sieben Geschäften in ihrer Heimatstadt Los Angeles und jetzt zwei in der Bay Area, Tierra-Mia-Kaffee baut in rasantem Tempo ein landesweites Spezialitätenkaffee-Imperium auf. Ihre neueste Erweiterung ist ein aufstrebender Raum im ikonischen Art Deco der 1930er Jahre I. Magnin Gebäude im Uptown-Viertel von Oakland.
Tierra Mia ist ein faszinierendes Unternehmen, das einem umgänglicheren, fleißigen Mann namens Ulysses Romero gehört. Sprudge-Autorin Julie Wolfson profiliert Die Unternehmenskultur und Herr Romero sind in dieser Hinsicht ausgezeichnet zweiteilig Interview. Ich hatte die Gelegenheit, mit Herrn Romero zu plaudern, während er darauf wartete, dass der Gesundheitsinspektor die endgültige Genehmigung für das neue Geschäft erteilte.
Der neue Standort von Tierra Mia Coffee befindet sich in erstklassiger Lage in der südöstlichen Ecke des I. Magnin-Gebäudes, direkt gegenüber der belebten BART-Haltestelle 19th Street. Das 1930 erbaute Magnin-Gebäude wurde von entworfen Wochen und Tag – ein Architekturbüro mit wunderbarem Namen, das auch die Umgebung entworfen hat Fox-Theater – und verfügt über eine markante Fassade aus Marmor und grüner Terrakotta.
Tierra Mia erster SF-Standort in the Mission ist mit wunderschönen maßgefertigten Holzarbeiten geschmückt und sie haben die gleiche prächtige Ästhetik in ihre 1,900 Quadratmeter große Eckfläche im I. Magnin-Gebäude gebracht. Die Decken des Raums sind erstaunliche 24 Fuß hoch, was Romero und sein Team mit einer beeindruckenden, maßgefertigten Bar aus Marmor und Holz ausgeglichen haben. Es gibt etwa 44 Sitzplätze, darunter einen riesigen Gemeinschaftstisch. Das Ergebnis ist ein bisschen Art Deco, ein bisschen Neoklassik und ein bisschen Retro-Zukunft. Schauen Sie sich diese riesigen Stahlträger an.
Die Kaffees von Tierra Mia werden an diesem Standort hauptsächlich als Übergießer serviert, wobei der Kaffee mit dem ganz heißen Kaffee gemahlen wird Mahlkönig EK43, und sie werden einen Single Origin Brasilien für Espresso auf einem ziehen Abgeordneter von La Marzocco Stradaherunterzuladen. Ein Fetco Der Batch-Brauer sitzt an der hinteren Bar für Catering-Bestellungen und bereitet einige der für Tierra Mia typischen Auswahl an Zutaten zu Frappés und andere ausgefallene Getränke. Romero freute sich über mehrere neue Kaffeesorten, die er mitbrachte, darunter einen Geisha für Hacienda La Esmeralda in Panama und einige Kaffees aus dem Café-Importe ACES-Programm.
Im Jahr 2013 arbeiteten Romero und sein Team rund um die Uhr an der Eröffnung von drei neuen Cafés. Tierra Mia Coffee röstet seinen gesamten Kaffee in LA, aber Romero sagte, dass ein Röster in Nordkalifornien wahrscheinlich in Frage käme, wenn sie ein weiteres Café eröffnen würden oder wenn die Standorte in San Francisco und Oakland genug Volumen bewegen, um dies zu unterstützen. Romero sagte, er habe bereits 5 Kilo wiegen Beweis Der Röster steht ungenutzt in LA, und es wäre toll gewesen, ihn in ihren neuen Räumen in Oakland aufzustellen – aber die Entlüftung auf dem Dach eines 80 Jahre alten Gebäudes hätte ein wahres Vermögen gekostet.
Der Raum war zuvor von einem Café namens Café Madrid bewohnt und die alten Markisen müssen noch ersetzt werden. Trotzdem erzählte mir Romero, dass er im Grunde nur darauf warte, dass der Gesundheitsinspektor grünes Licht gibt, und dann seien sie bereit für die Öffnung. Wenn alles nach Plan läuft, dürfte Tierra Mia irgendwann nächste Woche ihren einzigartigen Ansatz für Spezialitätenkaffee nach Oakland bringen.
Leif Haven (@LeifHaven) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Oakland. Mehr lesen Leif Haven über Sprudge.
