Sprudge.com-Hauptautor Jordan Michelman verbrachte kürzlich ein langes Wochenende in Portland. Dies sind seine Notizen, Bissen, Schlucke und Witze aus der Stadt der Rosen.
Dies ist keine Kaffeetour.
Formelle Coffee-Crawl-Berichte über Portland und anderswo, wurden bereits erledigt, von Leuten, die vielleicht etwas qualifizierter sind als ich. Was ich hier stattdessen anstrebe, ist eine ganzheitliche Momentaufnahme davon, wohin ich gegangen bin, wen ich getroffen habe, was ich versucht habe und wie viel Spaß ich dabei hatte. Es ist so schwer, sich ein Wochenende lang in einer Szene zu verstecken und irgendeine Autorität zu beanspruchen … aber wenn Sie auf der Suche nach außergewöhnlichem Kaffee, Essen und Menschen sind, werden Sie kaum eine Stadt finden Die Welt ist so schön und köstlich wie Portland.
Auf dem Weg von Seattle über das lange Wochenende mache ich den obligatorischen Zwischenstopp bei Olympia Coffee Roasting und EspressoParts. Ich meine „Voraussetzung“ im wahrsten Sinne des Wortes; Jeder, der auf der Washington I-5 nach Norden oder Süden fährt, sollte verpflichtet sein, OCR zu besuchen, einen Kaffee zu probieren und einen Spaziergang durch die 4th Avenue von Olympia zu machen. Ich hatte Gelegenheit, ausführlich mit Oliver Stormshack zu sprechen, der seit Kurzem alleiniger Eigentümer von Olympia Coffee Roasters ist. Mit seiner sanften und intelligenten Stimme ist Oliver eine wandelnde Enzyklopädie über zentral- und lateinamerikanische Herkunftsquellen, und er ließ mich großzügig über seine jüngsten Erfahrungen in Bolivien nachdenken. Es ist großartig zu sehen, wie sich jemand in einem Unternehmen nach oben arbeitet und mit der Führung belohnt wird, und Oliver und Co. scheinen für diese Aufgabe hervorragend geeignet zu sein. Außerdem ist ihr Kaffee eindeutig toll; Big Truck ist eine unserer Lieblings-Espressomischungen, und das Kleeblatt von DT Kolumbien Finca La Florida Ich habe es versucht, es war verblüffend sauber und süß. Mein einziger Kritikpunkt an OCR ist, wie unauffällig sie bleiben, obwohl sie eine Auswahl an DT- und Bio-Kaffees anbieten, die sich mit denen aller anderen Röster auf der Welt messen kann. Wenn Sie im Nordwesten sind, machen Sie einen Zwischenstopp, schauen Sie sich diesen Laden an und treffen Sie die Leute dort. Sie haben in Olympia etwas ganz Besonderes vor.
Und dann geht es bergab, die Autobahn hinunter nach Oregon. Mein Reisegefährte und ich trennen uns bei Powell's World Of Books und ich mache mich auf den Weg zum Abendessen in das Viertel Mississippi. Dieses Wochenende in Portland sollte für die Jahreszeit ungewöhnlich kalt werden, und so ist es nur passend, dass ich bei meinem ersten Stopp einen der besten Hot Toddies servierte, die ich je gegessen habe. Liberty Glass ist in einem kleinen rosafarbenen Haus direkt an der Industriegrenze von Mississippi untergebracht und bedient dort in aller Stille die Nische in der Nachbarschaft Nordwestliches Wohlfühlessen (denken Sie an vegane Dagwood-Sandwiches mit süßer Tomatenmarmelade) und eine Barliste, die gleichmäßig zwischen Klasse und Krass aufgeteilt ist (der oben erwähnte Hot Toddy, gefolgt von einem 1.50-Dollar-Tallboy Vitamin R). Die oberste Etage füllt sich gerade mit freudig betrunkenen Gästen, als wir ankommen und die Straße hinaufgehen, um bis spät in die Nacht Tacos zu essen Porque Nr. Es ist der perfekte Ort, um das Wochenende zu beginnen.
Der Freitag bricht kalt und scharf an und ich bin früh draußen, um Billy Wilson in seinem kürzlich eröffneten Restaurant zu erwischen Barmann Standort in Alberta. Nein wirklich, es ist kalt draußen, aber es gibt wahrscheinlich keinen besseren Ort, um sich vor dem Grau zu verstecken, als Billys Neo-Hunt-Club-Kathedrale für Spezialitätenkaffee. Laila Ghambari ist an der Bar, und obwohl ich vorhabe, ein wenig am Laptop zu arbeiten, bin ich mehr als glücklich, mich an der Bar in einem Schuss Sight Glass Äthiopien Guji (geradezu würzige rote Pfeffernoten) zu verlieren Counter Culture Apollo 2.1 americano (perfekt ausgewogen und weich) und endlose Brunch-Empfehlungen von Billy. Barista 2 ist wie alles andere ein optischer Genuss, der Raum ist fast überfüllt mit ästhetischen Besonderheiten und kleinen Details; Zeitungen in Vintage-Regenschirmhaltern entlang der Rückwand, unzählige Tierpräparate, opulent, imposant. Mehrstufiges Merchandise-Regal, das Sie beim Betreten begrüßt (stolz mit den allerbesten Kaffees der allerbesten Röstereien). Sie könnten hierher kommen, um zu arbeiten, aber viel Glück dabei, bei der Sache zu bleiben.
Der nächste ist Der Rote E, ein Boutique-Galeriecafé in Killingsworth, das Coava- und Intelligentsia-Kaffees serviert. Die Besitzer Mindy und Keith sind liebenswürdig, gesprächig und stoßen absichtlich auf einen Early Cure Best-of hinaus in ihren frühen Mittagsraum. Mindy zeigt mir eine kurze, helle Aufnahme von Coava El Limon und gibt mir Reisetipps für den Rest meines Tages: „Gehen Sie hierher, nicht hierher, gehen Sie zuerst hierher, sehen Sie sich diesen oder diesen Ort an, es ist eine Art Szene.“ Ich hatte von Freunden wunderbare Dinge über das Red E gehört, und es hat sich auf jeden Fall gelohnt, vorbeizuschauen und es sich anzusehen. Tolle Kunst an den Wänden!
Von dort aus geht es nach einem kurzen Stopp am Taco-Truck Koi Fusion weiter nach Coava. Ich habe das Glück, Grand Poobah Keith Gehrke an seinem freien Tag im Laden zu treffen, und er ist so engagiert, dass ich nicht in Schock und Katatonie über die Pracht von Coavas Räumlichkeiten verfalle. Das ist vielleicht das schönste Café, das ich je gesehen habe. auf Augenhöhe mit der Penny University (RIP). Hohe gewölbte Decken, eine atemberaubende, sanft geschwungene Bambusbar, die minimale Trennung zwischen Barista und Kunde und eine Gesamtatmosphäre, die ans Ätherische grenzt. Mit Keith gibt es jede Menge zu besprechen, aber ich habe mich hauptsächlich mit dem Coava Kone beschäftigt, einem der meistbesprochenen neuen Produkte des Jahres 2010. Er hat ein paar interne Parameter mitgebracht, um sie zu Hause auszuprobieren, und ich hatte einen Gelegenheit, ihre eigene Röstung des honduranischen El Cielito „David Mancia“ (süßer Tee, Blaubeeren, dünn und unverwechselbar) zu probieren. Alle in Coava waren wirklich nett, mein Schuss von Allie war der krönende Abschluss, und ich ging sterbend, wiedergeboren, auferstanden und erfüllt von dem Bedürfnis, die Leute in dieses Café zu bringen, um ihnen zu predigen, wie wunderschön und einzigartig und absolut korrekt sich ihr Raum anfühlte mir. Ein absolutes Highlight.
Hey, mehr Kaffee. Ganz in der Nähe von Coava machen Matt Miletto, Tom Pikaart und die Bande wirklich tolle Sachen Kaffee in der Wasserallee / Amerikanische Barista-Schule. Der Raum in der Water Ave täuscht optisch; Sie gehen durch die Tür und in etwas, das wie ein sehr konventioneller Café-Bereich wirkt, ziemlich klein und in sich geschlossen, hübsch, aber fast zu eckig und eng. Und dann fängt man an, sich umzusehen, vorbei an der Gebäckkiste, um die Seite der Bar herum, und man sieht den 70k Sumica Probat Röster/Zeitreiseapparat aus den frühen 20er Jahren, den Hinterflur, der zur Barista-Schule führt, den Wettbewerb Nuova Simonelli, den Tütenweise House Blend, El Sal Buena Vista, Brasilien „Yellow“ Eppe … es dauert eine Sekunde, bis alles einsetzt. Water Ave ist das Coffeeshop-Äquivalent eines Magic Eye-Puzzles; Entspannen Sie sich, genießen Sie die Umgebung und schon offenbart sich ein viel größeres Bild. Kein Ausflug zur Water Ave wäre vollständig, ohne einen Blick auf das Treiben hinter der American Barista School zu werfen. Während meines Besuchs waren Matt und Tom intensiv mit 12 Studenten aus der ganzen Welt beschäftigt.
Brauche ich mehr Kaffee? Ja ja mache ich. Es geht zurück über die Burnside Bridge in den Nordwesten von Portland, der Heimat von KaffeehausNW und Sterling Kaffeeröster. Ich halte zuerst im Coffeehouse an und werde von Ashley und Charlotte begrüßt, mit denen ich einmal eine sehr betrunkene USBC-Busfahrt mit der Intelli-Party verbracht habe. Sie weisen mich an, zu Sterling zu laufen, bevor sie den Laden schließen, und dann zurückzukommen, um eine heiße Schokolade zu trinken. Ich folge ihren Anweisungen und werde sehr belohnt. Das Pfund Sterling sollte ein ernstzunehmender Punkt auf der PDX-Pflichtliste eines jeden sein. Machen Sie sich auf den Weg, nehmen Sie sich die Zeit, gehen Sie zweimal am Platz vorbei und versuchen Sie, das verdammte Ding zu finden, rufen Sie die GPS-Funktion auf Ihrem iPhone auf ... ja, es liegt direkt vor dem Blumenladen. Nein, es ist keine Fata Morgana. Sie sehen tatsächlich so viel Klasse, Raffinesse und unglaublich guten Kaffee, verpackt in einem Outdoor-Kiosk. An der visuellen Präsentation von Sterling wurde so viel getan, von der Vintage-Tapete bis zu den Wollpullovern und Hosenträgern, aber ich weiß nicht, ob es am Braten, am Yirg Grade 2 selbst, an der kalten Temperatur oder an der Erwärmung lag Ein Glas Armagnac reichten mir Eric und Adam bei der Ankunft, aber Sterling servierte mir den zweifellos besten Espresso, den ich das ganze Wochenende über getrunken habe. Samtige Textur, süß, einfach unglaublich weich am Gaumen, ein bisschen wie eine Gabel voll rotem Samtkuchen … subtil und zuckersüß. Sterling, ich komme wieder. Ich will bitte mehr.
Ich hüpfe, hüpfe, hüpfe mit koffeinhaltiger Freude zurück über Glisan und den Block hinauf zum Coffeehouse NW, wo Charlotte und Ashley mir die oben erwähnte heiße Schokolade zubereiten, mit mir plaudern und mich auf den Weg zurück nach Mississippi schicken. Von dort aus gibt es Getränke und nette Gesellschaft Sarah Allen von BMag, dann Abendessen um Miho Izakaya, Die Szene ist japanisches „Pub-Essen“, fachmännisch zubereitet von Michael Carruthers, Miho's Miteigentümer und Speisesaal-Genießer. Weißer Miso-Spargel, glasierte Auberginen, auseinanderfallende japanische Short Ribs, köstliches Bier, Bio-Sake … sehr, sehr zu empfehlen, und ich spreche dem Sprudgie-Award-Gewinner Stephen Vick für seinen genau getroffenen Vorschlag meine volle Anerkennung aus.
Am nächsten Tag gibt es Brunch bei Ned Ludd, Ein weiterer A+-Vorschlag, diesmal mit freundlicher Genehmigung von Billy, Laila und dem informellen Brunch-Komitee, das sich um die Bar im Barista 2 versammelt hat. Makellos beschaffte Herbstprodukte, großartiges Bloody Mary's, Heart-Kaffee vom Fass, toller Service … ich verstehe, dass Ned Ludd im Allgemeinen so ist galt als Ziel für ein Abendessen, aber der Brunch war alles, was ich mir wünschen konnte. Von dort aus gibt es einen Zwischenstopp im Japanischen Garten Stumptown-Anhang um Sprudges Kumpel Talon Wood zu treffen und einen schönen Tumticha-Einguss zu genießen, dann einen günstigen Film im Laurelhurst Theater … unterbrochen von einem kurzen, aber ereignisreichen Besuch am ursprünglichen Barista-Standort im Pearl. Mein Freund neckte mich damit, ob und wie ich darüber schreiben sollte … aber nun, Folgendes ist passiert: Bei dem Versuch, über die Bar zu greifen und einem Barista-Barista die Hand zu schütteln, streifte ich versehentlich die Oberseite eines Siphontopfs , es in Stücke zerschlagen. Zu ihrer Ehre muss gesagt werden, dass die Barista-Mitarbeiter freundlich waren und sich um mein Wohlergehen sorgten, aber ähm, man müsste die NASA beauftragen, meine Verlegenheit richtig einzuschätzen. Ich schulde euch allen einen Drink, wenn ich das nächste Mal in der Stadt bin. Entschuldigung, d'oh, hoppla, Glegh. Die Aufnahme von Apollo, die du mir gemacht hast, war köstlich ...
Ein ruhiges Abendessen mit Baressen und Bier Der Rotfuchs (ein weiterer Vorschlag von Stephen Vick), und es ist bereits Sonntagmorgen. Meine letzte Station ist Frischer Topf, um auf dem Weg aus der Stadt ein wenig Hairbender zu genießen und mit Alex Pond zu plaudern. Alex bereitet sich darauf vor, nach New York und danach vielleicht nach Schweden zu reisen, und so wird unser Gespräch zu Überlegungen über den Optimismus für die Zukunft, die internationale Natur des Kaffees und all die guten Zeiten, die auf uns zukommen. Meine Hairbender-Regeln, Alex ist ein Schatz, alles ist in Ordnung mit der Welt. Ich bin noch nicht ganz bereit zu gehen, aber ich denke, ich muss ...
Portland, du warst großartig. Es gibt unglaublichen Kaffee, tolle Cafés und nette, freundliche Menschen. Ich werde wiederkommen, das nächste Mal länger. Meinen nächsten Besuch in Monaten statt in Tagen zu feiern, wäre die schönste Art, Ihr Angebot zu würdigen. Du bist ein Hüter, Portland. Bis bald.
