Toller Kaffee in der Nähe der McGill University in Montreal

Ist es nicht seltsam, das zu denken? McGill University in Montreal, der oft als der beste Kaffee Kanadas gilt, den Test nicht bestehen, wenn es um großartigen Kaffee geht? In einer Stadt, in der Köche und Gastronomen eine kühne Food-Szene mit einem Stil geschaffen haben, der sich gleichermaßen auf alte lokale Traditionen und eine reiche multiethnische Vielfalt stützt, hat die Kaffeeszene in vielen Vierteln, auch hier, nur langsam aufgeholt. Lebendig und lebendig, voller junger Energie und kluger Köpfe? In der Gegend um McGill gibt es das schon seit Jahrhunderten. Eine wirklich feine Tasse Kaffee? Dies ist eine neuere Entwicklung.

Pikolo Espresso Bar wurde 2011 eröffnet und sollte zu Recht als führend in der Kaffeespezialitätenkultur in diesem Teil der Stadt (in der Tat in ganz Montreal, zusammen mit den wichtigsten Einflussfaktoren bei) angesehen werden Café Myriade). Bescheidener Löwe wurde Anfang letzten Jahres eröffnet und signalisiert eine kontinuierliche Weiterentwicklung in der Art und Weise, wie Studenten, Mitarbeiter und Nachbarn der zweitältesten Universität in Québec über Kaffee denken. Und da weitere mutige Besitzer dem Weg folgen, kann das McGill-Publikum nun aus vielen interessanten Cafés wählen, in denen es schlummern, sich treffen, sein Studium anregen oder einfach nur abhängen kann. Hier finden Sie eine Kurzanleitung zu den beliebtesten und wichtigsten Orten.

Pikolo Espresso Bar

Marie-Ève ​​Laroche ist so nah wie möglich an der Patin der Kaffeeszene in Montreal. Nachdem sie als Schauspielerin angefangen hatte, verbrachte sie ein Jahr in Australien, lernte etwas über Kaffee, arbeitete auf Plantagen und in Geschäften, um eines Tages einen Ort zu schaffen, an dem sie alles kontrollieren konnte, „von der Pflanze bis zur Tasse“.

Dieser Tag kam im Jahr 2011, als sie die Pikolo Espresso Bar in der Parc Avenue eröffnete, mitten in dem, was die Einheimischen halb liebevoll „das McGill-Ghetto“ nennen. Mit seinem industriellen Look, dem Zwischengeschoss und der modernen Atmosphäre füllte sich der Ort schnell mit einer Mischung aus Studenten und Arbeitern, die von dem unglaublichen Kaffee angezogen wurden. Sie sind nie gegangen und Pikolo bleibt eines der beliebtesten Third-Wave-Cafés in Montreal.

Laroche und ihr rechter Mann Mitchell Simon servieren Kaffee von Phil und Sebastian, einem Röster aus Calgary, mit dem sie eine enge Beziehung aufgebaut haben. Wahrscheinlich finden Sie hier auch wechselnde „Gastkaffees“ von anderen guten Röstereien, darunter Counter Culture Kaffee bei einem kürzlichen Besuch. Sie verwenden eine wunderschöne, maßgefertigte Mirage-Espressomaschine, eine Erinnerung an Marie-Èves künstlerischen Hintergrund. Die meisten Backwaren werden vor Ort gebacken.

Pikolo Espresso Bar–3418B, Parc Avenue, Montreal. Täglich geöffnet von 7 Uhr an Wochentagen, 9 Uhr am Wochenende und bis 7 Uhr. (514) 508-6800

Bescheidener Löwe

Jason Malo ist ein großer Eishockeyfan! Es braucht viel, um ihn von einem wichtigen Spiel der Montreal Canadiens abzulenken – etwas so Großes wie der kanadische Brewers Cup, wie es kürzlich geschah. Jason hatte jahrelang in der Branche gearbeitet, bevor er beschloss, mit seinem Partner Yvan Marcoux ein Café zu eröffnen. Direkt vor McGills Hauptcampus in der Sherbrooke Street hat sich Humble Lion schnell als Anlaufstelle für Espresso, Filterkaffee und leichte Speisen in der Nachbarschaft etabliert.

 

Arbeiten mit einer La Marzocco Strada EP-Espressomaschine (Malo vertrat das Unternehmen in Quebec, bevor er Humble Lion eröffnete), mit  Intelligenz Kaffee und das Servieren des Gebäcks der Nachbarn Godley & CrèmeDas Café lockt eine Schar von Studenten und vielen Arbeitern aus Bürotürmen in der Umgebung an und sorgt so für einen abwechslungsreichen Sitzbereich, der gleichermaßen aus Anzügen und Kapuzenpullis besteht.

Ein paar Tische im Hintergrund sind oft mit Studenten gefüllt, die an ihren Projekten oder Hausaufgaben arbeiten, aber die Atmosphäre bleibt immer lebhaft. Und im Frühling, wenn die Playoffs der National Hockey League in vollem Gange sind und die Canadiens noch dabei sind, findet man hinter dem La Marzocco den Besitzer selbst, der über Habs spricht.

 Bescheidener Löwe–904 Sherbrooke Ouest, Montreal. Stunden täglich. (514) 844-5466

Café Parvis

Ein Ableger von Furco-Bar Nebenan empfängt das Café Parvis das morgendliche Publikum im ehemaligen „Fur District“ von Montreal. Der kahle, offene Raum ist mit billigen Tischen und Stühlen aus den 70er-Jahren gefüllt, die sich zur Mittagszeit, wenn das Café in eine Pizzeria verwandelt, schnell füllen.

Eric Bélanger, der leitende Koch und Miteigentümer (mit sieben Mitarbeitern!), erklärt, dass die erste Idee darin bestand, den Furco-Bereich zu nutzen, aber der Erfolg (und die sehr späten Schließzeiten…) der Bar ermöglichte es ihnen, den angrenzenden, verlassenen Bereich zu mieten speichern. Nach größtenteils baulichen Renovierungen und minimaler Dekoration eröffneten sie im Februar 2014 das Café Parvis.

Der Laden arbeitet an einem klassischen La Marzocco FB80 und verwendet Bohnen aus Montreals Kittel Kaffee, ein lokaler Mikroröster, der seit seiner Eröffnung im Jahr 2011 in kürzester Zeit große Fortschritte gemacht hat. Das Gebäck und die Frühstücksbrötchen werden in der großen offenen Küche im hinteren Teil des Cafés zubereitet.

Café Parvis–433 Mayor Street, Montreal. Öffnungszeiten wochentags von 7:11 bis 5:30 Uhr, samstags von 11:514 bis 764:3589 Uhr. (XNUMX) XNUMX-XNUMX

Kitsune

Kitsuné (was auf Japanisch „Fuchs“ bedeutet) wurde vom Montrealer Designer François Beauregard entworfen und präsentiert sich als „Espresso Bar Artisanal“. Abgesehen vom Kaffee ist der Manager Richard John ein Rad- und Musikliebhaber, und neben der Kaffeetheke finden Sie sowohl einen Fahrradständer als auch einen alten Plattenspieler.

Der Ort hat ein ausgefallenes Design, das durch den Namen Kitsuné in Lichtern an der Rückwand und die Möbel aus Stahl und recyceltem Scheunenholz hervorgehoben wird. Die großen Gemeinschaftstische heißen die Studenten willkommen (es gibt WLAN und Steckdosen), aber auch die Mitarbeiter der vielen Geschäfte in der St-Laurent Street gleich um die Ecke.

Der Barista arbeitet auf glänzendem Edelstahl Kees van der Westen Mirage Espressomaschine, mit Kaffee geröstet von Parallel 49th in Vancouver, British Columbia. Die Verpflegung erfolgt durch Sweet Lees Bäckerei.

Kitsune–19 Prinz Arthur Ouest, Montreal. Stunden täglich. (514) 507-2055

Versand Café Mobile

Chrissy Durcak ist schon seit vielen Jahren ein fester Bestandteil der Kaffeeszene Montreals, obwohl sie noch recht jung ist. Ihre Ruhe und debonnaire Hinter ihrem Auftreten verbirgt sich ein seltenes Wissen über ihr Handwerk. Die Chancen stehen gut, dass sie sich genau an Ihre Bestellung erinnert, auch wenn Ihre Besuche Monate auseinander liegen.

In den letzten zwei Jahren hat Durcak hauptsächlich in ihrem Dispatch Café Mobile-Truck gearbeitet, eine schwierige Mission in einer Stadt, in der Streetfood und Getränke immer noch als Experiment gelten. Trotz der Genehmigungen und der (meist) stillen Feindseligkeit der benachbarten Cafébesitzer hat Chrissy einen kühlen Kopf bewahrt und serviert weiterhin den besten Kaffee der Stadt.

Sie bereitet Bohnen daraus zu Salonkaffee (ihre Freunde aus Brooklyn) und serviert typisch europäisches Gebäck aus Boulangerie Hof Kelsten. Ihr weißer Truck wird bis zum 31. Oktober jeden Freitag direkt vor dem Hauptcampus der McGill University parken.

Versand Cafe Mobile–Auf dem McGill-Campus, mit aktualisierten genauen Öffnungszeiten und Aufenthaltsorten Facebook... (514) 229-5008