Am Freitag, den 13. März, versammelte sich scheinbar die gesamte niederländische Kaffeeszene in Amsterdam im Flagship-Store von Kaffee Unternehmen, am Oosterdok. Von der nördlichen Region Groningen bis zur südlichen Stadt Maastricht und sogar dem benachbarten Belgien strömten Baristas nach Amsterdam, um Niederländische AeroPress-Meisterschaft.
Die gastgebende Coffee Company, die größte Spezialitäten-Kaffeebarkette der Niederlande, stellte großzügig den Raum zur Verfügung, Bier (von der örtlichen Brauerei Der Prael), Pizza (über Margherita Tutta La Vita), sowie der Wettbewerbskaffee: Colombia Finca El Mango, bezogen von 32 Tasse.
Die Jury bestand aus Gabriel Dunn (International Sales Associate bei Café-Importe, mit Sitz in Berlin), Yoeri Joosten (Qualitätsmanagerin bei der Goldene Kaffeebox und dritter Zweiter der Weltmeisterschaft der Verkoster 2014) und Sofie Nys (E-Account Manager und Sales Support für 32Cup). Nys, die selbst an der Belgische AeroPress-Meisterschaften am 15. März zeigte ihr die Beurteilung ihres eigenen Kaffees deutlich, wie vielfältig ein Kaffee schmecken kann, der mit einer AeroPress gebrüht wird. Die Geschmacksprofile waren breit gefächert, von voll und schokoladig bis hin zu saftige Mango-Bombe.
Es war ein harter Wettkampf, bei dem viele niederländische All-Stars und frühere Finalisten ihr Können unter Beweis stellten. Wenn man sich alle verwendeten Techniken und Rezepte ansieht, ist eine allgemeine Beobachtung, dass der Kaffee am besten schmeckt, wenn er überdosiert, Feinstaub entfernt, kalt gebrüht und dann heruntergekühlt wird. Nach viel Cupping und Spucknapfgebrauch, Die Jury kürte schließlich Floris van der Burg zum White Label in Amsterdam der niederländische AeroPress-Meister 2015.
Floris van der Burg fliegt nach Seattle, um an der AeroPress-Weltmeisterschaft im April. Den zweiten Platz belegte die Meisterin des Jahres 2013, Mieke Boden, während die bronzene AeroPress an Francesco „Disco“ Graccotti von White Label ging.
3. Platz: Francesco Graccotti (Weißes Etikett)
20 Gramm gemahlenen Kaffee auf die Mahlkönig EK 43, Feinanteile gesiebt
Invertierte Methode
3 Papierfilter
Den gemahlenen Kaffee mit 40 Gramm Wasser bei 15 Grad Celsius umrühren und 2 Minuten lang aufquellen lassen.
Innerhalb von 30 Sekunden 160 Gramm Wasser bei 80 Grad Celsius hinzufügen
Warten Sie 30 Sekunden und stürzen Sie sich unter dem Schrei „PUMPEN!!!“ (frei übersetzt als „PUMP IT!“)
2. Platz: Mieke Boden (Borgman Borgman und Crusio)
23.6 Gramm Kaffee sehr grob gemahlen auf dem Mahlkönig EK 43
Invertierte Methode
2 Papierfilter
Wasser (74 Grad Celsius) hinzugeben und bis zum Rand auffüllen.
Ziel ist eine Gesamtzeit von 1:45 Minuten
1. Platz: Floris van der Burg (Weißes Etikett)
19 Gramm Kaffee fein gemahlen auf dem Mahlkönig EK 43, Feinstaub entfernt
Standardmethode
1 Papierfilter
Den gemahlenen Kaffee mit 30 Gramm Wasser bei 15 Grad Celsius umrühren und 2 Minuten lang aufquellen lassen.
Innerhalb von 30 Sekunden 160 Gramm Wasser bei 72 Grad Celsius hinzufügen
Warten Sie 30 Sekunden und tauchen Sie 30 Sekunden lang ein
Dies ist Cerianne Burys erster Beitrag für Sprudge.com. Fotos von Pim Rinkes.
