Trotz Höhen und Tiefen bei der Beteiligung an US-AeroPress-Brauwettbewerben in den letzten Jahren begann die Saison der AeroPress-Meisterschaft 2016 mit einem gewaltigen Knall und mitten im Herzen Amerikas: Chicago, Illinois. Etwa 400 Leute waren am 27. Februar gekommen, um sich den Wettbewerb anzusehen und Sandwiches zu machen Das Great Lakes Coffee Showcase– eine neue Veranstaltung, die Chicagoer Mikroröstern gewidmet ist – und ein Latte-Art-Throwdown, veranstaltet von Neuer Gotham-Kaffee. „Der Antrieb hinter dem GLCS bestand darin, eine Basisveranstaltung zu fördern, die langsam die Nachfrage nach Konnektivität in der Region befriedigen konnte, die zuvor von den USBC Regionals gedeckt wurde“, sagte Andrew Bettis (Café Integral, MRAC-Organisator) „Wir wollten eine Veranstaltung schaffen, die zugänglich ist und Enthusiasten, Fachleute und Röster miteinander verbindet.“
Als Hauptpreis winkt eine Reise nach Atlanta, um dort anzutreten US-AeroPress-Meisterschaft, begrenzte der MRAC seine Wettbewerbsgruppen auf 18, die sich innerhalb einer Woche füllten. Bettis und sein Team beschlossen, Abwechslung zu schaffen (sehr zu empfehlen), indem sie von den Teilnehmern verlangten, ihren eigenen Kaffee auszuwählen und mitzubringen. Zu den Wettbewerbsrichtern gehörten Stephen Morrissey (Uppers & Downers, SCAA), Daniel Yoo (Ipsento-Kaffee) und Harry Winkler (La Colombe Kaffeeröster).
Finalisten Matthew Gasaway (1. Platz, Intelligentsia-Kaffee), Eli Ramirez (2. Platz, Schichtkaffee) und Kayla Placencio (3. Platz, Bohnen & Bagels) gelangte über zwei Runden in die letzte, dritte Runde. In der Endrunde stimmten die Juroren einstimmig für das Gebräu mit dem 1. Platz und erneut einstimmig für das Gebräu mit dem 2. Platz.
Hier sind die Rezepte der Top Drei der Midwest Regional AeroPress Championship 2016:
Erster Platz
Matthew Gasaway
Intelligentsia Coffee aus Chicago, Illinois
Rezept
Mit 60 ml Wasser aufblühen, 00:45 Uhr
Gießen Sie gleichmäßig Wasser ein, bis 270 ml Wasser erreicht sind
4 Min. tropfen lassen
Tauchen Sie das restliche Wasser vorsichtig in ein anderes Gefäß und fließen Sie es durch die AeroPress
50-75 ml gebrühten Kaffee wieder in den Sud geben
2nd Platz
Eli Ramirez
Shift Coffee aus Denton, Texas
Rezept
15.5 g Kaffee mittlerer Feinmahlung (Counter Culture Kaffee, Kuichi gewaschener Kolumbianer)
Mit 70 ml Wasser (195°) aufblühen, 01:00 Uhr
Um 01:00 Uhr Wasser hinzufügen, bis ein Gesamtwassergewicht von 240 ml erreicht ist
Drehen Sie die AeroPress um und tauchen Sie um 01:30 Uhr 30 Sekunden lang ein
Der Brühvorgang ist gegen etwa 02:00 Uhr beendet. Rühren Sie, bis es abgekühlt ist
3rd Platz
Kayla Placencio
Bohnen und Bagels aus Chicago, Illinois
Rezept
Mit 45 ml Wasser aufblühen, 00:35–00:40 Uhr
Einmal umrühren, um sicherzustellen, dass alle Böden angefeuchtet sind
Gießen Sie Wasser ein, bis 210 ml erreicht sind
Dreimal umrühren
Bis 02:00 Uhr ruhen lassen
00:30 Sekunden eintauchen, bis das Wasser auf gleicher Höhe mit dem Kaffeesatz ist, dann umrühren, bis es abgekühlt ist
Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner und Finalisten – wir sehen uns am 2016. April bei der US AeroPress Championship 16 in Atlanta, Georgia.
Zu den Sponsoren der Midwest Regional AeroPress Championship gehörten: Aerobic, BonaVita, Akaia, Abteilung für Brauwesen und Barista-Magazin. Zu den Sponsoren des Great Lakes Coffee Showcase gehörten: Rancilio, Bow Truss Kaffeeröster, Pentair, Curtis, Intelligentsia Coffee, La Colombe Coffee Roasters und New Gotham Coffee. Darüber hinaus wurden während der gesamten Veranstaltung folgende Kaffeeunternehmen an Espresso- und Brühbars bedient: Abakus, Bugbinder, Metropole, Intelligentsia-Kaffee, River City Roasters, La Colombe Kaffeeröster, Ipsento Kaffee, Kaffee mit großen Schultern, Ruby Coffee Roasters, Kickapoo Coffee Roasters und Pilcrow-Kaffee.
Elizabeth Chai ist eine Sprudge-Mitarbeiterin mit Sitz in Portland, Oregon. Mehr lesen Elizabeth Chai über Sprudge.
