Da die Herbst-Tagundnachtgleiche nur noch wenige Tage entfernt ist, befinden wir uns in der 11. Stunde der Sommervorbereitungen und machen uns auf den Weg zu einem Ort, an dem das ganze Jahr über ein gewisses Sommergefühl herrscht: New Orleans , Louisiana – The Big Easy – Heimat von Gemeinde-Kaffeeröster.
Wir haben die Kongregation bereits hier vorgestellt auf Sprudge, die ihren ursprünglichen Standort in der Pelican Ave vorstellt. Und jetzt sind sie mit einem brandneuen Café zurück. Mit dem neuen Spot betrachtet die Kongregation das ganztägig geöffnete Café-Modell, das morgens mit einem Menü aus Gebäck beginnt und gegen Mittag in kräftigere Häppchen übergeht; Denken Sie an Sandwiches mit gebratenem Schweinefleisch und Auberginen auf Brioche-Brötchen. Und ich weiß, dass dies ein Café ist, aber wie könnte es sein, dass man dort keinen süßen Tee bekommt? Es gibt tatsächlich jede Menge Optionen, genug, um ein oder zwei Besuche bei den brandneuen Congregation Coffee Roasters in New Orleans, Louisiana, zu rechtfertigen.
Die Build-Outs des Sommers 2019 werden präsentiert von Pacific Barista-Serie, nichtNeutral, KeepCup und Mill City Röster. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie Sprudge von Elysha Rose Diaz erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Gemeinde-Kaffeeröster ist ein handwerkliches Kaffeeunternehmen in New Orleans. Sein Name leitet sich vom Sammelbegriff für eine Gruppe von Alligatoren ab. Das Unternehmen wurde von einem gebürtigen New Orleanser und einem Zuwanderer aus dem kaffeebegeisterten Seattle gegründet, der im Rahmen seiner Zusammenarbeit den Plan ausarbeitete, Spezialitätenkaffee in die Region New Orleans und darüber hinaus zu bringen Kochon Metzger. Sie gründeten das Unternehmen im April 2015 in einem Schuppen hinter einem Schrotflintenhaus und zogen später in eine vollwertige Rösterei und einen Einzelhandelsstandort am Algiers Point um.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Der Raum in der 644 Camp St ist seit dem 1800. Jahrhundert ein Café, ein Restaurant und/oder ein Café, und die Kongregation hält diese Tradition mit ihrem zweiten Standort aufrecht. Der neueste Außenposten der Kongregation bietet ein ungezwungenes „Ganztagscafé“-Modell, das für jeden im CBD etwas zu bieten hat, sei es ein Kaffee und Gebäck zum Mitnehmen am Morgen oder ein entspannter süßer Tee und ein Frühstück Sandwich zum Mittagessen! Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Das Unternehmen konzentriert sich stark auf die Herstellung konsistenter Mischungen sowie einer breiten Palette von Single-Origin-Angeboten für Restaurants, Groß- und Einzelhandel. Wir glauben daran, Spezialitätenkaffee der Öffentlichkeit zugänglich zu machen, indem wir durchdachte Geschmacksprofile verwenden, die traditionelle und moderne Kaffeetrends verbinden. Während die meisten unserer Kaffeesorten in das Spektrum mittlerer und heller Röstung fallen, sind wir uns der Geschichte bewusst, die dunkle Röstung und Zichorien in unserem Markt spielen. Deshalb geben wir unser Bestes, um den traditionellen Gaumen gerecht zu werden und gleichzeitig die Grenzen der Region zu erweitern.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Da wir ein Café mit hohem Andrang prognostizierten, entschieden wir uns für eine „bewährte“ Ausstattung: La Marzocco Linea PB, Wilbur Curtis G4 Therma Pro und Warmwasserturm, Neue Simonelli G1 Schleifmaschinen, Mahlkönig EK43 Filtermühle und die Marco SP9 Twin Übergießbrauer. Ziel ist es, unsere Kaffees zu präsentieren, ohne den Fokus des Baristas von den Kunden abzulenken.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Für die ökologische Nachhaltigkeit tun wir alles, was wir können, wie z. B. die Verwendung von Post-Consumer-Recyclingpapierprodukten, das Recycling unseres Plastiks/Papiers usw. und die Teilnahme am lokalen Kompostnetzwerk für unseren Boden, unsere Spreu und Lebensmittelabfälle. Aber wir betrachten auch eine andere Definition von Nachhaltigkeit, eine, die auf der Gesundheit und dem Wohlbefinden unseres Teams basiert. Wir haben beschlossen, das Modell „Servicegebühr inklusive“ in unser Café in Camp St einzuführen, um die Machtdynamik zwischen Dienstleister und Gast zu beseitigen. Wir hoffen, dass es dazu beiträgt, die geistige Erschöpfung, die die Abhängigkeit von Trinkgeld mit sich bringen kann, zu mildern und unseren Mitarbeitern ein stabileres, vorhersehbareres Einkommen zu bieten.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Am 26. Juli haben wir unsere Türen geöffnet.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Miteigentümer Eliot Guthrie hat das Café 644 Camp St. entworfen und gebaut, aber nicht ohne alle Hände an Deck! Wir haben einigen hervorragenden Kreativen und Handwerkern zu danken:
Josh Musgrove mit Matthews Konstruktion
Silvia T Designs
Jeffrey Joslyn mit Carrara-Marmor und Granit
Hinterzimmerstoffe
Und Prescott Trudeau. Wir danken euch allen!
Vielen Dank!
An alle Leute, die uns unterstützen; Besonders angesichts der heißen Luft und des hohen Wassers in diesem Sommer in New Orleans danken wir Ihnen von ganzem Herzen. Die Wertschätzung ist echt, ihr alle.
-Team Congregation Coffee Roasters.
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
