Ich will euch nicht nur auf Guy Fieri einlassen, aber wir hier bei Sprudge lieben Diner-Kaffee, Tauchkaffee und natürlich Drive-in-Kaffee. Oder fahren-thru Kaffee, wie es in diesem Fall aussieht. Und genau das ist Fayetteville, Arkansas Arsagas Kaffeeröster ist die Lieferung im Gange.
Nach fast 30 Jahren im Geschäft eröffnet das familiengeführte Kaffeeunternehmen seinen sechsten Café-Standort, allerdings seinen ersten Drive-In, der früher einmal ein Drive-In für Hackbraten war. Aber lassen Sie sich nicht von der heimeligen Vergangenheit täuschen, die neuesten Arsaga's sind so modern ausgestattet, wie sie nur sein können. A Mod-Leiste AV, PuqPress, und alle möglichen Mahlkönig Grinder, das ist nicht die Durchfahrtsstraße deiner Oma. Schnappen Sie sich also Ihre Sonnenbrille, bleichen Sie Ihre Haare und steigen Sie in das alte Chevy Camaro SS Cabrio von 1967. Wir fahren nach Flavor Town, das sich zufällig bei Arsaga's Coffee Roasters in Fayetteville, Arkansas, befindet.
Die Build-Outs des Sommers 2019 werden präsentiert von Pacific Barista-Serie, nichtNeutral, KeepCup und Mill City Röster. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie Jason Arsaga Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind eine familiengeführte Kaffeerösterei mit fünf Cafés, alle im Süden von Fayetteville, Arkansas. Wir haben im Jahr 1992 eröffnet. Es macht uns Freude, großartige Versionen von Dingen herzustellen, die Menschen oft für selbstverständlich halten oder von denen sie eine geringe Meinung haben.
Wir hoffen, Räume zu schaffen, in denen wir gerne sein und arbeiten würden – zusammen mit unseren Freunden und unserer Familie.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser neuer Raum ist ein Drive-in-Café, den unsere Community liebevoll in „Carsaga's“ umbenannt hat. Dies ist unsere erste und einzige Durchfahrt. Wir haben diesen Ort für Eltern mit Autos voller Kinder gemacht, die sie nicht in ein Café schleppen können, und für die Leute, die guten Kaffee wollen, aber vor dem Kaffee keine Hosen anziehen oder gesellig sein wollen.
Wir haben diesen Raum so gestaltet, dass er effizient und ergonomisch ist und den Abfall so weit wie möglich reduziert.
Der Raum wurde ursprünglich wahrscheinlich irgendwann in den 80er Jahren als Rallyegelände gebaut. An einer Stelle handelte es sich angeblich um einen Drive-in-Hackbraten-Laden. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir kochen den Kaffee, den wir trinken möchten. Wir versuchen, keinen Modeerscheinungen hinterherzulaufen, lieben aber auch die Verbesserungen, die durch ständiges Engagement und die Kenntnis von Trends entstehen.
Für die meisten Kaffeesorten bevorzugen wir eine mittlere bis mittlere helle Röstung, aber wir versuchen, darauf zu achten, was ein bestimmter Kaffee will, und das Beste darin hervorzuheben … nicht zu hell und nicht zu dunkel, sondern an der süßesten Stelle, die wir erreichen können .
Wir sind in einer Branche tätig, die darauf basiert, ein Nebenerwerb für Künstler zu sein. Wir versuchen, diese kraftvolle kreative Kraft zu nutzen und zu lenken. Wir sind mit Kaffee und einander unterwegs.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Das Drive-Through-Getriebe verfügt über eine Zweigruppen-ModBar AV und Steam, Mahlkönig PEAK-, Twin- und EK43-Mühlen, PuqPress, Curtis G4 Chargenbrauer, Nashorn Krugspüler, Acaia-Perle Waage, Hario v60 Waage, Zwangsstörung V2 Verteiler, im Milcheisbehälter an der Theke, alle kalten Kaffeesorten (Flash Brew Nitro und Cold Brew) und Sodawasser vom Fass. Wir haben auch gut klingende Sonos-Lautsprecher im Gebäude.
Wir haben das Café so ausgebaut, dass wir es erweitern können, sobald wir seine Grenzen kennen. Bei Bedarf kann die gesamte Anlage auch auf der gegenüberliegenden Seite des Cafés wieder aufgebaut werden. Bisher ist dies unsere am schnellsten und am einfachsten zu verarbeitende Leiste.
Für den Kaffee haben wir eine Haus-Espresso-/Batch-Brew-Mischung namens Daily Driver. Als Batch Brew ist es eine kräftige mitteldunkle Tasse mit Geschmacksnoten von Schokolade und Walnuss mit einer Apfelsäure. Als Espresso ist er viel süßer und hat Geschmacksnoten von Schokolade, Mandel und Kirsche.
Wir haben einen rotierenden Single-Origin-Espresso und einen entkoffeinierten Espresso. Wir haben jederzeit zwei Kaltbrühoptionen zur Verfügung. Der eine ist nussig und sanft und der andere ist ein Joker. Wir haben jederzeit zwei Batch-Brühoptionen zur Verfügung. Einer ist Daily Driver und der andere ist ein rotierender Einzelursprung.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Das war für uns ein großes Problem, da wir uns in eine so entbehrliche Situation begaben wie ein Drive-in-Café. Unsere Becher, Deckel und Strohhalme sind kompostierbar. Die Stadt Fayetteville startet in Kürze ein Programm zur Kompostierung von Lebensmittelabfällen aus Restaurants und wir sind einer der ersten Teilnehmer. Derzeit kompostieren wir unsere Lebensmittel- und Kaffeeabfälle, aber es ist eine große Aufgabe, damit Schritt zu halten.
Wir kaufen Milch von einer örtlichen Molkerei namens Ozark Mountain Molkerei das Glasflaschenverpackungen verwendet. Sie desinfizieren die Glasflaschen und verwenden sie wieder. Ihre Milch ist auch sehr gut! Bei unserer Treuekarte handelt es sich um eine „Bring Your Own Cup“-Karte. Wir gewähren unseren Kunden einen Rabatt für das Mitbringen eines Mehrwegbechers und eventuell erhalten sie ab dem Kauf von 14 Getränken auch ein Gratisgetränk. Einige unserer Lebensmittel bieten wir in Mehrweggläsern an, die der Kunde gegen ein Flaschenpfand zurückgeben kann. Wir stellen unsere Sirupe und Saucen im eigenen Haus unter dem Namen Queen Cadwallader's her und beziehen unsere gesamte Schokolade von einem örtlichen Schokoladenunternehmen namens Queen Cadwallader's Markham & Fitz. Neben der Steigerung der Qualität führt diese Art der Zutatenbeschaffung auch zu weniger Abfall und Versand.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir haben vor zwei Wochen eröffnet!
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Alle unsere Tischlerarbeiten und noch viel mehr werden von Marc Gunter und Al Kennet ausgeführt. Unsere Beschilderung wurde von Joe Alexander handgemalt. Unsere Menütafeln aus Metall wurden von einem lokalen Hersteller namens Modus hergestellt. Unsere Blumen und Bäume wurden von Rachel Lyons von Bee Well Gardens gepflanzt und werden von ihr gepflegt. David Lamont, Scott Manley und Will Frith von La Marzocco/ModBar lieferten jede Menge Hilfe und Ideen für dieses Projekt.
Fiona Parson von Rhino hat viele hilfreiche Ausrüstungsempfehlungen gegeben. Ari Fasanella von Café-Importe, Dekan Kallivrousis von Verbündete, Jennifer Huber von Königsblau, und Mark Bray von Luftschiff sind grüne Importeure, die uns alle über tolle Rohkaffees informieren und mit ihnen versorgen.
Vielen Dank!
Danke dir auch!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
